扣肉的家常做法步骤，扣肉是一道美味可口的经典名菜，肥而不腻，入口即化，特别解馋。下面就为大家介绍一下扣肉的家常做法步骤。
扣肉的家常做法步骤
步骤一：准备材料
扣肉的主要材料有猪肉五花肉，猪皮，五香粉，老抽，葱姜蒜，盐，糖，料酒等。
步骤二：处理五花肉
将五花肉洗净切块，用开水焯水至七成熟，捞出控水。
步骤三：炒糖色
取锅加糖，小火慢慢熬化成焦糖色，然后加入适量的热水煮沸。
步骤四：煮五花肉
将焦糖色糖水倒入另一锅中，加入五花肉块，放入适量的水，加入葱姜蒜，盐，糖，料酒，五香粉和老抽，大火煮开后转小火煮40分钟。
步骤五：焯猪皮
将猪皮放入开水中焯水，捞出后刮去猪毛，刮干净后切成大小适中的块。
步骤六：焯猪皮和猪肉一起炖
将焯好的猪皮和煮好的五花肉一起放入锅中，加入适量的糖水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
步骤七：享用美味扣肉
最后将炖好的扣肉切片，装盘，撒上葱花即可享用美味可口的扣肉。
扣肉的十四种做法
除了家常做法之外，扣肉还有许多不同的做法。下面为大家介绍十四种常见的扣肉做法：
1、香菇扣肉
2、红焖扣肉
3、红烧扣肉
4、冰糖扣肉
5、砂锅扣肉
6、脆皮扣肉
7、酱香扣肉
8、老坛酸菜扣肉
9、姜葱扣肉
10、韩式扣肉
11、糖醋扣肉
12、红扒扣肉
13、蜜汁扣肉
14、白切扣肉
扣肉的家常做法步骤，以上就是扣肉的家常做法步骤以及十四种常见的扣肉做法，希望能帮到大家。
