宁夏是中国最大的回族聚居地，在饮食文化上深受伊斯兰饮食的影响。让我们和边肖一起看看宁夏的饮食文化吧。希望你会喜欢！
宁夏的饮食文化知识
宁夏是中国最大的回族聚居地，在饮食文化上深受伊斯兰饮食的影响。因为伊斯兰教在中国历史上也被称为清教主义，所以回族食品被称为清真食品。通常，除了纯粹的美食，主要指清真糕点、月饼、饼干、芝麻酥饼、夹心面包、清真牛肉、羊、鸡、兔、鱼罐头、肉干、豆制品、乳制品、糖果、面食等。传统糕点，如油香、麻花、痱子、油饼、干馒头、糖酥馒头、锅盔、馄饨馒头等。擅长煎、烙、烤、蒸，具有咸、甜、脆、软、色清的特点。回族饮食已经成为一个庞大的饮食体系，品种繁多，技艺精湛，口味多样，风味独特。可以说是中国穆斯林美食的代表，在中国美食界举足轻重。
回族在饮食上有很多讲究和禁忌，这些习俗源于伊斯兰教。055-79000说，“你只被禁止吃死的东西，血，猪肉，和背诵神的命令后被宰杀的动物”。回族也禁食马、驴、骡、狗等非反刍动物的肉，以及鹰、虎等凶猛动物的肉。穆斯林不斋戒的动物，吃之前请阿訇念经宰杀。回族大排档、饭店、茶馆等店铺门口都挂着穆斯林的牌子。它们是由木头和玻璃制成的。它们长约0.5米，宽约0.3米，四个角上写着“穆斯林回族”，中间是汤瓶和碗，标牌的顶部或底部有阿拉伯语的文字，意思是：这里是穆斯林的食物。一些商店在门前的屋檐下悬挂蓝色横幅，上面写着阿拉伯语和汉字，以示清真。
素有“塞上江南”之称的宁夏各族人民，主要吃的是春小麦磨成的大米和面粉。面条有很多种，比如冷面、汤面、炒面、炸酱面、肉末面、细面、粉丝等。此外，还有饺子、馄饨、馒头、羊肉泡馍等。糍粑是一种油炸面制食品，由白面粉加少许盐和调料，卷成细条状，放入油中炸制而成。油香饼是回族对油饼的一种特殊称呼。它是将水烧开，加盐，然后将面团做成饼，放在油锅里炸制而成。家家户户都会炸芝麻和油酥来庆祝节日和婚礼。米食方面，回族一般和汉族一样吃米饭，或者把米饭煮成粥。
在肉类的烹饪方法上，回族通常将羊肉与各种蔬菜混合，制成各种炒菜。除了不用猪肉，这些炒出来的菜在其他方面和汉族差不多。在鱼类方面，伊斯兰教教义规定禁止无鳞鱼，而在内陆河湖捕捞的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼则是回民餐桌上的常见菜肴。
在宁夏回族聚居的农村，每到婚礼当天，回族人都要做十碗羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖和各种调味品招待客人。这十碗虽然是大众菜，但各有各的风味。红烧丸子：丸子酥烂，汤汁浓郁清香；红烧胶合板：胶合板软韧可口，外脆内嫩；红烧五花肉：五花肉软而辣。红焖羊肉：鲜汤烂肉；炖假莲子：土豆炒的假莲子呈黄色，软嫩滑甜；炖苹果：白汤，金苹果，散青红丝，软烂甜；红烧狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，味道独特；红焖牛肉：肉烂，色泽鲜红，味道醇厚；红烧酥肉：酥脆可口；最后煮出来的米饭软糯香甜果味十足。吃了《农村回民十碗》，你也会领略到宁夏农村回民的饮食特色。
徽派宴席上有四到八碟干果，接着是八到十碟，十三到十五碟热菜，名称不同，如十五中秋节。徽宴以肉为主，讲究效益。吃宴席有两个习惯，一是边吃边上菜，然后吃完饭；另一种是最后一道菜，吃一道菜，收一道菜，不收最后一道菜，直到全桌放下筷子关门。回族人最喜欢的菜有：清蒸羊肉、手抓羊肉、羊肉小笼包、羊肉粉汤、红烧羊肉、羊肉串、辣椒炒鸡、烧鸡、烤牛肉、羊杂等。都很好吃，很独特。
