成吉思汗年是嚼牛肉干打的胜仗吗？饮水那才叫超乎想象！
在内蒙古的各类特产中，风干牛肉都会摆在最显眼的位置，而且前面还有一个前缀——成吉思汗军粮，那么当年的成吉思汗就是率领着他的蒙古铁骑，一边吃着牛肉干，一边征战欧亚大陆的吗？
其实，当年蒙古人的风干牛肉不是用来吃，而是用来喝的。将牛肉切成条，利用草原上的风将之吹干，一直到像棉絮一样没有水分为止，然后将风干牛肉一层层的压在皮囊之中。如果风干的够好，那么一整头牛的肉用一个随身携带的大皮囊就开一装下。
在行军时，军队要沿着水源地前进，只要有水，需要做饭时取水煮开，然后从皮囊中揪出一点牛肉干，泡在开水里，已经纤维化的牛肉和开水顿时成为一碗牛肉汤，喝下去解渴充饥。
这样的牛肉干像压缩饼干一样，是非常好的行军干粮。但是，行军时需要水、需要烧火，才能烹制牛肉干，要有水，就要沿着有水的路前进，那么行军的速度就会减慢，要烧火做饭，那么锅碗瓢盆喷就得准备，增加了行军的负担，何况在书籍中记载，当时的蒙古军队是可以做到“屯十万之师，不举烟火”的，肉干明显不是军粮的首选。
蒙古铁骑的军粮主要是乳制品。蒙古人在日常生活中都是吃奶酪而已，将牛奶酸化凝固后，隔离出奶油，经过装模、硬化、晾干，就成了奶酪，俗名“奶豆腐”。还有酸味和原味两种，再切成小块，晾晒坚硬，就可以随身携带了。如果牙口好，可以直接嚼着吃，如果不想费牙，放在嘴里慢慢含着也可以。奶制品的营养价值很高，只有一小块就能饱腹，而且硬化晾干后不容易发霉，即使长出霉菌，处理掉也不影响整块的品质。
食物用奶酪解决，饮水则是靠马奶，蒙古骑兵作战，每日自行配备马匹，经常携带两匹到五匹战马，轮换骑乘，以保持较高的机动性，而挑选战马时，下过马驹的母马备受青睐，这样的马奶水充足，随时有奶水供应。
蒙古马身材矮小结实，脖子粗壮，腿短且粗，形象不出众，但蒙古马和其他马种比起来有惊人的忍耐力和环境适应力。什么样的草料都可以消化，恶劣的环境也不影响体质，一天最多能跑80公里。如果进入酷暑环境，水草没法寻找，马奶无法供应，骑兵还可以丛坐骑颈部的血管里吸一点血解决干渴，而马匹在被吸血之后，只要不过量，仍可以坚持奔跑。因此，蒙古骑兵赖以快行军的法宝是多匹可以乘换的战马，而行军干粮主要是奶酪和马肉，牛肉干只是调剂。
