武陵观察网 教育 建议中老年人:早餐少吃馒头、稀饭,适当多吃这4样,饱腹又健康

建议中老年人:早餐少吃馒头、稀饭,适当多吃这4样,饱腹又健康

“馒头和稀饭的含糖量比较高,长期吃对健康不利!”

苏大爷今年65岁了,他平时身体还不错。每天在吃早饭的时候,苏大爷总是雷打不动地喝一碗稀饭、吃点馒头。

今天,苏大爷像往常一样喝着稀饭、吃着馒头。当他的邻居看到苏大爷以后,就赶紧劝他尽量少吃稀饭和馒头,并且说了文章开头的那句话。

苏大爷听了邻居的劝说以后,不以为然地反驳道:我吃馒头和稀饭,都已经几十年了,如今身体不好好的吗?您这有点大惊小怪了!苏大爷的邻居眼见无法说服苏大爷,索性也就沉默了。

关于早餐吃什么、如何吃,每个人都有自己的答案。很多朋友认为馒头、稀饭是比较理想的早餐食物,而有些朋友却认为长期吃馒头、稀饭对健康不利。那到底哪种观点正确呢?为了让大家对馒头、稀饭有更多的认识和了解,今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

早餐对于人体来说,具有比较重要的意义。在经过一夜的休息后,人体需要补充丢失的能量。如果早餐吃得比较合适,那就能为人体补充充足的能量,这无疑对人体是有利的。

很多人在吃早餐的时候,都会选择馒头和稀饭。要说到馒头和稀饭不是理想的早餐,估计很多人并不认同。

对于老年人来说,他们的身体机能是下降的,因此需要补充充足的营养。馒头和稀饭中主要的营养物质就是碳水化合物,虽然它们也能给人补充能量,但是它们的营养价值确实比较低。就拿普通的白粥来说吧,100g中含有的碳水化合物的量大约是13.4g、蛋白质的含量是1.3g,其他的营养成分更是少之又少。

客观来说,我们现在吃的米和面都是精制的。精制的米和面,含有的最主要的成分就是碳水化合物,而且它们的升糖指数还比较高。升糖指数这个名词是用来评价升糖快慢的,食物的升糖指数越高,那它的升糖血糖的速度也会越快。

当血糖快速飙升的时候,人体为了维持血糖的稳定,就会分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制之一主要就是促进血糖的利用、把血糖转化为脂肪。所以,长期吃馒头、稀饭的话,人就比较容易变得肥胖。

胰岛细胞

与此同时,长期吃馒头、喝稀饭,就会增加胰岛细胞的负担。胰岛细胞长期超负荷工作,就有可能会让胰岛细胞“累死”。当胰岛细胞累死到一定程度的时候,就可能会引起血糖升糖。

综合以上,由于馒头、稀饭的营养成分单一,而且升糖指数高,所以它们并不是理想的早餐食物。

站在营养学的角度来看,我们平时在吃早餐的时候,不仅要吃饱,而且还要注意营养均衡。我们早餐每天不需要什么山珍海味,只要注意营养均衡、健康就可以了。

对于中老年朋友来说,可以在吃早餐的时候,适当多吃这4种食物,具体的总结为以下几点:

紫薯:

紫薯和一般的红薯相比,不仅具备普通红薯的营养成分,而且它还含有硒元素和花青苷。花青苷本身是有很多优点的,它具有抗氧化、清除氧自由基、预防心血管疾病的风险。

虽然说紫薯中花青苷的含量并不高,而且也很难起到上述的作用,但是从营养学的角度来看,它却显著优于馒头和稀饭。

一方面,紫薯中的膳食纤维的含量是比较高的。膳食纤维不仅能增强饱腹感,而且还可以促进肠蠕动、延缓人体对脂肪的吸收,这对于人体来说无疑是有益的。

另一方面,紫薯中的营养成分的种类还是比较多的。紫薯中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以外,它还包括别的营养物质,比如微量元素、花青苷、胡萝卜素、糖蛋白等。

黑米:

黑米看起来虽然黑,但是人家的营养价值却明显比一般的大米高,毕竟黑米一直都有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

从中医的角度来看,黑色入肾,而黑米本身就是黑色的,因此它也具有养肾的作用。与此同时,黑米中的某些营养成分的含量也比一般的大米多。

研究发现,黑米中B族维生素的含量是普通大米的4倍。黑米中含有的微量元素,比如硒、镁、钾等成分,对于控制血压、降低患心脑血管疾病的风险等,都有一定的积极作用。#健康科普大赛#

另外,黑米最大的优点之一就是它不是精制的。黑米在进行脱壳之后,就直接以糙米的形式使用。因此,从加工的角度来看,黑米的营养价值也是比精加工的大米高。

鸡蛋:

鸡蛋因为价格便宜,而且营养丰富,所以一直深受大家喜欢。但是,不少中老年朋友认为,鸡蛋的蛋黄中的脂肪含量比较高,所以他们对鸡蛋都有点排斥。

从营养的角度来看,鸡蛋确实是理想的早餐之一。研究发现,一个鸡蛋中大约含有13g的蛋白质,可以说鸡蛋属于高蛋白食物,而且鸡蛋的这种蛋白质特别容易被人吸收利用。与此同时,鸡蛋中的营养成分也是比较全面的,具体的包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。#真知新坐标#

虽然说鸡蛋的蛋黄中含有的脂肪比较多,但是对于中老年朋友来说,每天吃1个鸡蛋是完全没有问题的。我们平时在吃鸡蛋的时候,应该尽快选择水煮的方式。

玉米:

玉米属于一种比较常见的食材,它和馒头、稀饭相比,除了口感略差之外,别的都比馒头、稀饭优秀。

我们平时吃的玉米,都不是精制的,这样的话就能最大限度地保留它的一些营养。

玉米和馒头、稀饭相比,它的维生素含量是比较高的。与此同时,玉米还具有一定的保健作用。《本草纲目》中就记载:玉蜀黍种出西土、甘平无毒,能调中开胃。#健康2022#

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