盖碗茶是回族传统的饮茶习俗。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗、碗盖三部分组成，故称盖碗或三堡。据说始于唐朝贞观年间。这种茶因成分不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶、白糖茶、冰糖窝茶、三香茶(茶叶、冰糖、桂圆)、五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干)、八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、糖、茶)。回族人讲究泡茶，认为最好用雪水和泉水泡茶。夏天多喝茉莉花茶和绿茶，冬天多喝陕西绿茶。喝盖茶时，用托盘托起茶碗，用盖子刮几下，使之变稠。然后稍微倾斜一点盖上盖子，用嘴吸。不能拿掉顶盖去吹飘在上面的茶叶，也不能一口一口咽下去。你应该一个一个慢慢喝。喝完一杯想喝的时候，要在碗底留一点水，不能干喝。
宁夏饮食文化的特点
丰富的面食
素有“塞上江南”之称的宁夏各族人民，主要吃的是春小麦磨成的大米和面粉。面条有很多种，比如冷面、汤面、炒面、炸酱面、肉末面、细面、粉丝等。此外，还有饺子、馄饨、馒头、羊肉泡馍等。
糍粑是一种油炸面制食品，由白面粉加少许盐和调料，卷成细条状，放入油中炸制而成。油香饼是回族对油饼的一种特殊称呼。它是将水烧开，加盐，然后将面团做成饼，放在油锅里炸制而成。家家户户都会炸芝麻和油酥来庆祝节日和婚礼。米食方面，回族一般和汉族一样吃米饭，或者把米饭煮成粥。
十碗
在宁夏回族自治区，每逢婚礼，村民们都要做十碗土豆、苹果、豆腐、糯米和鸡蛋，用菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、糖和各种调味品招待客人。
这十碗虽然是大众菜，但各有各的风味。红烧丸子：丸子酥烂，汤汁浓郁清香；红烧胶合板：胶合板软韧可口，外脆内嫩；红烧五花肉：五花肉软而辣。红焖羊肉：鲜汤烂肉；炖假莲子：土豆炒的假莲子呈黄色，软嫩滑甜；炖苹果：白汤，金苹果，散青红丝，软烂甜；红烧狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，味道独特；红焖牛肉：肉烂，色泽鲜红，味道醇厚；红烧酥肉：酥脆可口；最后煮出来的米饭软糯香甜果味十足。
吃过回族十大碗，你也会领略到宁夏回族的饮食特色。
徽派宴席上有四到八碟干果，接着是八到十碟，十三到十五碟热菜，名称不同，如十五中秋节。吃宴席有两个习惯，一个是边吃边上菜，然后吃完饭；另一种是最后一道菜，吃一道菜，收一道菜，不收最后一道菜，直到全桌放下筷子关门。
回族人喜欢吃以下菜肴：清蒸羊肉、手抓羊肉、羊肉小笼包、羊肉粉汤、红烧羊肉、羊肉串、辣椒炒鸡、烧鸡、烤牛肉、羊杂等。都很好吃，很独特。
盖茶
盖上茶碗是传统的饮茶习俗
这种茶因成分不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶、白糖茶、冰糖窝茶、三香茶(茶叶、冰糖、桂圆)、五香茶(茶叶、冰糖、桂圆、葡萄干、杏干)、八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、糖、茶)。
回族讲究泡茶，认为最好用雪水、泉水泡茶。夏天多喝茉莉花茶和绿茶，冬天多喝陕西绿茶。喝盖茶时，用托盘托起茶碗，用盖子刮几下，使之变稠。然后稍微倾斜一点盖上盖子，用嘴吸。不能拿掉顶盖去吹飘在上面的茶叶，也不能一口一口咽下去。你应该一个一个慢慢喝。喝完一杯想喝的时候，要在碗底留一点水，不能干喝。
