红酒为什么会变酸？红酒的保存方式不恰当，储藏条件不会的时候，时间久了之后就有酒精挥发，而且有可能会变酸，在存酒的时候一定要注意，一起来详细了解看看吧。
红酒为什么会变酸
红酒是葡萄酒的一种叫法，成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10-30%。剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红酒本身就带有一定酸味，闻起来清爽酸涩，这是正常现象。但葡萄酒开瓶后长时间与氧气接触，会使酒精转化成醋酸，导致葡萄酒散发醋的味道。虽然这种情况可以继续饮用，但是红酒的口感较差，比起喝的话，更适合用于烹饪菜肴，调味提香。
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