酒文化历史悠久，已经渗透到人类社会生活的各个领域。你对酒文化了解多少？下面小编给大家带来关于酒文化的知识，供大家参考！
葡萄酒文化知识
一、酒文化的起源
据相关记载，地球上最早的酒应该是由野果自然发酵而成。因此，我们可以认为酒的出现不是人类的发明，而是自然的创造。似乎，不知何故，已经有了安排。酒作为目前最受欢迎的饮品之一，它的出现自然不是某个人可以随便创造出来的。天气使它变得美丽，酒的出现有些神秘。《酒诰》年晋人姜通载：“酒之盛，出于帝...................正因如此，不奇怪。”这说明煮熟的粮食，放在野外，在一定的自然条件下，可以自己发酵成酒。受这种自然发酵成酒的启发，人们逐渐发明了人工酿酒。
二：酒礼的习俗
喝酒作为一种饮食文化，在古代形成了很多大家必须遵守的礼仪。有时候这种礼仪很复杂。但如果在一些重要场合不遵守，就会有作乱的嫌疑。因为喝多了，控制不住自己，容易惹事。制定饮酒礼仪非常重要。明代的袁宏道，看到饮酒者饮酒时不守酒礼，觉得长辈有责任，于是从古籍中搜集了很多资料，专门写了一篇文章《觞政》。虽然是写给喝酒的人看的，但是对于普通喝酒的人来说也是有意义的。在中国古代，喝酒有以下礼仪：
与主人和客人一起喝酒时，要互相鞠躬。在长辈面前喝酒叫上菜。通常要先鞠躬，然后坐在第二位。命令长辈喝酒，晚辈可以举杯；长辈杯里的酒还没喝完，晚辈不能先喝。
古代饮酒礼仪大概有四步：拜、祭、吐、卒。就是做一个膜拜的手势，表示敬意，然后在地上倒一点酒，祭拜大地丰饶之德；然后品酒赞酒，让主人开心；最后，我喝了我的杯子。
酒席上，主人会向客人提议敬酒(酬谢)，客人回敬敬酒(酬谢)，有几杯。客人之间也可以互相敬酒(称为旅游奖励)。有时候要轮流给人敬酒(叫喝酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都应该“避开座位”站起来。普通敬酒以三杯为度。
在中华民族这个大家庭的56个民族中，除了信仰伊斯兰教的回族一般不喝酒，其他民族都喝酒。饮酒的习俗有其独特的风格。
三：酒文化和文学
“李白有一百首关于饮酒的诗。他睡在长安城的一家酒楼里，天子唤不上船，自称是酒仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉了，你是客，你是诗的灵感。”(杜甫《独酌成诗》)“音高自有心性，酒诗自有酒意。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未完的诗已经喝完了，汹涌澎湃的诗也是一天比一天震撼。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后花飞知贱，君醉得自由体。“中国诗歌史上，代代相传的醉酒诗例子比比皆是。
不仅诗歌如此，在中国文化特有的绘画和艺术书法中，酒神精神更为生动。画家中，郑板桥的字画是不能轻易得到的，所以索要者会以狗肉和酒招待，郑板桥醉酒中索要字画者会得偿所愿。郑板桥也知道画家的诡计，但他抵挡不住酒和狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“见月不如见人，只恨酒来迟。他笑乞书代，欲夫醉。”《五代党风》的画师吴道子，一定是先醉后画再动笔，醉了就画，站起来。《元四家》中的黄也是“不醉不画”。“书圣”王羲之在醉酒时写了《兰亭序》，而且“风流倜傥，为其家所独有”，但一觉醒来，却写了几十本书，都达不到。李白写怀素《醉翁之意不在酒》:“醉翁之意不在酒，我师与胡同床，我要扫千张。飘飘雨声震人，大雪纷飞。”怀素醉酒泼墨，令其鬼神惊。圣张旭的“每次喝醉都叫疯，你却写”，故有其“《自叙帖》”。
在中国，酒是表达情感的媒介，是粮食酿造的精华，是酒文化的载体，是中华文明的有机组成部分，内涵丰富，内涵深刻。
与饮酒有关的文化礼仪
1.遇到需要敬酒的场合，不要喝太多。保持清醒的头脑，看不到酒就忘乎所以。喝一杯好酒是不礼貌的。
2.上班前不要喝酒，以免和别人说话时喝醉。下班时少喝酒。无论如何，过量饮酒是不对的。工作时疲劳、醉酒，不仅违反工作纪律，而且有失检点。如果接待人员还是醉醺醺的上班，会严重损害服务质量，这是绝对不允许的。
3.社交接待过程中，参与者不要赌酒、酗酒、劝架，这样会把文明礼貌的交流变成粗鲁的行为，这是不可接受的。劝酒要有礼貌。当主人或坐着的客人看到别人的杯子空了，他们应该礼貌地问，“请再喝一杯”。如果用手捂住杯口，表示不想喝，那就不用强撑了。‘舍身陪君子’是饮酒者的无礼行为，但绝不是礼貌。饮酒者如果未能说服他们喝酒，就会因尴尬而生气，这是粗鲁和不道德的。劝酒是一种不人道，莫名其妙的不礼貌行为。一般宜在餐桌上一次敬酒或联合敬酒，不要重复敬酒。勉强别人，不仅达不到致敬的目的，还会让对方感到尴尬和不快。碰杯和喝酒的量也要按照每个人的意愿。以酒量来谈诚意是不合理的。
4.忌猜拳，忌吵闹，忌粗鲁，忌放肆。在公共场所不允许挠手，在私人家庭招待会上挠手一般也不合适。如有特殊需要，应注意不打扰邻居，聊天娱乐，不违背主人意愿。但不要把它作为强行饮酒的手段。喝醉了吐是非常不礼貌的。双方都扮演低俗的角色，既伤身体，又让人当众出丑，反感他人。就算喝多了，无德无才无礼，也不过是一桶米。
5.酒后无德，言行失控。酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，使人的部分神经兴奋，对自己的言语和行为失去控制。如果你借着酒精发疯，说胡话，说一些平时难以启齿的话，做一些不堪入目的事，人们总会后悔的。
