导言
大家好，我来自宋朝，世代居住在汴京（东京）。虽然生活在天子脚下，但我们平民的生活，却还是要靠自己的努力。我的祖上，也曾拥有过大片良田，过着颇为幸福的小地主日子。
平民小行
但好景不长，随着唐末朱温的起义，藩镇势力割据一方。受到战火侵袭，家里的土地也被侵占了去。到咱们的太祖赵匡胤取得天下后，家世清白的祖父才勉强换回了几处薄田，在汴京有了一处安身立命的场所。
祖上靠薄田为生
身为庄稼人的后代，我本应该也过上日出而作，日落而息的农耕生活。但随着汴京城的不断发展，我又有了新的主意：与其过着一成不变的生活，倒不如投身于商业，自己开个小店，也能日子过得更宽裕些。
之所以有这个想法，那是因为咱们宋朝的商业，已经开始崛起了。
繁华的街市
北宋的商业基础
我在小的时候，也上过学堂。后来毕业了，还读过一些史书。虽然吃喝不愁，但我还是不想错过这个时代。根据史书记载的情况来看，哪怕综合国力很强盛的唐代，它的经济状况也比不上现在。
最重要的是，在宋朝做生意，还有许多好处。
（一）思想基础
但凡是汴京城的百姓，谁没听说过范仲淹大人对于商业的高度支持？在他之后，又有欧阳修、苏轼这些名臣，也同样对于发展商业尤为重视。
范仲淹剧照
再加上朝廷的摊子也逐渐铺开，导致他们对于财政方面的需求，也是极为庞大的。
在过去，经商不是个好主意。古人说"士农工商"，我一个庄稼人的后代如果去做商人，岂不是给祖宗丢脸吗？
但现在不一样了，商业的地位逐渐完成了赶超，变得与农业一样重要。所以这个时候经商，是在合适不过的。
（2） 运输问题
过去做生意，单单是赶路的费用，便是一笔很大的开销。再看看现在，咱们东京城的交通，可谓是四通八达了。
东京（汴京）作为全国的经济、政治、文化中心，一直享有着很高的地位。这里地势平坦、气候温和，拥有着极为发达的道路网络。无论从哪一条路出发，都能很快的到达目的地。
北宋东京城
再说说水路的上的条件，其实比陆路还要发达。这里河湖密布，各种水路纵横交错。单单是东京城的主要水道，就有汴河、惠民河、五丈河、金水河四个主要河流。
对此，宫中编撰史书的好友，也曾发出过类似感慨：
"汴河横亘中国，首承大河，漕引江湖，利尽南海，半天下之财富，并山泽之百货，悉由此路而进。"
我想，汴河对于东京城的经济发展，一定起到了很关键的作用。
东京城内水运便利
（3） 街道区划
接下来要说的优点，是东京城内的区划分布。我爷爷的爷爷，也曾在唐代的城市中生活。
虽然我们家世代都是农民，但也都接受过蒙养教学，认识几个字。而从老祖宗的笔记中，不难看出唐代严格的坊市制度，是不利于城市经济发展的。
长安和东京城对比
当时的坊与市，有着颇为严格的限制。虽然唐代风气挺开明的，但在那个时候，也是最讲等级制度的。
我们北宋立国之后，坊市制度便逐渐消失了。取而代之的，是更为自由的街道划分。这对商人开店来说，无疑是非常方便。
北宋东京城模拟图
像我们这样有房产的百姓，不用专门到特定地方去营业，我们可以直接在街上开设一家店铺。
我家对面街上的那些人家，都纷纷做起了小买卖："御街一直南去，过州桥，两边皆居民。街东车家炭，张家酒店，次则王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶... ..."
肉饼
而靠近皇宫的街道，已经有商业街的趋势了：
"自宣德东去东角楼，乃皇城东南角也。十字街南去姜行，高头街北去，从纱行至东华门街，直至旧酸枣门，最是铺席要闹。"
我们家这一区域，虽然不是特别靠近皇宫，但也算中心地带。所以我认为：当商品经济模式高速发展起来后，东京城内的中心地带，一定会是整个大宋王朝最繁华的地段。
北宋皇城附近繁华地段
（4） 早市夜市
在唐朝的时候，长安城内会实行宵禁。我看史书上说"路不拾遗，夜不闭户"倒也蛮有意思。毕竟实行宵禁之后，人出来活动是要吃官司的，所以这时候关不关门，也没有多大区别啊。
然而，在我们大宋王朝，是没有宵禁制度的。由于老百姓的物质生活很是不错，所以大家更追求一些精神生活的享受。听说那边先发展起来的商业街，由于客流量庞大，已经开始实行夜市了。
北宋夜生活剧照
在我看来，这种趋势将很快席卷到整个东京城。到那个时候，人们的夜生活肯定会相当丰富的。说到这，我已经想到我要经营什么生意了。
我为什么要选择开酒馆？
经过半个多月的考察，我决定"对症下药"。因为通过这些日子的走访，我发现酒是目前市场上最畅销的一款商品。
白酒
之所以会有这个想法，我认为有这么三点原因：
首先：咱们宋人都喜欢喝酒。这股喝酒的风潮，虽然早就有了，但没有现在这么火爆。听一个在宫里当差的兄弟说，皇帝经常会在宫中举行宴饮活动。皇家都喜欢喝酒，更别说其他人了。
