杨贵妃吃的荔枝，靠什么保鲜？古代的”冷藏运输技术“让人佩服
”一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来“杜牧在《过华清宫绝句》中，道尽唐玄宗对杨贵妃的宠爱，以及杨贵妃对荔枝的喜爱。不过荔枝鲜果极易变质，而杨贵妃身处长安或洛阳，这些地方都不盛产荔枝，在那个交通不发达的年代，荔枝究竟是怎么运来的呢？
学者分析，贵妃吃的荔枝至少有两个产地，一是巴蜀，也就是今天的四川、重庆地区；二是岭南，即今天的广东、广西地区。蜀地距离长安约七百多公里，将蜀地的荔枝运往长安，蜀地有一条专门的运送通道，再加上驿站系统的快马加鞭，荔枝三天即可抵达长安。
唐朝时还发明了”冷藏运输技术“，即是一个夹层的木箱，在夹层里填满棉花、羊毛等，再把新鲜的荔枝和冰块一起放入木箱内，这样运送至长安的荔枝，色香味俱全。不过，岭南距离长安两千多公里，即使驿站以最快的速度一天行八百里，也要近一周的时间。更何况当时交通条件很差，冷藏技术很难保证荔枝的新鲜感，这该如何是好？
于是古人想到了把整棵荔枝树运往长安的办法。这需要在荔枝还未时尚时，选出小株的果树，并将一整棵荔枝树都移植到盆里，然后运到长安。等运到了，荔枝也熟了，摘下来吃就是新鲜的。不过，这途中所耗费的财力、物力、精力也是可想而知的。唐玄宗这般集万千宠爱于贵妃一身的行径，原以为会名垂青史，不料却劳民伤财，落了千古说名。
