黎族是我国主要居住在海南的少数民族之一，也是最接近汉族的少数民族。今天，边肖将带您走进黎族的饮食文化，希望对您有所帮助！
黎族的饮食文化与习俗
黎族的饮食文化同样丰富多彩。黎族人习惯一日三餐，主食是米饭，有时吃点杂粮。第一种煮饭的方法是用陶罐或铁锅煮，与汉族的焖饭方法大致相同。另一种是特色野餐法，即取下一段竹筒，放入适量的米饭和水，放在火上烤，用餐时剖开竹筒取出米饭。这就是著名的“竹筒饭”。若将野味、瘦肉与香糯、少量盐混合，装入竹筒，烧成香糯，是待客佳品。香糯是黎族地区的特产。香糯焖饭被誉为“一家做香饭，百家闻香”。
“雷公根”是黎族同胞常吃的一种野菜。与河里的小鱼小虾或肉骨头一起烹制，是一道非常美味的佳肴。“雷公根”还可以入药，可以消炎解毒。“南杀”是黎族同胞过去常吃的配菜。但制作“南杀”的卫生条件不好掌握，现在很少制作和食用。
“香”是黎族的美味，只有在节日或贵宾上门时才能吃到。有“鱼茶”和“肉茶”两种。
吃老鼠也是黎族人的习俗，山鼠、田鼠、家鼠、松鼠都可以猎食。吃老鼠时，先把老鼠放在火里烧一会儿，然后把它们的毛剃掉，内脏取出，再烤或烧。
黎族主食的种类
第一，米饭。材料是大米。大米有三种：白米、红米和糯米。做米饭的过程是在三角石炉里放一把火，把锅里的水烧开，把米饭压在水下，用勺子搅拌均匀，温度适中。饭煮到半熟时，盖上锅盖，从炉子里取出柴火，用木炭的余热把饭炖成美味的米饭。
二、山杠饭。米山品质优良，营养丰富，煮成饭，清香扑鼻，是李家迎客的上品。
第三，竹筒饭。将大米浸泡在水中，沥干水分，与瘦肉、五香和适量的盐混合，装入竹筒(用生山竹或家里种植的幼竹制成)，然后注入适量的水，用芭蕉叶塞住封口。然后把竹筒放进火里慢慢翻面烤，做成竹筒干饭。李把竹筒饭叫做“梅丸”。竹筒饭又香又好吃，人们出门远行都会带上竹筒饭。节日期间也要做竹筒饭。竹筒饭不易腐烂，可以保存一周。当代竹筒饭已成为人们在酒店宴会上品尝李风味的最佳食品。
第四，红薯饭。黎族家家户户都种红薯。红薯的制作颇有特色：将生红薯洗净，切成小块。先将米饭半熟时放入其中，与30%的大米和20%的红薯混合制成粥或干饭。另一种是将红薯切成小块，晒干，和大米混合做成粥。夏天吃红薯粥香甜可口，清凉解热，有保健作用。
五、南瓜饭。在五指山地区，人们经常煮南瓜当饭吃。制作南瓜饭时，剥去瓜皮，去瓤，将瓜肉切成小块，与米饭混合，煮成粥或干米饭。或者糯米混合南瓜肉，在蒸笼里蒸成米饭，再放在木臼里烂成南瓜饭团，别有风味。
六、黄姜饭。把生姜黄腐烂，然后把姜黄煮成米饭。大米呈黄色，具有独特的香味，具有清热解毒的功效，对产妇有滋补作用。
七、玉米米饭。山区的山地花园多种玉米，回收的玉米脱粒烘干。将干玉米粒放入木制研钵中，加入适量的水，将玉米粉碎成小块，然后提起
二、山栏米饭。山栏米质好，营养丰富，煮成米饭，清香扑鼻，是黎家迎宾待客的上品。
三、竹筒饭。用水把米浸泡、滤干后，配上瘦肉、五香料和适量食盐拌匀填入竹筒（用生山竹或家种云竹的幼竹制作)内，再灌上适量清水，用芭蕉叶堵塞封口。然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤，制成竹筒干饭。黎语称竹筒饭为"眉万"。竹筒饭芳香可口，人们出门远行多带竹筒饭用餐。喜庆佳节也要制作竹筒饭。竹筒饭不易变质，可保存一周。当代竹筒饭已成为宾馆酒店宴席上人们品尝黎家风味的佳品。
四、红薯饭。黎族家家户户都种红薯。红薯饭的制作颇具特色：把生红薯洗净切成小块，先下米待煮半熟时放入红薯，以三成米、二成红薯混合煮成稀饭或干饭。另一种是把红薯切成小片晒干，掺米煮成稀饭。夏天吃红薯稀饭清甜可口，凉爽解热，有保健的作用。
五、南瓜饭。五指山地区，人们常煮南瓜饭食。制作南瓜饭时，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小块掺米下锅，煮成稀饭或干饭。或是糯米掺南瓜肉，用蒸锅蒸成米饭后，用木臼舂烂，制成南瓜饭团，这是一种独特的风味。
六、黄姜饭。把生黄姜舂烂，取其黄色姜水煮米饭。饭质黄色，有独特的香味，具有清热解毒的功效，给产妇补身。
七、玉米饭。山区多把玉米种植在山栏园，收回的玉米脱粒晒干。将干玉米粒放进木臼里加入适量清水，把玉米舂成碎粒后用簸箕扬去壳，保留均匀的玉米粒。可熬成玉米稀饭，也可掺进大米煮成干饭。玉米饭营养丰富，是黎家主食之一。
