云南丽江自古以来就是茶马古道的重镇，是整个香格里拉地区最适合人类居住的地方。所以，自然丽江也有自己的饮食文化！为此，下面小编整理了云南丽江的饮食文化，欢迎大家阅读！
云南饮食文化知识
1.鸡肉凉粉
这是美国植物学家洛克先生根据丽江的气候和海拔训练出来的一种食物。鸡豆磨成果冻，可以凉拌、油炸、油炸、水煮。在丽江任何一家餐厅和很多路边摊都可以吃到。
凉粉
2.大米灌肠剂
其实到处都有原材料，只是这里没有别的地方。多年前，家家杀猪。杀猪当天，用大米将猪血灌入猪清洗干净的大肠内，然后煮熟。想吃的时候可以留点。吃的时候一般是切片，清蒸或者油炸。
大米灌肠剂
丽江古楼
3丽江粑粑
这是一种由面粉、火腿等制成的蛋糕。不需要添加防腐剂，保存时间长。在商队的日子里，我们出去几个月，每个人都会带一些这种粑粑在路上吃。
4.蜜饯
许多种类的水果，由糖制成，味道很好。古城五一街有一家很不错，现在新城百信商场对面还有一家。
5.鲑
活水养殖，鱼生吃，鱼骨煲汤，肉质嫩滑，汤汁鲜美。马华街有两家三文鱼店，最低价38斤。
6.黑山羊
也是漓江的特色，主要集中在金凯广场旁边，属于火锅。一种具有丽江特色的做法是：鲜鱼鲜羊，融合了鱼的腥和羊的臭，两种油的有机结合，让“鲜”味达到极致。其汤色亮白爽口，肉质鲜嫩，是不可多得的美味。在普济黑山羊店可以吃到最正宗的新鲜鱼和羊。
7.土豆鸡
独特的高原土豆，配上肉质好的土鸡，适合大众口味。丽江唯一正宗的“泰安洋芋鸡”有两家店，马华街中段和斜对面的香山市场。
8.野生细菌
高原盛产野生蘑菇，如松茸、鸡枞、牛肝菌等。古城新一街门口“樱花楼野生菌园”，野生菌大多味道不错，适合大众食用。
9.过桥米线
丽江继承了云南“香、淡、雅”的品质，并加入了当地的纳西风味。古城入口桥或者古城兰花街的过桥米线都不错；
10.川味火锅
德庄，马华街；用阿拉丁旅行美食优惠券可以打折。
1.高端中餐厅
“中国味”，以湘菜、川菜为主，也融入一些地方特色菜；
12.纳西烤鱼和纳西烧烤
其实都是炒的，很多中餐馆都有；
3.云南火腿
很多餐厅都可以吃到。五一街的“原味纳西”是本地人开的，很多食材都是从农村老家带过来的，很正宗；
14.肋骨
集中在象山市场和金凯广场，其实味道差不多，推荐李阿丽排骨店和普吉黑山羊店(他们的羊肉和排骨互相融合，相得益彰)；
15.牦牛肉
也许你只知道香格里拉有牦牛火锅，但我要告诉你，阿拉丁旅游每天从香格里拉运来新鲜的牦牛肉加工成火锅，地址是阿拉丁总部东300米。
16.家常菜
三村紧挨着老四川。用阿拉丁旅行美食优惠券可以打折。
17.特色私房菜
古城新一街厨娘餐厅。用阿拉丁旅行美食优惠券可以打折。
18.肯德基
推荐他是因为很多外地朋友会觉得本地口味不适合，所以这家适合大众口味，而且好找地方，就在离家很远的古城北入口处的大水车附近；
19.德庄/秦妈火锅都是从重庆引进的川味火锅。它们辣不辣，也更适合大众的口味。
云南特色美食餐厅
【生活餐厅】
地址：丽江圣火巷，位于丽江工业区旁边
特色：以纳西族传统火锅为主，中间用炭火的桌子代替了传统的桌子。火锅用炭火加热烹饪食物。用餐器具均为云南土陶器具，为顾客带来融合丽江唐火文化氛围与传统餐饮美食的创新用餐体验，同时兼顾团体商务餐厅服务。他提供正宗的牦牛肉、纳西族土鸡和野生蘑菇，是丽江为数不多的餐馆之一。
【纳西美食文化城】
地址：位于福慧路民航售票大厅前方约200米处。
将独特的纳西族歌舞与独特的纳西族餐饮文化相结合，是丽江唯一一家游客可以品尝到各种纳西族美食，领略到民族歌舞真正魅力的餐厅。
[顺水楼]
地址：卢芳路80号，大石桥河下游60米处。
招牌菜：豆豉烤鱼
老板是当地的纳西族，菜真的很好吃。当地的纳西菜也不错，价格也相对实惠，比古城里的餐馆好很多倍。黑豆烤鱼是顺水楼的特色菜，强烈推荐。其他人可以试试纳西菜，胆子大的可以试试水蜻蜓和竹虫。顺水楼环境比较优雅，窗户靠近河边。可以边吃边看河里走的人，街上走的人。
【樱花美食广场】
地址：丽江古城关门口
一个美食广场，一个樱花般美丽的温馨小屋，各有特色，各有味道。店内有招牌菜：木府喜洋洋雪羊、羊肚菌炖鸡、纳西烧烤、鸡肉凉粉、纳西米肠等。请来这里相聚，感受樱花般美丽但比樱花更好的美食。樱花美食广场位于齐一街印象古城广场文远对面。有650张桌子。让朋友们享受丽江的美好时光.
特别食物推荐：
【过桥米线】:虽然不是丽江的特产，但是这家餐厅的酸味是正宗的。不在古城吃，去福慧路，丽江饭店门口的“桥恋”是正宗的蒙自过桥米线店。
【鸡肉凉粉】:巷子里，纳西阿姨和老太太做的。它是油炸的和冷的，如你所愿。如果你有幸找到“石鼓果冻”，那就是最好吃的一款，就算你很有钱！
【果脯】:百岁桥的一条巷子里，一个很小很偏僻的山墙，远远就能闻到一股很浓郁的甜香。银耳脯，茄子脯，青椒是一对很善良的纳西族老夫妻卖的，唯一的！
【烧饵块】:一个小贩推着三轮车来买。很好吃，很生气！
古城主要街道的餐馆都很贵，味道也不好。推荐几个我在新城喜欢吃的餐厅：七星街老四川的江湖菜，七星街花都商贸城的老丽江菜馆，长洛河的盐馆，电影城四川老乡开的酸辣鱼馆。晚餐我们推荐东干河家家和邢星徽菜馆。这两家餐厅都很棒！
【吉利铺小吃】:新一街百岁坊胡同。凉粉，黄豆，凉面，米粉，米饭灌肠等丽江特色小吃，特别推荐他家的炖鸡爪。
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