据农业农村部监测，12月23日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.56元/公斤，与上周五（12月16日）的30.13元/公斤相比，下降了11.8%。本周的平均价格为27.86元/公斤，与上周的30.2元/公斤相比，下降7.7%。
本周国内生猪价格整体呈现下降走势。据中国养猪网的数据，12月23日，生猪（外三元）价格为16.98元/公斤，与上周五（12月16日）的20.25元/公斤相比，下降16.1%。从周内来看，本周生猪均价为17.74元/公斤，与上周20.4元/公斤的均价相比，下降13%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，供应方面，本周周内规模养殖场继续减重增量出栏，散户大猪出栏占比下降，全国生猪交易均重继续下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重125.66公斤，环比跌0.50%。需求方面，本周屠宰企业开工率高位回落。周内随着猪价下跌，养殖端惜售情绪渐浓，生猪出栏量减少，下半周屠宰企业收购难度增加。近期需求虽有压栏、灌香肠支撑，但餐饮消费低迷，整体需求量难有提升，且局部地区屠宰企业因工人不足而减少开工，导致开工率高位下降。重点屠宰企业周度平均开工率31.97%，环比增加0.33个百分点。
本周的12月21日，国家发改委发布消息称，针对近期国内生猪价格过快下跌等情况，近日国家发改委价格司组织召开视频会议，听取业内专家和部分市场机构意见，研究做好市场保供稳价工作。专家指出，近期生猪价格出现过快下跌，主要是受猪肉消费较往年偏弱、年底生猪供应增加等因素影响。专家认为，当前国内生猪产能处于总体合理区间、不存在产能过剩情况，市场消费偏弱是暂时的，养殖户无需过度担忧。专家建议，养殖户合理安排生产经营节奏、不恐慌性出栏，保持生猪产能基本稳定；猪肉加工企业适当增加商业库存，扩大市场需求，共同促进生猪市场平稳运行。国家发展改革委高度重视生猪市场保供稳价工作，将继续紧盯市场供需和价格动态，必要时采取收储等储备调节措施，促进生猪市场长期健康发展。
瑞达期货认为，价格上来看，外三元生猪价格继续大幅下跌。供应端来看，春节前出栏窗口缩短，养殖端持续出栏，不过国家发改委召开视频会议表示必要时会采取收储措施调节猪价，有助于缓解养殖端恐慌出栏的情况。需求端来看，节假日将至，备货需求或将回温，对于猪价有一定的支撑。总体来看，目前供需双增，供应压力更大，但收储和备货开启的预期或将使得宽松的供需格局有所收紧。
东吴期货认为，供应端，临近年底，集团场为完成年度出栏目标，12月出栏计划量继续增长，散户前期压栏大猪以及二次育肥的猪源均集中在年底出栏，出栏体重处在历史同期高位；需求端，南方腌腊已临近尾声，叠加防疫政策放松后，病例增加以及民众的担忧心理造成集中性消费的继续萎靡，供需面呈现宽松格局，猪价短期弱势难改。长期看，疫情冲击消退后，需求有恢复预期，叠加明年三四月份的猪价对应的仍然是母猪存栏的相对低点，且当前的仔猪补栏已经受到猪价下跌的抑制，若年前养殖端积压的大体重猪能够出清，库存体重降至正常水平，年后猪价有望迎来反弹。
卓创资讯预测下周，供应方面，养殖集团经过前期的持续放量，出栏体重已降至较低位。养殖户逢跌出栏，前期出栏量亦较多。在此情况下，下旬生猪出栏量或阶段性减少，对行情上涨有一定支撑作用。需求方面，当前生猪屠宰量温和上涨，冬至过后至元旦前夕，局部地区不乏再度增量的可能，生猪需求或呈增加态势。
