中国历史上有一个朝代传承了千年的美食之美，启发了中华八大菜系，却不仅让美食广告的幽默和趣味在生硬的标签下在市场上流传开来，更是传说洛阳知桂，菜谱，这是宋代的饮食文化。好似宋代流行的斗茶游戏。有时供奉于庙宇，有时供于商贾。雅与俗之间，有着无穷的鸿沟。
历代以御膳为当时议事之约，无非也。宋朝宫廷改变了唐朝宫廷饮食的风格。这种夸张的虚构大于现实。材料和方法到此结束。在那些充满浓厚生活意味的记载中，有一个风俗很有意思，就是宋宋朝廷“宫内禁食羊肉”和“不食猪肉”的原则。”。
据记载，宋太祖赐给吴越王钱俶的第一道菜是羊肉做的“鳊鱼”；而仁宗又禁止朝廷在半夜饥饿时进贡“烤羊肉”，因此羊肉在宋代被作为御用食材。最高的。当时，陕西省丰宜县出产的羊肉堪称“最软最嫩”。宋真宗在位期间，在陕西被尊称为“飞扬万户王室土司”。随着朝代的延续，宋代宫廷以羊肉为主食的习俗没有改变。宋仁宗、英宗前后，朝廷从“河北钱昌”购入数万只契丹羊。到了神宗时代，御厨的账本上什至“阴森森的”记载“羊肉四十三万四千四百六十三猫四两，长治羊肉十九口四千三十一”。少量的猪肉开支，但大部分猪肉都在“要看的食物”和附件的清单上。
北宋皇宫的饮食习惯甚至在北宋都城杭州传到南宋。宋高宗自豪地宣称，宫中以羊为主，不食猪肉，这是祖宗的风俗。即使在南宋孝宗时期，皇后也“日食宫中，祭羊”。虽然地处南方，但这里的羊并不多，其余的饮食都是鱼、虾、水产品等南方特产，而不是猪肉。
