广州作为一线城市，也是广东的经济龙头！那么，对于这样的大都市，有哪些餐桌礼仪呢？如果你想和广州人一起吃饭或者来广州，一定要记住这些餐桌礼仪！下面和大家分享一下广州餐桌上的餐饮文化。希望对你有帮助！
广州人的餐桌礼仪
1.拿起筷子：晚辈在拿起筷子之前，首先要请长辈吃饭，而且要从最小的一直叫到最年轻的。从最年长的到最年轻的，长辈说“拿起筷子”，然后大家会说“拿起筷子！”动筷子。
2.人们摇摇头祝福：坐下来吃饭，一条腿或两条腿都造不出来。你以前造一条腿代表不诚实的人(卖淫行业)。两条腿，代表穷人(水上的人)。腿不能抖。俗话说“人摇福。”
3.食七：广州人无论贫富，都可以一个人住，也可以吃九个菜，但绝对不会做七个菜，除非想做点“白”的，“食七”令人不愉快。
4.吃鱼：可以先吃胗或尾或背，但不准先吃头，也不能先抠眼睛，不能翻鱼身。广州人喜欢说头，鱼头当然是最后吃的。鱼翻了更不吉利。鱼可以代表船、汽车、房子等等。
5.先敬地后敬人：广州人喜欢饭前喝老汤。他们想什么时候喝就什么时候喝，不管长辈。但在喝之前，他们必须用筷子蘸几滴，然后在碗外的地上轻轻弹一下(喝茶喝酒也有这个习惯)。仪式结束后，他们就可以喝了。叫做“先敬地，后敬人”。倒茶也有规矩，“茶半敬人，酒半欺人”，喝酒的礼仪同上。
6.飞象过河：筷子不要扛到对面。如果他们被带到对面，妈妈会用筷子把他们分开，然后说：飞象过河！其实“飞象过江”的大象就是象棋的大象。大象当然不能过河。抓筷子和放筷子也有很多礼仪，比如抓筷子不要指指点点，放筷子不要横着扔等等。
7.打碎盘子：孩子不小心打碎盘子和杯子是常有的事，他们很尴尬。于是，随着落地声，他们大声说“落地开花，繁荣灿烂”，然后拿起一片，藏在高处。
8.远离三尺是温柔：小时候因为姐妹多，吃饭总是围着桌子坐，手肘碰手肘非常容易。我妈会说，离三尺远就是温柔！于是为了“斯文”二字，大家都乖乖地退后。
9.掉筷子：有一次，我不小心把一根筷子掉在了桌子上，想弯腰捡起来。我妈眼疾手快，我还没来得及捡起来，我妈就把另一个摔了。我想知道我妈妈为什么要这么做？妈妈说：“开心，开心，当然是好事成双！”等到吃完饭再用别的菜收拾。
广东饮食文化的特点
粤菜可分为三类：广州菜、潮州菜和东江菜。广州菜融合了南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味特色。以及北京、江苏、扬州、杭州等外省的长处，还有西餐，并融为一体，自成一家。广州菜用料广泛，花卉种类繁多，令人眼花缭乱。天上飞的，地上爬的，地下钻的，水里游的，几乎都能上桌。鹧鸪、麻雀、豹猫、果子狸、穿山甲、海狗等鸟类和野味自不必说；猫、狗、蛇、老鼠、猴子、乌龟、兔子，甚至被误认为‘水蛭’的蚱蜢也包括在烹饪中。一旦厨师手中，它们立即成为异国情调和美味的食物，使中国和外国人民面面相觑。广州菜用料考究精细，配料娴熟，装饰绚丽多彩，善于在模仿中创新。品种很多，1965年《广州名菜美点展览会》引进的有5457个。广州菜注重质量和味道，
