提到广东，很多人首先会想到它经济发达，已经具有个性的广东话，但是如果你对健康领域比较了解的话，应该还听说过一件事，那就是广东人结直肠癌高发，每年增长速度比世界水平还快。
可能你会说“怎么会呢？广东人里面好像没什么大胖子，他们的菜看起来也很清淡。”如果你是这么想的那就大错特错了，看起来清淡不一定是真的健康。
比如说广东人的饭桌上经常能看到白斩鸡、蒸鲈鱼、白灼菜心、客家豆腐这种很健康的菜，但是也会有叉烧、烤乳猪这类油腻重口味的食物，当地的小吃也很多。
广州医科大学附属肿瘤医院胃肠外科主任医师刘海鹰介绍了原因：
①精细的食物吃太多
②高脂高蛋白类食物吃太多
中国饮食结构有三点不足，其中之一是粗粮吃的太少，换言之就是精细的食物吃的太多了。这种不健康的饮食结构让中国每年的疾病、死亡人数居高不下，包括糖尿病、癌症等问题。
粗粮控糖、耐饿、对肠道友好，肠癌风险低，摄入过少不利于保护肠道。广东人主食的米饭，喜欢喝各种粥，米粉也经常吃，还有各种面粉做成的茶点，都属于精细食物。而且会加入很多油和盐，在用油炸、油煎，时间长了肠道负担渐渐加重，就容易出现肠道疾病。
高脂高蛋白类的食物也很常见，比如上文说的烤乳猪和叉烧，吃过的人应该都知道，非常油腻，还有各种鸡鸭鹅做成的美食，胆固醇也很高，此外，当地人还喜欢吃海鲜，海鲜的蛋白质也很丰富。
Cell 子刊 Cell Reports上一项研究成果表示，脂肪被肠道分解成游离脂肪酸，产生更多的能量，促使肠道中的细胞再生，增加了基因突变的风险。
另外，过量蛋白质也会产生毒素，而且研究发现有的蛋白质会引起肠道疾病，促使艰难梭菌大量繁殖。
由此可见，饮食习惯对肠道的影响真的非常大，不要继续忽视，若想肠道健康，这些习惯要尽快改正。
正确的清淡饮食、健康饮食是啥样的？
清淡不是不加油盐，而是尽量保证食物原本的风味，同时还要根据人群、病史进行调整，从而制作出适合个人的膳食。
在调味料方面，要少盐少油，盐在5克以内，油在25克以内，少量添加搅拌均匀。多种调味料不要混合食用，例如鸡精、酱油、生蚝、食盐，其实只要在其中选择一种就可以。
食用油的种类可以丰富一点，凉拌时用橄榄油，包括猪油平时都可以适量吃，但不管吃哪一种都要记住不超过25克。糖也要少用，标准应该和油一样，其实很多食物不用额外加糖，食物中本身就具有少量糖分，例如甜菜、西红柿、米饭等等。
爱吃肉的朋友记住一句话，浓油赤酱的肉不要吃，例如烤乳猪、叉烧、红烧肉、烧鹅等等，首选鱼虾蟹，简单蒸煮即可，挑掉肥腻和有皮的部分，只吃瘦的。
其实不知道怎么吃的人可以参考江南饮食
在上文介绍的基础上再适当补充，主食上除了白米饭，还应该有其他杂粮米，例如青稞、藜麦、小米等，每种谷物的营养不同，但是有一个共同点，就是膳食纤维更丰富，对肠道有益，同时可减少脚气病发生。
果蔬和豆制品要适当补充，要保证每天至少一种水果，12种蔬菜，豆制品的花样都更多了，对人体激素水平、心脑血管、调理脾胃都有帮助。而且热量很低，多吃不怕胖，但是肾结石和痛风患者要适当减少。
适当饮茶也是很好的，但是广东人要注意一件事，那就是别饮烫茶，总的来说，茶比酒精、奶茶健康得多。
不想被肠癌接近，要重视筛查
要提高肠道健康意识，重视预防，广州市医疗行业协会曾开启过肠癌筛查行动，希望能帮助人们提前发现癌症。
人们普遍对筛查有抗拒心理，觉得自己是花钱找罪受，查完了还要担心害怕，所以很多人宁愿当做什么事都没有。但是大家不要忘了，你才是自己的健康守护者，医生不可能强迫你检查，其实只要充分了解检查项目，就不会那么紧张，若是发现息肉或癌前期，早点切除日后会少去很多烦恼。
消化道不适或者饮食差、＞45岁的人，都应该及时做消化内镜检查。容易紧张的人可以选择无痛肠镜，什么感觉都没有就结束了。
其实检查就是治未病，不给疾病冒出头的机会，但是你自己不能怕麻烦。检查的时候如果发现什么可以的地方，可以取下一点进行活检，还能把早期肿瘤组织切除永绝后患，对患者来说是一本万利的。
广东菜的确好吃，但是在吃的同时也要关注肠道健康，尽量让自己吃得均衡一点，同时别忘了运动和体检，只有自己重视健康，身体才不容易被癌症找麻烦。
参考资料：
[1]高脂高蛋白饮食会加重艰难梭菌感染·光明网.2020-02-13
[2]最新研究表明：高脂肪饮食增加患肠道癌症的风险·生物世界.2021-06-11
[3]医生说的“清淡”到底是什么？一份饮食清单告诉你答案·生命时报.2019-02-27
[4]超过40岁，是时候了解一下胃肠镜了!·健康中国.2021-12-08
