新加坡和香港类似，是中西文化的交融，饮食文化也很突出。在这里，人们可以品尝到世界各地的美食，在新加坡也不难找到适合自己口味的美食。让我们和边肖一起看看新加坡的饮食文化吧！
新加坡的饮食文化知识
新加坡的美食特色以当地美食为主，包括中餐、印度菜和马来菜。这里的中餐主要是福建、广东、海南的特色菜，也融入了马来菜的特色。比如咖喱鸡和咖喱鱼头等菜肴，可谓是独具特色的“中餐”。
在新加坡的饮食特色中，吃辣是他们的最爱。在这样一个热带国家，在炎热的天气里经常吃辣，实在令人惊讶。新加坡人吃饭，不管吃什么，都要配一碟泡椒吃。所谓泡椒，就是用酱油浸泡过的干辣椒。
这个习俗有两种解释：一种是受马来西亚人和印度人的影响，因为他们的食物大多是辣的；第二，据说这种吃法非常有益健康，因为辣椒可以燃烧掉多余的脂肪。至于原因是什么，我们无从得知。
在新加坡的饮食特色中，他们的中餐可以说是“新加坡特有的中餐”。此外，随着越来越多的中国大陆移民涌入，我们现在可以在新加坡吃到中国各地的食物，如四川火锅、北方饺子、上海菜等。但是这些中国本地的食物在新加坡并不是很受欢迎，也不是大众化的食物，所以一般需要去特定的餐厅才能吃到。
在新加坡的美食特色中，印度美食和马来西亚美食独树一帜，吃货朋友们一定不能错过。看起来，虽然这些菜有时候感觉怪怪的，但我们品尝后不难感受到其中的独特味道。典型的例子就是马来人做的沙爹，这是一种类似于烤肉串刷上咖喱酱的食物，马来炒饭，还有印度的煎饼和羊肉汤，都是相当不错的美食。
在新加坡的饮食特色中，印度菜和马来西亚菜在中国因人而异。当然，并不是所有的中国人都能接受这些食物，有些中国人即使在新加坡生活了几年也从未尝试过。
新加坡的饮食文化也包括餐馆。一般来说，新加坡人吃饭的地方常被称为“熟食中心”，英文名为Food Court，分布在居民区、商业中心、地铁站和大型商场。在这些熟食中心，会有很多摊位提供不同的食物，还有桌椅等设施供大家就餐，有些类似于国内大型公司或学校的餐厅。
在新加坡的熟食中心，所有的摊位可以说基本都一样，提供包括中式拌菜饭、面条、酿豆腐、鸡饭、马来饭、印度饭等不同的餐食。特别是，每个熟食中心都会有摊位出售饮料。由于天气炎热，人们通常在吃饭时喝些饮料。在熟食中心吃饭通常很经济，每餐价格大概在3到5新元。
新加坡的特色食物
新加坡是一个多民族的国家，这里聚集了很多马来、印度、中国的美食。从游客熟知的海南鸡饭、酿豆腐、广式烤面、虾面，到东南亚风味的沙爹、莎拉、娘惹饼、肉骨茶、辣椒炒蟹、咖喱鱼头以及印度各种著名的咖喱饭，应有尽有。味道让人回味无穷。
鸡肉沙爹
香鸡沙爹是新加坡著名的马来美食。用木炭烧烤后，鸡肉串配上饭团、切片的新鲜黄瓜和洋葱，是一道美味的马来小吃。蘸有精心制作的黄梨的花生酱极其美味，是当地人和游客最喜欢的食物之一。
海南鸡饭
海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜肴。简单做法：鲜嫩多汁的白斩鸡配油黄香鸡饭(先用鸡油炒的饭，再用鸡汤煮)，配以淡或深的酱油、特制辣椒酱和姜。海南的熟鸡饭，每一部分都必须一丝不苟，才能做出美味，这是新加坡美食的选择。
咖喱鱼头
咖喱鱼头是最具代表性的新加坡风味美食之一。这道辛辣的印度菜主要是一个大的石斑鱼头或红鲷鱼头，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中。汤汁麻辣香浓，鱼头鲜香可口。
莎拉
莎拉是一道典型的娘惹菜或地道的中国菜。汤主要由椰奶、香料和辣椒制成。又香又辣，有粗米粉和虾蛤。这是新加坡的特色之一。
椰子饭
虽然椰子饭是传统的马来美食，但它也是人们普遍的早餐选择。椰子饭的名字和它的烹饪方法，用椰子汁煮米饭，然后用一点香草叶稍微调味，让米饭有扑鼻的香味。这道经典美食可以分为两种。传统的马来式添加了鱼苗、坚果、黄瓜和鸡蛋。另一种是中式的，配菜丰富，有炸鸡腿、鸡肉肠、鱼饼、午餐肉等。
洛热
“Roja”是马来语，意思是“大杂烩”。是非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一种健康的营养小吃。罗的食材包括各种新鲜的水果和蔬菜。
