银耳泡多长时间最好？银耳是一种真菌类食材，含有较多的营养物质，市面上大多数银耳都是干货，想要食用需要一定时间的泡发，那么，你知道银耳泡多长时间最好吗？
银耳泡多长时间最好
1、用冷水泡银耳：
用冷水泡银耳，要使银耳最大程度泡发开来，泡发时间应达到3-4个小时，这样可缩短炖煮银耳的时间，使银耳煮的更加粘稠。
2、用温水泡银耳：
用温水（建议25°C-30°C水温）泡发银耳速度相对冷水泡发更快，一般十几二十分钟就可以泡发开来，如果用太热的水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
浸泡时，水会慢慢地渗透到银耳里面，当银耳呈现出半透明的样子的时候说明已经泡发好了。银耳不是泡得越久越好，银耳泡开了就可以了，如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降，并产生有害成分亚硝酸盐。银耳虽然有诸多好处，但也不是适合所有人吃，切勿过多食用，尤其是容易过敏的人群。
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