西葫芦怎么炒才好吃
先准备食材，西葫芦、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、香油等。很多人都会把西葫芦削皮，这是“大错”，难怪会出水，带皮并不会影响口感。把西葫芦洗净后切成两半，挖掉瓜瓤，切成薄片就行了，倒入大碗中加适量食用油，用筷子搅拌均匀，能锁住水分。葱、姜、蒜都切成末;碗里打几个鸡蛋，加适量盐和胡椒粉搅散。
锅大火烧热，倒入适量油，倒入鸡蛋液煎熟后炒成大块后盛出。锅里留底油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入西葫芦片快速翻炒，断生后加盐、白糖调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀，淋入适量香油炒匀后就可装盘，鸡蛋炒西葫芦就做好了，保证不会出水。炒西葫芦要好吃，一定要挖掉瓜瓤，口感才会嫩。搅鸡蛋液时，加适量料酒和胡椒粉，能够去腥提鲜，口感更香更嫩。
西葫芦很好熟，所以一定不要长时间炒制，断生后就立刻调味，加鸡蛋炒匀后就盛出，不然口感就老了。出锅前加一些香油，味道和口感都会更好，这是大厨的“秘诀”哦!西葫芦不管怎么炒，醋溜、炒西红柿、炒蛋、炒肉、炒虾仁等，都不能直接下锅炒，不要削皮，切片后加油拌匀，这样才能不出水。
并且炒制时间要短，断生后就出锅，口感才更嫩更入味，这是很关键的一步。
西葫芦怎么炒才好吃。以上是武陵观察网小编给大家整理的关于“西葫芦怎么炒才好吃”，如果你喜欢吃西葫芦的话那么你就可以按照上面的方法步骤去做起来，自己在家就可以享受美味。
