很多人都吃过黄焖鸡米饭，但不知道它属于哪种菜系。今天，边肖将告诉你黄焖鸡米饭在哪里，并带来他的做法。喜欢的朋友可以试试。
黄焖鸡米饭在哪里？
不知道从什么时候开始，街上突然开了很多黄焖鸡米饭，很多人开始疑惑，这黄焖鸡米饭哪里来的？边肖一开始就在想，这次的黄焖鸡米饭会不会和之前满街的重庆鸡公煲一样。其实是当地人凭空冒出来的一道“特色菜”。
边肖今天给它命名了。其实黄焖鸡米饭就是鲁菜！其实是鲁菜！黄焖鸡米饭也叫香辣鸡煲或者浓汁鸡煲米饭。说到这种食物为什么会受到人们的欢迎，原因其实很简单。主料是鸡腿，经过多道工序，从高压焖煮到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩可口，营养丰富，味道鲜美。然而，黄焖鸡米饭最近并不流行。早在1927年，济南著名的鲁菜馆吉林园就有了它的招牌菜“黄焖鸡米饭”。时任山东省政府主席的韩复举曾称赞这道菜：“此鸡别出心裁，上品之上，当是一绝。”
黄焖鸡米饭的家庭做法
材料：三黄鸡1只。
辅料：鸡蛋2个、小葱1根、料酒1大勺、酱油2大勺、白糖1小勺、甜面酱1小勺、盐1/2小勺、植物油4大勺、生姜1小勺、大蒜4瓣。
扒鸡的做法
1.先将香菇洗净，去水备用。
2.三黄鸡洗净，用酱油腌半小时。时间越长越容易入味。
3.然后打散2个鸡蛋，将腌制好的鸡块沾上蛋液，放入煎锅煎熟。
4.放入炒好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放入白糖，放入鸡块略炒，再放入生抽、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖至软烂；在砂锅中加入蘑菇，炖20分钟。
黄焖鸡米饭的营养价值
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺，所需十余种调料必须选用优质药材。扒鸡的食材讲究君、臣、史的配伍，搭配得当。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。扒鸡含有姜、辣椒等。并有散寒除湿的功效。
当然，鲁菜中的名菜不仅仅是黄焖鸡米饭，还有地锅鱼、大虾炒白菜、山东煎饼。习惯了麻辣的川菜和清淡的杭帮菜，不如来点特色的鲁菜试试！
