在10月24日召开的中国食品科学技术学会第二十届年会上，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国表示，当前，世界已经进入大科学时代，任何产业的高质量、可持续发展都需要向科技创新要方法、要答案。食品产业未来的发展同样离不开科技创新。
孙宝国院士表示，首先，食品科技创新要坚持“双向发力”。食品工业是民生产业，食品科技界既要有“沉下去”的耐力，专注于实验室“从0到1”的基础研究和原始突破；又要有“走出来”的魄力，关注科技成果进入市场后“从1到无穷”的产业化发展路径。在科技创新贯穿于“从0到无穷”的食品产业链生态系统中实现自我价值，与产业科技革命有机融合。
另外，科技创新要寻求突破。食品产业要充分发挥食品高校和科研机构多、创新人才集聚、产业体系相对完善的资源优势，通过不同思维模式以及专业知识的碰撞交融，形成新的交叉点、创新点，为食品科学研究与产业化发展探寻新思路。
中国食品科学技术学会第二十届年会会场。中国食品科学技术学会供图
孙宝国院士称，科技创新不能盲目“追热”。不论科技界还是产业界都不可盲目追热点，缺少中长期规划的系统研究终究会伤害行业的长期发展。尤其是食品科技界在中国传统食品现代化的征程中，更需要专注，需要有“一招鲜吃遍天”的定力，以十年磨一剑的坚持，以“一辈子办成一件事”的执着，攻克中国食品某一领域的卡脖子难题。
同时，科技创新要激发青春活力。当前，青年科技人才已成为我国科技创新发展的生力军。未来，中国食品科学技术学会将继续在大学生创新活动、青年人才托举、食品科技基金等品牌活动的基础上，通过更多丰富多彩的青年活动引导和鼓励青年学子积极参与科技创新，为我国高水平科技自立自强蓄能。
农业农村部中国农村技术开发中心副主任张松梅认为，在新形势下推动食品科技创新，一方面要聚焦重点领域，拓展学科新优势；另一方面要抢收科技红利，打造产业发展新动能，建立协同创新机制，鼓励更多青年科技人才在重大科技任务中“挑大梁、当主角”，鼓励更多企业牵头和参与国家重大攻关任务。
