明朝末年，天灾人祸不断，官吏贪污腐败，百姓民不聊生，各地农民起义军揭竿而起，而其中以闯王李自成的起义军势力最为庞大，由于衰败的大明王朝不得民心，李自成的起义军一路势如破竹，攻下了许多城镇。在李自成攻破河南的时候，却发生了一件骇人听闻的事情，传闻李自成把明朝封在河南的福王做成了“福禄汤”，和众将一起分食。一时间众说纷纭，那究竟有没有这回事呢？看看出土的福王墓志就知道了。
福王是明深圳的次子，名叫朱常洵，明神宗一共有两个儿子，大儿子朱常洛是宫女所生，朱常洵是贵妃所生，明神宗不喜欢出身低下的大儿子，对于朱常洵倍加宠爱，他本想将皇位传给二儿子，但由于明朝祖制是要立嫡长子为太子，最后迫于组训和众臣的压力，只得将皇位传给了大儿子，将次子朱常洵封为福王，封地设在河南。
可是明神宗对于朱常洵依然非常宠爱，在福王婚礼时就为他花了30多万银子，赐给他良田2万倾，由于父亲的宠爱，朱常洵肆意妄为，生活奢靡，他在河南整日花天酒地沉迷，声色犬马。后来河南大旱，又遭遇蝗灾，百姓们饿殍千里，易子而食，福王却依旧在府中吃喝享乐，将自己吃成了一个满脑肥肠的大胖子。百姓们怨言四起，“谓先帝耗天下以肥（福）王，洛阳富于大内”。
李自成的起义军攻破河南之后，福王想要私下逃走，但很快就被起义军已经抓了回来，关于福安的死法，一共有三种版本，第一种说他是被乱军所杀，第二种说他向李自成讨饶，李自成看着这个大胖子，在他身上割下了一块肉，和鹿肉一块烹食。第三种说法来自于野史，说李自成说李自成命人将福王剁了，和几头鹿一直蒸进锅里，煮成“福禄汤”，和将士们分而食之。
那福王是否真被李自成做成福禄汤了呢？目前来看，第二种猜测的真实性比较大，出身农民的李志成，有可能会杀福王，但还至于把他整个人吃掉，毕竟吃人对于李自成的名声非常不好，李自成没必要这样做。第三种说法很可能是民间为了泄愤，才说福王被炮制成福禄汤吃掉。在1924年，河南孟津县出土了福王的墓志铭，里面记载了福王埋葬墓地之所在，既然还留有墓地，那自然就没有被吃掉。