潮州菜擅长烹制海鲜，刀工娴熟，味道香、浓、鲜、甜。配鱼酱、沙茶酱、梅子羊肉酱、姜酒等调味品，还有很多甜菜，100多种款式，都是粗中有细，香甜可口。潮州菜有12种口味。上菜顺序是头尾甜菜，后半段是咸点心。以前的秦潮州属于福建，语族和风俗习惯与闽南接近，但与广州不同。因为它们的起源不同，菜肴有不同的特点。其代表菜有：烧鹅、酱鸡、国保菜、什锦黑参、葱姜炒蟹、虾干红枣等。均为潮菜名菜，流传于汉代岭南地区，蜚声海内外。
东江菜，也被称为客家菜，是广东最重要的菜系之一。所谓客家人，就是古代从中原南迁，居住在岭南的汉人，所以成为客家人。客家人大多是整村或整族搬迁过来的，所以很多风俗习惯还是沿袭中原的，菜品特色也保留了下来。客家菜以徽菜为代表，油重味咸，酱简单，但主料突出。喜欢用三鸟畜肉，很少用蔬菜，新鲜海鲜也不多。代表品种有：东江盐水鸡、东江酿豆汤、爽口牛肉丸等。展现出浓郁的古中州美食风情。
广州人餐桌上的禁忌
1.鱼肚和鸡头要主客相对。
一般来说，面朝鱼肚对着主客，主要是因为鱼肚刺少，鲜嫩可口。不过，其实还有一个典故。春秋时期，吴公子光(即和吕)想杀死，自立门户。伍子胥向公子光推荐刺客颛顼，但颛顼平时没有机会接近吴王僚。知道廖爱吃烤鱼，颛顼便去拜太和公为师。颛顼学了烤鱼的手艺后，趁机请吴王僚到家里吃饭，煮了一整条鱼，在鱼肚子里藏了一把匕首，上菜时，拔出匕首刺向吴王僚，颛顼被吴王僚的侍卫杀死。从此，所有宴会宾客都要面对鱼肚向主人和客人表示善意。与外省“鸡不献头，鸭不献尾”的饮食礼仪不同，在广州的酒店里，上菜时，如果是切好的白切鸡还呈鸡的形状，服务员必须把它的头指向主人和客人，以示尊重。主客动筷时，一般会将鸡头微微倾斜，以示谦让。
2.吃完不能说“我吃饱了”。
在广州，很多老年人通常会想：“饿了不要吃饱！抱怨饥饿，但不要抱怨饱。筷子掉在地上要说“筷子掉了(粤语和“高兴”一样)，打碎碗要说“花开富贵”.这么多习俗和禁忌，现在很多年轻人都忽略了，但在正式场合还是要唤醒对这一堆东西的记忆，既体现了餐桌上的优雅礼仪，也是对当地民族文化的沿袭和传承。
3.不要用筷子敲碗。
广州人吃饭时非常忌讳用筷子敲打碗和盆。在家里聚餐的时候，尤其不要在碗盆上乱敲筷子。人们常说，只有乞丐在讨饭时才会用筷子敲打碗和盆。还有一种说法与古代传说中的“杀毒”有关。相传该方法是人工培育的毒虫。人们把数百只昆虫放进祭坛，多年后打开时，一定有一只昆虫把其他昆虫都吃光了。这个赢家叫做“方法”。用该法的粉末在食物中毒死他人时，必须在毒死的同时念咒并敲打碗盆，才能使该法奏效。所以用筷子打碗是很忌讳的。
4.不吃饭的时候不要“交叉筷子”。
当你在宴会上停止进食时，你可以把筷子直接放在盘子或勺子上。如果你把筷子横放在盘子里，说明你喝醉了，吃饱了就不吃了。这种跨筷礼仪在中国古代就有了。筷子一般用于同行或熟悉的朋友之间。为了表示对长辈的尊重，晚辈必须等长辈交叉筷子后才能效仿。据史书记载，宋朝有个唐肃，陪皇帝吃饭时，先交叉筷子，犯了大不敬罪。结果，他被送到了边境。现在大家吃饭，即使先吃完，也不马上收拾碗筷，等全桌吃完了，一起收拾。可以说是古代横筷礼仪的延续，意思是“人不随你筷。”此外，在饭前或吃饭时把筷子放在长短不齐的桌子上被认为是不吉利的。它叫做“任何发生在你身上的事”，代表“死亡”。因为用来装死的棺材是由前后两块短板，两边底部三块长板组成，正好是三长两短。
