据农业农村部监测，1月20日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.25元/公斤，与上周五（1月13日）的23.12元/公斤相比，上涨0.6%。本周的平均价格为22.9元/公斤，与上周的24元/公斤相比，下降4.6%。
本周国内生猪价格周内出现回升。据中国养猪网的数据，1月20日，生猪（外三元）价格为15.54元/公斤，与上周五（1月13日）的14.71元/公斤相比，上涨5.6%。从一周均价来看，本周生猪均价15.06元/公斤，与上周15.3元/公斤的均价相比，下降1.6%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周供应方面，周内规模养殖场继续减重出栏，散户大猪出栏减少，全国生猪交易均重继续降低。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重122.83公斤，环比跌0.46%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比提升。临近春节，上半周养殖端加快生猪出栏节奏，生猪供应增加，且终端备货量增加，批发市场猪肉需求提升，支撑屠宰企业开工率涨至高位。下半周随着终端备货接近尾声，北方地区屠宰企业陆续停工，开工率下降。重点屠宰企业周度平均开工率42.96%，环比上涨5.43个百分点。
1月18日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德介绍，从去年的情况看，去年生猪出栏6.99亿头，平均两人一头猪，生猪供应有保证。正值备年货的重要时段，从常年情况看，这个时候生猪应该处于价格高的时段，但今年的情况有点特殊，与往年有所不同，生猪供应呈现了三个新的特点：一是出栏增多。据农业农村部监测，12月份生猪出栏量环比增长18.3%，同比增长7.3%。二是消费偏弱。受新冠疫情影响，餐饮和集团消费尚未完全恢复，猪肉消费出现“旺季不旺”的现象。三是价格下降。今年1月第2周，全国生猪均价16.3元/公斤，连续11周回落，已低于16.7元的养殖成本，部分养殖场出现了亏损。
农业农村部表示，对于今后一个时期生猪行情走势，价格波动是必然的，目标是要波动频次降低，幅度降低。从趋势看，关键是看三个因素：一是能繁母猪存栏量。12月末全国能繁母猪存栏量接近4400万头，为正常保有量4100万头的107%，比正常保有量多了一点，略高于产能调控绿色合理区域的上限。二是中大猪存栏量。11月份和12月份，全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长10.9%和5.6%，这些猪大约在春节前后陆续出栏。三是新生仔猪数量。前期新生仔猪数量增加较多，这些猪6个月左右就要出栏，后期上市将增加。综合判断，春节前后，生猪出栏不会比去年同期少，加上节后猪肉消费进入淡季，猪价走低的趋势明显，生猪养殖可能进入阶段性亏损。
方正中期期货认为，生猪供需基本面上，当前临近春节屠宰量仍维持高位，并高于去年同期水平，出栏体重虽有连续回落，但绝对体重仍在120kg以上，反映上游大猪仍在释放之中。不过元旦节后商品市场整体情绪回暖，疫情好转叠加旺季消费强化，令猪价的边际压力减轻。中期本轮猪周期的上行阶段可能并未走完，产业累计盈利的时间仍然较短，阶段性供给压力逐步释放后，2023年一季度末，产业可能逐步过渡至盈利状态，只不过由于产能处在上升期，盈利水平可能不会太高。
卓创资讯预测下周，供应方面，春节过后生猪市场供应量或短时偏紧，节后几日规模场出栏计划或较少。需求方面，节后终端猪肉需求或有较大减幅，生猪需求量有限，因此假期过后的前半周生猪需求或减少，对行情有一定掣肘。随着市场陆续开工，下半周需求或小幅回暖，对行情或有一定提振。
