水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香又不油腻，学会后再也不用担心孩子挑食了！

水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香又不油腻，学会后再也不用担心孩子挑食了！水煮肉片是一道起源于四川的著名菜式，其味道鲜香味浓最是下饭。下面小编就为大家带来水煮肉片的家常做法，保证孩子准时出现在饭桌上。

水煮肉片的家常做法

制作水煮肉片需要用到的材料：

猪肉，盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，绿豆芽，油麦菜，干辣椒，生姜，大蒜，葱花，花椒，豆瓣酱，火锅底料

具体步骤：

1、准备一块猪里脊肉来做水煮肉，因为它的口感吃起来比较嫩，将其切为薄一点的厚片，推荐先在冰箱中冷冻一遍更好切，切完后放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，使用生抽、老抽进行上色，一勺蚝油，然后倒入一点水淀粉，用手抓匀，这样就能保持肉的口感保持嫩滑。

2、再准备一点绿豆芽和油麦，菜锅里倒入一点食用油，放入干辣椒、花椒炝出香味儿。然后放入豆芽和油麦菜，先翻拌均匀，再放一点食用盐，继续翻拌均匀。打底的菜也可以按照自己的喜好添加，想吃什么就放什么就可以啦。炒至八成熟的时候，给他盛出来，放入碗中打底。

3、锅里再倒一点食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，继续炒出香味儿，放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料，继续翻拌均匀，继续给它翻炒一下，炒出红油。加入适量的清水，水开之后，把这个残渣给它捞出来，放一点生抽，胡椒粉，食用盐继续搅拌均匀，然后再熬制两分钟。下肉片的时候一定要把火开到最小，再将肉片慢慢地加入锅中，这样煮熟后的口感才能达到一致，肉片全部下入锅里，等汤汁烧开时，再给它轻轻地推动一下，这种做法特别适合家庭操作，肉片煮开五到八秒给他倒出来，再撒上干辣椒，花椒，蒜末，葱花，再来点白芝麻，浇上烧好的热油，激发出香味，一道非常美味的水煮肉片就做好了。

以上就是关于水煮肉片的家常做法的详细内容，制作水煮肉时一定要选择里脊肉来制作，这样才能保持最爽滑的口感，再下锅的时候要记得将火开到最小，慢慢烹煮才能入味。