北宋皇帝宴请大臣剧照
根据我的观察，无论是文人士大夫，还是士兵军户，亦或是寻常的百姓，他们都有日常饮酒的习惯。前面提到的那个商业街，其中的酒店规模虽然不大，但也是人来人往好不热闹。
其次：开一家酒馆的成本不算太高。按照我自己的资产状况，想要开一家大型酒楼，是不太现实的。但是一家别致的私人小酒坊，还是绰绰有余的。这种灵活多变的选择，让我有了底气去拼搏一把。
古代制酒工艺
最后，我自己家里就是种地的，这酿酒的原料是不用愁的。可不曾想到，朝廷已经规定了：自己酿酒用来喝，是可以的，但不能超过一定量。听到这个消息，我有些傻眼，觉得这些日子的谋划都白费了。
不死心的我又去打听了一下，又发现了一丝希望。
宋朝喝酒之风
如何开设一家酒坊？
是这样的，关于酒消费市场中的庞大利润，朝廷早就发现了。于是它决定收归国有，并设立专门的机构来负责酒的生产与销售。
好在，天无绝人之路。整个东京城，人口这么多，倘若都去一个地方买酒喝酒，岂不是乱了套。为了解决这个问题，朝廷特意给出了一部分名额。凡是通过考核的商家，可以得到官方的经营许可证。
得到各位官人的一致通过
我又打听了一下，上面的意思是：整个东京城中的私人酒坊，可以分为正店与脚店。正店固定在七十二家，不仅能自主酿酒，而且其公信力还比较大；而脚店的档次要低于正店，他们可以选择从官府或正店中进货。
根据这个分析，我觉得脚店的规模虽然不大，但胜在自由，有相对灵活的可操作性。想到这，我已经迫不及待地要去开店了。
繁华的街市
如何经营一家酒店？
在这段时间，我拿出了一部分家产，总算开设了一家不大的酒店。关于如何经营一家酒店，我也做好的一下打算：
（1） 定位
可以肯定的是，绝大多数人都很喜欢喝酒。但都是喝酒的人，也是区别的。经过一番考察，我将目光放在了文人士大夫这个阶层上面。
文人喝酒剧照
首先，大宋王朝是重文抑武的。文人群体是最庞大的消费群体，他们不会没钱喝酒。就算有的文人是一时赊账，也不怕他不还。毕竟，文人也是最要面子的嘛。
其次，我开设的酒坊只是一家小小的脚店，自然无法满足一些贵族富商的口味。而文人阶层，虽然地位很高，但他们却反对一些奢华之风。为此，我专门将酒楼渲染了一番，这个留着后面再说。
酒家设计图
（2） 选址
我现在的打算是，先在自家前院装潢一下，然后先做一段时间看看。我住的地方，其实离城市中心不远，走两步就能到。许多文人都有散步的习惯，他们在出游之时，也容易撞上我的小酒馆。
院子装潢的很雅致
如果生意好的话，我会选择多一些花费，然后在著名景点的周围开设一家分店。因为很多文人在休假的时候，更喜欢去一些比较热闹的景点游玩。
（3） 装潢
我对酒店的装潢要求，其实只有两个：
其一，是尽量减少花费。我认为把钱都放在装潢上面，其实并不是一笔划算的买卖。文人反对奢靡之风，倘若我的酒店看上去很豪华，首先就会劝退很多平民与文人。
小店装修风格古朴典雅
其二，装修要古典素雅。这个没什么好说的，主要针对的就是文人群体，自然要按照他们的要求来。为了营造这种环境，我还找来了一批上好的熏香，并让善于弹琴的妹妹在后院里演奏。
美女弹琴吸引顾客
不仅如此，我对酒器与家具，也做出了妥善安排。家具虽然不是多好，但胜在质量好，还显得朴素典雅。
酒器，我选择了梅瓶，因为这是时下最流行的一种器物，不仅密闭性良好，而且充满了工艺之美。当然，布置完这些东西，我的积蓄又少了大半。
宋磁州窑缠枝牡丹纹梅瓶
（4） 宣传
有句话怎么说来着？酒香不怕巷子深。可在我看来，别管巷子深不深，开店以后的宣传手段，是必不可少的。
为此，我专门做了一个小实验。将精心设计的酒幌子挂在二楼时，店铺里的客流量明显要高过平时好几倍。这是因为：来往之人经过这一片时，往往便能很容易看到我悬挂的酒旗。
酒幌高高挂起
酒旗的颜色我选择了蓝白色为主调，然后写了一个大大的"酒"字，不仅充满了清新淡雅之意，而且还言简意赅。当然，名人字画是必不可少的。这不，前两天刚退休的欧阳修恰好来到我家店铺。
我非常高兴，想跟欧阳大人谈一笔生意，大概内容就是：如果欧阳修愿意写一副对联，并同意我将它挂在店门口时，我愿意拿出利润的一部分。可欧阳大人听了后，并没有答应要我的钱，却还是写了一副对联。
欧阳大人题词时犹豫
果不其然，欧阳修觉得我家的酒馆装饰风格，很符合他与几个朋友的口味。他说自己马上就要回老家滁州了，来的次数也不会太多，干脆下次来的时候给打个折就行了。
欧阳修画像
听了这话，我还是很感动的，当即要提出免单。怎奈人家高风亮节，又不缺钱，自然不会占我一个小商人的便宜。
欧阳修走后，店铺的生意果然越来越好。我想：是不是该开一家分店了呢？
