韩国的饮食文化已经传承了几千年。让我们和边肖一起来看看吧。
韩国饮食文化的特点
韩国主食是冷面和年糕。盛夏，韩国家庭吃冷面，甚至冬天的冷面也会受到很多人的青睐。这种凉面是用荞麦粉和淀粉卷成的，有的还用白面或米粉。面条压好后，直接用开水煮，然后用冷水泡。取出后加入牛肉、狗肉、鸡蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果丝、梨丝，再淋上一些狗肉汤。味道酸甜，麻辣爽口。
年糕有很多种，有做蛋糕的，切蛋糕的，切片蛋糕的。做蛋糕是朝鲜人民在节日、婚礼和葬礼上招待客人不可缺少的主食。做蛋糕，不管名字和思想，都是手工制作的。具体做蛋糕的方法是先蒸糯米，然后用木杵在木臼里做蛋糕。两个人一个人一般做半个小时左右的饼，然后拿出来切成片，放上红豆粉，蘸上蜂蜜或者白糖，味道鲜美。
米酒是韩国人喜爱的饮料。米酒是他们招待客人的最佳食品。如果有客人来访，主人总会端上一碗自己酿的米酒。这款酒比黄酒略白，微甜。但是不要贪一杯。这种米酒一开始并不烈，但后劲十足。而且和长辈喝酒的时候，要把头挪到一边去喝，切不可在长辈面前举起酒杯喝酒，否则就是对长辈的不尊重。
辣白菜是韩国人喜爱的一道菜，是冬季的主要副食。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始做辣白菜。这个时候无论农村还是城镇，家家户户都要煮，少则几百斤，多则上千斤，因为要一直吃到第二年开春。辣白菜，清香爽口，有解闷、解酒、助消化、增进食欲的功效。它不仅是平日里家中常见的一道菜，也是一道宴席。因此很受欢迎，成为韩国人日常饮食中不可或缺的一道菜。
与满族习俗相反，朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。他们认为吃狗肉可以清热解毒。用狗肉做菜是韩国烹饪的一大特色。
韩国人的饮食文化知识
朝鲜族主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区和辽宁省丹东地区。朝鲜族讲究卫生和礼貌，尤其是尊老的美德，为各族人民所称道。
朝鲜族聚居区盛产大米，主食以大米为主，其次是凉面和年糕。年糕的品种很多，有做蛋糕的，有切糕的，有做蛋糕的。韩国人的口味以咸辣为主，泡菜种类丰富，造型美观，非常好吃。胡椒是每个韩国家庭必备的调味品。韩国人辣，绝不比四川湖南人差。
韩国人饮食的一个特点就是每餐必喝汤，最重要的是浓浓的白汤，香味浓郁。挂汤常用的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉等。
韩式烹饪方法主要有煎、煮、炸、烤等。菜品清淡软烂脆。韩国猪肉的消费量比较少。韩国人不喜欢羊肉、河鱼和馒头。韩国人喜欢吃狗肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、海鲜、味噌和泡菜。狗肉常用来招待客人，吃法很有特色。煮熟的狗肉切成丝，配以葱丝、姜末、大蒜粉、香菜、精盐和熟芝麻。不腥，麻辣爽口。
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