中国和日本虽然一江之隔，但在饮食文化上也有很大的差异。这里是边肖精心搜集整理的日本饮食文化。希望你喜欢！
日本饮食文化常识
食物是所有文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一杂食者”，日本人的饮食结构值得探究。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构和认识事物的方式，反映日本人的文化性格和文化特征。
绳文时代早期，日本有明确的两性分工：女性采集坚果，男性狩猎捕鱼。后来随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大变化，但杂食的基本特征没有改变。相反，随着社会的发展，他们的食谱越来越丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业一度不发达。同时，在历史上，由于家畜主要用于拉车而非食用，加上佛教禁止捕杀动物，日本人的肉类摄入量在很长一段时间内总是不足。然而，近几十年来，这种情况发生了变化。作为饮食的重要组成部分，肉类正日益与鱼类竞争。日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼有300多种。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，并以充分利用海鲜为荣。第二次世界大战后，日本人的平均寿命、身高和体重大幅增加。根据reischauer的说法，这种情况的一个主要原因是“食物更加丰富多彩”。
日本饮食兼收并蓄的特点与他们的观念密切相关。由于受中国“阴阳五行”学说的影响，日本人认为“平衡”是一切的第一要务。由于各种食物都有“阴阳”之分，所以自古以来，日本人一直实行杂食原则，以保证“阴阳”平衡。正是这种观念使得杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本饮食文化的另一个特点是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西在体内营养最丰富，生命力最旺盛，任何生物的最佳食用期都是它的保鲜期。日本人喜欢吃生食，不仅是蔬菜和植物，还有鸡蛋、鱼和肉。根据现代医学的观点，新鲜有助于健康，而新鲜有助于健康。因为，当它“新鲜”的时候，生长激素最旺盛，营养价值当然也最高。日本人很早就意识到了这一点，《万叶集》中频繁出现的吃“时令”东西的叙述无疑是一个证明。
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。日本料理讲究“艺术性”和“优雅性”。在日本食物中，与自然风景相关的名字占了一半以上，如宋风、红梅烧、异松、桃山、牡丹饼，以及周斌、时令雨、薛岳、大雁等等。除了名字，任何一个从中国来过日本的人，可能都会觉得日本料理比赏心悦目更赏心悦目。
日本人的饮食习惯
日本料理非常注重保持食物的原味，不建议加太多调料，以清淡为主。对菜肴的颜色要求很高。不仅是用来装食物的各种非常精致的容器，食物的形状、排列、配色都是经过精心考虑的。
因为日本人爱吃生鱼，所以裹着生鱼片的寿司是日本最受欢迎的食物。在日本留学的同学可以试试。
日本冷面放在竹板上，用筷子夹起，放在冷汤里吃。有些餐厅不附勺子，日本人习惯拿起来煲汤。
日本人习惯下班后集体喝酒。在大都市的娱乐中心，到处都是酒吧、迪斯科舞厅和夜总会。
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，不管是生啤酒还是瓶装啤酒。在夏天，一些百货商店甚至有露天啤酒馆，吸引了大量游客。
日本饮食礼仪
一、餐具礼仪
不要在食物面前拿筷子。太没礼貌了。同样，也不要用筷子尖去夹食物。虽然有些食物不容易用筷子夹起，但筷子不能用来插食物或铲食物。另外，不要用筷子动菜，不要用筷子传菜。吃饭时更严重的冒犯是把筷子直插饭碗，这是死亡的标志。
第二，独特性
日本人的用餐礼仪看似严格，但日本人却被允许狼吞虎咽地吃，这甚至让其他国家的人感到惊讶。比如吃寿司，日本人习惯直接用手蘸寿司，然后放进嘴里。他们不用筷子吃寿司。比如吃面，日本人直接从汤碗里抿面，肯定会发出声音。根据日本的习俗和文化，吃面条时发出声音意味着面食好吃，也是向厨师表示感谢的一种方式。
第三，晚餐礼仪
公司里很多同事或朋友一起吃饭，一般都是等大家都举起酒杯说“干杯”后才开始吃。尤其是在岁末年初，很多日本人通常会聚在一起开年夜饭，开年夜饭。不过需要注意的是，日本人喝酒时的吐司只是一个习语，并不是真的要把杯中的酒全部喝光。
在日本，日本餐馆和传统的日本家庭都配有日式矮桌和靠垫。在我开始吃之前，我会非常虔诚。我要开始吃饭了。等我吃完，我会说谢谢你的款待。
日本很多日本餐厅都有榻榻米房间，是比较传统的日式房间。当你进入房间时，你通常需要脱鞋。鞋子的摆放方式应该是脚尖朝外。步骤如下：首先面向客房脱鞋，然后蹲在走廊里，用手提起鞋子，转身放在里面，防止别人走路时不小心踢到。为了方便，背对着客房不脱鞋是不礼貌的。
进入包间后，离门最远的位置通常是上座，老板或贵宾要坐的位置。而职位较低或资历较浅的人坐得离门最近。如果是正式宴会，日本人一般会安排一个叫“导演”的人提前做好一切。当然，这个人也要负责交钱。这个人通常坐在离门最近的地方。
在日本家庭和餐馆(如酒馆)，一起吃饭，点几种菜。大家一起吃饭的时候，要用筷子夹起盘子里的食物，放在自己的盘子里吃。
第四，客人礼仪
(1)招待客人用餐时，不能把饭菜填得过饱或过尖。不能当着客人的面往碗里盛一勺，否则会被认为是对客人的不尊重。
(2)吃饭时，不能把筷子放在盛满米饭的碗里。因为筷子经常以这种形式放在逝者的祭坛上。
(3)给客人上菜时，禁止把整锅饭菜一次分成几碗，因为过去给犯人上菜时经常用这种方法。
(4)做客用餐时，忌讳只吃一碗。哪怕第二碗饭是象征性的，也要按要求加。因为只吃一碗代表没有运气。
(5)吃饭时禁止敲饭碗。据说这是因为人们迷信敲碗会引来饿鬼。
(6)禁止在饼上撒盐，撕着吃。
(7)避免在锅盖上切东西。
(8)禁忌将汤放入白水中。
(9)不能用筷子夹着吃了一半的食物，用嘴沾着喝的汤。带食物郊游时，禁止将剩饭剩菜留在山上。据说吃剩的食物会引来鬼。
(10)豆豉汤里倒红豆饭是禁忌。当你结婚时，迷信会毁了你。
(11)有腥臭味的食物禁止用作供奉神佛的供品。
(12)供奉给神的食物是女孩禁忌吃的，人们认为这样做会使女孩长大后在婚姻中不合。
(13)作为客人用餐时，
(15)在有关婚丧嫁娶的宴请中，禁止谈论政治、宗教等问题。
(16)因故必须离开大型宴会时，切忌保密，否则会使主人不高兴，使他人失望。
(17)吃饭时，禁止将筷子放在嘴里或舌头上，禁止带着食物说话或嘴里嚼着东西站起来，否则会被认为是教养不足。
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