鸡蛋，是生活中常见的蛋类食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，磷脂，胆碱以及适合人体的17种氨基酸，是一个小小的营养宝库。
而鸡蛋的价格也是比较亲民的，一斤鸡蛋一般在4块钱左右，绝大多数人都是能够消费得起的，营养全面，价格合理，鸡蛋受到了人们的青睐。
不过也有人觉得，鸡蛋的蛋黄胆固醇水平比较高，摄入之后可能会使血液变得黏稠，继而导致血管堵塞的情况发生，还有可能诱发心血管疾病，这种想法是对的吗？
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一天吃一个鸡蛋，对身体是好是坏？科学家的研究结论，被医生推翻
很久以前，美国的科学家对鸡蛋进行了长期研究，这位科学家研究之后，发表了一个相关的结论，就是鸡蛋中的胆固醇含量其实很高，胆固醇摄入过多，容易使血脂水平升高，使血液变得黏稠，影响血液的正常循环，严重时甚至会出现血管堵塞，引发心血管疾病，对人本来的寿命造成不好的影响。
当这位科学家提出这个结论时，很多人也不同意，很多人表示有分歧，难以接受，我们一直都知道鸡蛋是营养丰富的食物，而且营养丰富，容易被人体吸收，我们吃鸡蛋错了吗？
当然，这个结论很快就被专业医生推翻了，因为鸡蛋里不仅有胆固醇，还有一种物质，除了很多营养成分外，还有一种叫作卵磷脂的物质。
卵磷脂可以软化血管，所以它会与胆固醇相互作用，减少胆固醇的不良影响，鸡蛋营养极其丰富，如果长期食用，肯定是利大于弊。
吃鸡蛋也要掌握正确的方法，最有利于健康。
首先，不能吃半生不熟的鸡蛋，有人追求口感，有人说全熟的鸡蛋会破坏其营养成分，生鸡蛋的营养价值会更高，但是，这种说法没有科学依据。
经过研究发现，生鸡蛋中可能含有一些细菌和寄生虫，尤其是肠胃不好的人，如果吃了半生不熟的鸡蛋，就容易拉肚子等问题。
第二种是荷包蛋，我们很多人经常吃，因为它的制作方法比较简单，几分钟就可以吃完。
但无论是煎蛋还是荷包蛋，都要用油炸的方法制作，而鸡蛋高温油炸时，会含有过多的脂肪，吃后会加重肠胃的消化负担，有的人还会出现肝火旺盛的症状，对身体产生不良影响。
最后一个是茶叶蛋，茶叶蛋就是煮鸡蛋，然后加很多调味品，再煮很久。在这个长期的过程中，鸡蛋中的蛋白质可能会变性，变得难以消化，还可能滋生细菌，所以茶叶蛋也不利于健康。
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提醒：两种人不应该吃得太多
肾病患者
肾炎患者肾功能异常，尿量减少，体内所有代谢产物无法从肾脏排出。鸡蛋吃多了，体内的尿素含量会增加，肾炎的情况会加重，高血压晚期患者吃鸡蛋会导致肾动脉硬化。
高胆固醇患者
很多人因为觉得鸡蛋中胆固醇高而不敢吃鸡蛋，但其实早在2016年，我国的膳食指南就取消了胆固醇摄入量的规定，最新的科学研究也表明鸡蛋对血液胆固醇水平影响不大。
但即便如此，我们都知道，很多东西太多了，如果你一次吃很多鸡蛋，可能会影响你的胆固醇，增加肾脏的负担，所以胆固醇高的人要少吃鸡蛋。
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吃鸡蛋过敏有什么症状？吃鸡蛋过敏的4个症状须知
一、食用鸡蛋过敏会导致皮肤出现红色皮疹,或者引起荨麻疹，对于湿疹患者,可引起湿疹发作或加重。
二、鸡蛋过敏属于食物过敏的一种，因此，这类病人吃完鸡蛋后，会引起口腔和嘴唇同时出现症状，例如，口腔嘴唇粘膜会出现红肿和发胀现象，这种症状叫作血管性水肿。
三、病人食用鸡蛋过敏，会引起鼻腔瘙痒、流泪、打喷嚏等症状,有些人还可能引起咳嗽,或者导致哮喘和过敏性鼻炎发作。
对于有些血管性水肿比较严重的患者，可以看到手和面部，还有嘴周围皮肤下血管和性器官有胀胀感,有的还会出现偏头痛、夜间尿频增多的症状。
四、吃了鸡蛋后出现过敏,就会有腹泻、腹部痉挛等症状，有些人还可能会有恶心呕吐。
很多病人在吃了鸡蛋后，出现消化不良或腹痛的症状时，常被误诊为其他疾病，要注意鉴别，此外，如果是生鸡蛋的话，也有可能引起严重的心绞痛。
