醋鲤鱼这道菜在哪里？
糖醋鲤鱼是我们日常生活中常见的美食。很普通，但是绝对好吃。这是令人垂涎的美味。你知道糖醋鲤鱼在哪里吗？那我们就和边肖一起去看看糖醋鲤鱼的发源地吧！
醋鲤鱼菜色的发源地
糖醋鲤鱼是山东名菜。熟悉鲤鱼的朋友一定知道，鲤鱼在黄河里味道最好吃。糖醋鲤鱼的美食在哪里？糖醋鲤鱼是山东的。这里的鲤鱼鲜嫩可口，是很多家庭必吃的一道菜。
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鳞金尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。055-79000早就被记载为“黄河鲤鱼，南阳螃蟹，列入食谱”。据说“糖醋鲤鱼始于黄河镇；洛口镇。当初这里的餐厅用活鲤鱼做这道菜，很受吃货的欢迎。在当地很有名气，后来传到了济南。食谱更完美。先用油锅炸，再用著名的洛口醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼上。气味扑鼻，外酥里嫩，很快成为一道名菜，其中以济南汇泉楼制作的“糖醋鲤鱼”最为著名。他们把活的黄河鲤鱼养在医院的水池里，让顾客当场挑选，捞出来活捉，马上做成菜端上来，颇受顾客欢迎，成为这家店最有名的一道菜。
糖醋鲤鱼的做法
原料：鲤鱼1条、面粉200g、糖50g、番茄酱15g、醋50g、葱适量、胡椒粉4g、姜适量、料酒10g、盐5g、淀粉15g、酱油10g。
练习：
1.将糖、醋和水以2: 1: 2的比例混合成果汁。
2.将面粉和淀粉加水调成糊状。
3.去除鱼的鳞片和鳃，清洁鱼膛，并拉出鱼线。
4.在鱼的两侧每隔2.5cm做牡丹刀。切割方法是垂直切1 cm深。
5.再平切2厘米。
6.将切好的鱼用酱油、盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。
7.用淀粉和面粉做成的糊状物，均匀地涂在腌好的鱼上。
8.将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸熟，再用勺子将油倒在鱼身上。
9.面糊凝固后，慢慢将鱼放入油锅。
10.在锅里煎鱼，然后拿出来。
11.当油烧至八成热时，将鱼煎至。将油舀在鱼上，炸至酥脆，装盘食用。
12.炒锅留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后倒入混合汁和番茄酱。
13.加一点湿淀粉使果汁变稠。把锅倒在鱼上。
无论糖醋鲤鱼的美食在哪里，只要掌握了制作技巧，都可以在家自己制作出美味的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼趁热，此时口感最佳。
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