大暑吃什么
1、莲子汤
莲子被称为“水中灵芝”,大暑那天必须喝一碗莲子汤,这是明清时期流传下来的习俗。这是因为莲子味甘,有养脾涩肠、养心安神的功效。
大暑时节收获的莲子叫“福莲”,又称“夏莲”。这时候的种子,籽粒饱满,粗壮,质量好。新鲜莲子每年7 - 8月才有,天冷的时候只能吃莲子干这个孩子。鲜莲子生吃,清脆香甜;煮汤,软糯清鲜;莲心也可单独冲泡成一壶夏茶。
2、吃鸭
俗话说“大暑老鸭胜于补药”,因为鸭属水禽,属凉食。天热多吃,有滋阴润喉、祛湿解热之功效。鸭肉的营养价值很高。每100克鸭肉含有16.5克蛋白质、7.5克脂肪、11毫克钙、1.45毫克磷、4.1毫克铁、0.15毫克维生素B2……属于优质高蛋白低脂肉类。
夏天吃安徽亳州茯苓鸭,能调理脾胃、开食欲、清热解暑、祛湿。茯苓具有健脾、祛湿、清热解暑的作用。赣州酸酒鸭,用指天椒、米醋和鸭烹调,酸辣爽口,夏季开胃。
3、吃姜
在许多地区,大暑时节有吃姜的习俗。台州椒江人有吃姜拌蛋的习俗。将鸡蛋与姜汁、姜汁、鸡蛋和红糖混合在一起,将小碗放入大锅中干烧,烧的鸡蛋甜中带辣,也可以加入核桃、桂圆、红枣等食材。
除姜蛋外,浙江台州属无姜不欢。喝姜汤、姜茶、姜饭粥、姜炒饭、姜汤面、姜酱核桃炖蛋、姜炒饭、姜糖、姜蛋、姜奶油等。
“冬吃萝卜,夏吃姜”,因为夏天容易出现脾胃虚寒、食欲不振、中暑的情况,吃姜可以借助姜的热量,帮助温脾胃,改善食欲,排汗祛暑。而生姜中的姜辣素对促进肠道蠕动,帮助消化有一定的作用。
伏姜茶是一种民间传统保健饮品,需要在三伏天冲泡,适合秋冬冷饮。选用老姜,加入小苏打刷干净,然后彻底晾干,打散切碎,与红糖一层一层重叠,放入事先消毒沥干的玻璃罐中,盖上纱布密封,置于阳光下。伏特姜茶一直在阳光下晒到最后,老姜充分吸收了夏日阳光的热量,清冷温热效果突出。晒好伏的姜密封保存,可以放一年左右,想喝,用开水就可以洗了。
4、吃羊
在夏季,民间一直有吃“福羊”的习俗,而吃“福羊”属于“三福补”的一种。
热狗天吹空调,风扇容易使身体冷得太重,如果身体固有冷,三伏天吃羊肉冷可以起到事半功倍的效果,羊肉这种温热的食物可以暖阳寒。羊肉热量低,脂肪低,蛋白质含量高,每100g羊肉含20.5g蛋白质。夏天的热羊肉,配上葱、姜、蒜、花椒等辣调料,能刺激人体大量出汗。
在山东西北、江苏徐州、上海等地都有夏天吃羊肉的习惯。在山东,许多地区都有大暑“喝热羊”(即喝羊肉汤)的习俗,如枣庄市。
以上就是武陵观察网为大家准备大暑吃什么的相关内容,大暑期间避热降温是首要任务。你也可以在日常饮食中选择清热解暑的食材:西瓜是夏季水果的首选,番茄、柠檬、草莓、黑梅、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等酸味水果可集汗、止泻祛湿,还可产生流质、解渴、胃消化、增进食欲。