百胜中国（09987）在内地经营肯德基（KFC）及必胜客（Pizza Hut）等品牌，管理层认为，疫后消费变得更理性，在价格优势的“护城河”下，集团提出明确的开店计划，并以自营和加盟的“组合拳”模式推进发展。百胜中国计划2026年全国店数达2万家，其中肯德基更会向乡镇市场发展。\大公报记者 李洁仪西安报道（文、图）
百胜中国首席执行官屈翠容认为，虽然短期经济信心不稳，但企业肯定有方法做生意，集团已较3年前更能灵活应对顾客需求，旗下门店在今夏生意渐见稳定，同店销售已恢复至2019年的90%水平。她认为，毕竟消费丰俭由人，集团在加价策略亦会较为小心，直言“能够开门做生意已很感恩”。
“疫后消费更理性，消费者追求‘平靓正’产品。”屈翠容表示，肯德基产品做到19至30元人民币并不易，亦正好在消费降级中取得份额。
西部供应链中心启动
首席财务官杨家威认为，餐饮行业的毛利合理，直言价格线是集团的“护城河”，期望力争毛利稳定甚至有提升空间。
杨家威补充说，中国一年GDP（国内生产总值）超过17万亿美元（约133万亿港元），按照每年5%增幅，相等于每年新增约1万亿美元（约7.8万亿港元）经济。他续说，集团早已在西安、宁夏、甘肃起动供应链中心，应付国内基数仍低的省份市场。
目前，百胜中国共有3个自建物流中心交付，4个项目在建，物流仓网已经扩张至33个物流中心。
配合AI提高拣货率
记者走访集团自持的西安供应链支持中心，仓储面积合共1.1万平方米，主力供应陕西、甘肃、宁夏等7个省份及自治区的逾800家门店。该中心利用集成自动化，配合人工智能及机器调动，提升拣货效率达70%。
百胜中国日前明确指出，目标在2026年将全国店数增至2万家，其中，肯德基加盟店有1000家，希望未来的新店中，15%至20%属于加盟店。
杨家威指出，加盟店主要由前员工经营，亦有大型加盟商，如中石化（00386）、中石油（00857）。他表示，偏远地区（如西藏）便需要以加盟店形式发展，让集团通过自营和加盟模式的“组合拳”推进发展。
高铁机场店赚钱能力高
另外，肯德基积极下沉乡镇市场，屈翠容表示，高铁及机场店赚钱能力较高，惟亦会控制售价波幅不超过30%。她续说，在乡镇市场需要配合推广活动和产品线，以差异化产品推进市场。
在上周举行的投资者日上，屈翠容透露，与2014年相比，2022年平均每家肯德基和必胜客门店的资本支出分别下降了50%和60%。以肯德基为例，开设一家新店的平均投资，已由2014年300万元人民币，降至去年的150万元人民币。
