南宋茶人
陆游(1125~1210)南宋诗人。字务观,号放翁。越州山阴(今浙江绍兴)人。绍兴二十四年(1154)因遭秦桧忌被黜,孝宗时,赐进士出身,陆氏一生以抗金为己任,工诗词、散文,亦长于史,诗名最著,今存近万首,在“南宋四大家”中成就最著,因陆游当过十年茶官,有机会接触众多茶事,品饮过许多名茶,先后写下了300多首茶诗,是传世茶诗最多的作家。其《八十三吟》中写道:“桑苎家风君勿笑,他年犹得作茶神。”以同族陆羽“茶神”自比。
杨万里(1127~1206)南宋诗人。字廷秀,号诚斋。吉水(今属江西)人,绍兴年间进士。官至太子待读。以诗文盛名。与陆游、范成大、尤袤齐名,称“南宋四大家”性嗜茶,精品著,赋有多首咏茶诗。《庵坐上观显上人分茶》云:“分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪,二者相遘兔瓯面,怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空,影落寒江能万变。”以诗详细地记录下当时盛行的“斗茶”、“分茶”场面。
朱熹(130~1200)南宋理学家。字元晦，一字仲晦,号晦庵,晚号晦翁,别称紫阳。徽州婺源(今属江西)人,侨居建阳(今属福建)考亭。绍兴进士。曾提举浙东茶盐公事。为北宋以来理学集大成者,学生众多,著作等身。性嗜茶。《香茶供养黄长老悟公故人之塔并以小诗见意二首》:“炷香瀹茗知何处,十二峰前海月明。”《茶坂》:“携籝北岭西,采撷供茗饮，一吸啜夜窗寒,跏趺谢衾枕。”
赵汝砺(生卒年未详)宋代史学家。对宋代北苑贡茶有研究。淳熙十三年(1186)任福建转运使主管帐司时,北苑茶事益兴,深感熊蕃《宣和北苑贡茶录》欠详,遂搜集补充资料,撰写《北苑别录》,对北苑贡茶的处所、采制均有所述。并将北苑贡茶的品质,以“纲次”划分等级,对各个等级的贡茶,提出不同茶的不同包装。
高似孙(约1160~1231)南宋官员。字续古,号疏寮。绍兴余姚(今属浙江)人。淳熙进士。历官校书郎、会稽主簿、知处州。阿谀权贵,贪酷轻浮,人品不足道,而读书奥博。性茶,对家乡绍兴、余姚等地茶叶进行考察,著有《刻录),该书《茶品》中记载:“会稽山茶，以日铸名扬天下。余行日铸岭,入日铸寺,日铸泉,日铸茶。茶与水味,深入理窟,茶生苍石之阳,碧润穿注,兹乃水石之灵,岂茶哉!”颂扬日铸茶、日铸泉为“名茶名泉”。
方岳(1191262)南宋文学家,字巨山,号秋崖。敬州都门人,一作敏县(今均属安敬)人。绍定进士。有文才,能词。方氏《入局》诗:“茶话略无尘土杂。”为茶史上“茶话”一词的最早文字记载。
刘松年(生卒年未详)南宋圆家临安钱塘(今浙江杭州)人。因住临安清波门,时号刘清波淳熙年间入学画院。光宗时为画院待超。擅长山水,兼精人物。好茶,懂茶事。画有《卢全烹茶图》、《斗茶图卷),系古茶画精品。
赵希鹄(生卒年未详)南宋文学家。宋皇朝宗室,家居袁州(今江西宜春)。于1240年前后著《调燮类编》,为最早系统记述花茶所用香花和窨花方法的学者。提出“木樨、茉莉、攻瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花,皆可作茶。”关于窨花方法,赵氏认为,“如莲花茶,于日未出时,将半含莲拨开,放细茶一撮,纳满蕊中,以麻皮略扎,令其经宿,次早倾出,用建纸包茶焙干”即成，强调选用的鲜花“摘其半含半放香气全者”为好。赵氏的花茶窨制技术及文字记述,对现代花茶窨制有参考作用,且为中国花茶至迟起源于南宋提供了佐证。此外,还辑录了焙茶、藏茶、品茶、茶水、茶具等资料。
