焖大虾是很常见的做法，几乎家家都有，但我们不知道油焖大虾这道菜在哪里，起源于哪里。今天让我们来看看边肖吧！
红烧大虾的菜肴颜色发源地
红烧大虾是胶东名菜，属于鲁菜。以新鲜大虾为原料，去杂，微浸。炒菜的时候先炒，再炖。最后把浓汤收起来挂在大虾身上。整道菜色泽红润鲜艳，味道香甜可口，营养价值丰富。
胶东地区的对虾也很出名。它的突出特点是善于保持大虾的原汁原味和原形。将新鲜的整只大虾放入调味汤中，用小火炖，成双成对地放在盘子里，再浇上鲜亮的浓汁，大虾的形状就很好了。这是一道美味的菜。
油焖大虾的家庭做法
材料：大虾一盘，葱半根，姜一块，料酒，盐，糖，醋，水一碗。
练习步骤：
1.大虾洗净，剪去胡须和虾枪，剪去背部去掉沙线。
2.葱和姜都切成一寸左右的细丝。
3.锅里放油(比炒菜略多)，待大虾炒至五成热时，立即倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖好闷。
4.加水，不要太多。没有大虾应该没问题。继续烧，加点糖，火可以稍微关小一点。
5.看到红虾汁开始变浓的时候，点一点醋，注意不要太多。这时候虾皮会变脆，最后再翻几下。
6.好了，该做饭了，但是一定要留点汤。小孩子喜欢把虾浸在汤里，很好吃！
油焖大虾的制作技巧
1.炒的时候，锅里加一点盐，让虾仁番茄红素显现出来；
2.煨制时间不宜过长，一般为10 ~ 15分钟；
3.炖的时候，汤要浓。一般以汤汁能挂在大虾上为好；
油焖大虾的营养分析
油焖大虾是极好的食物；虾含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一。是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。与鱼类相比，虾所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高，虾的甜度就越高。与鱼肉和禽肉相比，虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖。虾中胆固醇含量高，还含有丰富的牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。
现在你知道油焖大虾在哪里了吧！菜的味道很好，肉质松软，也有利于吸收，可以避免脑梗塞、脑血栓等疾病的发作。所以还是在家尝尝油焖大虾吧。
