煮鸡蛋冷水下锅还是热水？每天吃鸡蛋摄入蛋白质对人体有许多好处，但是有厨房小白不知道煮鸡蛋究竟是要冷水下锅还是热水才下锅比较好。小编整理了相关资料，接下来就一起来看看煮鸡蛋冷水下锅还是热水吧。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
煮鸡蛋用冷水煮比较好。煮鸡蛋时，用的鸡蛋多为刚从冰箱里取出来的生鸡蛋，或是在室内常温环境下存放的鸡蛋。如果一下放入热水甚至沸水中，会因为冷热温差过大，导致鸡蛋爆裂破壳。而热水中的鸡蛋，会不停地在锅内翻滚，在蛋白还没凝固的情况下，蛋壳也很容易被撞破。此外，用热水煮鸡蛋，还容易导致鸡蛋口感变老，吃起来发柴。
如果冷水下锅能够避开热水煮鸡蛋带来的一系列问题。煮的过程中，水温有个渐变的过程，从冷水逐渐变成热水到沸水，可以给鸡蛋适应水温更多的缓冲时间。等到水煮热，鸡蛋开始在水中翻滚时，里面的蛋白已经基本凝固了，就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。而从口感上看，冷水煮出来的鸡蛋，吃起来要更嫩滑。
因此，煮鸡蛋时，大家记得要用冷水煮鸡蛋，将鸡蛋放入冷水中，水量刚好没过鸡蛋即可。这样煮出来的鸡蛋，蛋壳不容易破裂，鸡蛋也会更好吃。
鸡蛋的功效：
1、健脑益智
鸡蛋具有健脑益智的作用。鸡蛋当中富含的胆碱，可以起到改善记忆力和健脑的作用，从而起到健脑益智的功效。
2、提高人体免疫力
鸡蛋可以起到提高人体免疫力的作用。鸡蛋当中含有大量的卵磷脂，卵磷脂不仅可以修复肝脏，还可以提高人体免疫力。
3、补充营养
鸡蛋当中含有大量的蛋白质和维生素以及铁、磷、钙等各种矿物质，可以用于补充人体日常所需要的营养，从而提高人体免疫力，增强体质。
4、美容养颜
鸡蛋可以起到美容养颜的作用。鸡蛋当中含有大量的色氨酸和酪氨酸。色氨酸和酪氨酸起到氧化剂的作用，可以帮助人体抗氧化，从而达到美容养颜的目的。
所以说煮鸡蛋冷水下锅比较好，有条件的话每天一颗鸡蛋对身体有很大的好处。
以上就是小编对于”煮鸡蛋冷水下锅还是热水“的分享，希望对大家有帮助。看完这篇文章，相信大家都知道要用什么水煮鸡蛋了吧。
