武陵观察网 历史 陆游遍访名泉,只为绍兴日铸茶

陆游遍访名泉,只为绍兴日铸茶

说起历史上有哪些爱茶成痴的诗人,这就不得不提起陆游了。

陆游一生仕途坎坷,辗转多地,这使他有机会遍尝各地名茶,并裁剪熔铸入诗,留下“饭囊酒瓮纷纷是,谁赏蒙山紫笋香”“焚香细读斜川集,候火亲烹顾渚茶”等。

在诸多名茶中,诗人最爱茶中就有家乡绍兴的日铸茶。据说他常年随身携带一小袋日铸茶,不遇到名泉好水,不轻易拿出来品饮。

日铸茶

他每到一个地方都得费尽工夫找名泉,而名泉往往都在崎岖的山上,古时候的山路又没有我们现在好走,可想而知他喝个茶有多困难。

日铸茶为何被陆游偏爱?

他都找过什么名泉来配日铸茶?

先从一首茶诗说起。

《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》

南宋:陆游

苔径芒鞋滑不妨,潭边聊得据胡床。

岩空倒看峰峦影,涧远中含药草香。

汲取满瓶牛乳白,分流触石佩声长。

囊中日铸传天下,不是名泉不合尝。

诗的大意是:长满了青苔的山径非常湿滑,诗人却毫不在乎;来到清澈的潭水边,惬意地躺在胡床上,与游客开心地聊天。溪水清澈见底,倒映出悬崖峭壁和群峦叠嶂;水边还生长了很多草药,远远就能闻到沁人心肺的香味。

涓涓细流、汩汩作响,碰石有声、声音悦耳。神奇的溪水如洁白牛乳,诗人汲取了满满的甘泉,美美地品尝。只有这样的泉水,才配得上背囊里天下闻名的“日铸”茶。

诗歌浅显易懂,前后对比鲜明。前面找水途中湿滑、难走,潭边令人不寒而栗的悬崖绝壁,万丈深渊,与找到泉水后的惬意、开心,用水煎饮茶的满足、自得,形成反差。诗中越突出找水的艰辛,越能体现诗人对日铸茶的偏爱。

陆游不惜千辛万苦找泉水烹日铸茶,日铸茶到底有什么名堂?

了解陆游生平的就知道,陆游是南宋越州山阴(今浙江绍兴)人,绍兴产茶历史悠久,日铸茶最富盛名。

绍兴日铸岭

日铸茶产于绍兴东南会稽山脉的日铸岭,相传古时欧冶子于此铸五剑,其岭下有寺名资寿,其阳坡朝暮常有日照,产茶奇绝,故谓之日铸茶。

绍兴御茶湾

唐茶圣陆羽曾评日铸茶为珍贵仙茗。日铸雪芽在北宋时被列为贡品,将日铸岭作为专供御茶产地,称为“御茶湾”。宋代欧阳修在《归田录》中说:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注为第一。”吴处厚《青箱杂记》称:“越州日铸茶,为江南第一。日铸茶芽纤白而长,味甘软而永,多啜宜人,无停滞酸噎之患。”

绍兴日铸茶园

陆游在《信手翻古人诗随所得次韵夜坐除夜沐浴》中说“汲泉煮日铸,舌本味方永”。这是他信手翻了一本古诗集后,想起有一天夜下汲泉品茗的事情,于是诗情大发记录下来。

绍兴褉泉

而从“我是江南桑苎家,汲泉闲品故园茶”可知,陆游经常闲来无事就在家乡寻访泉水泡日铸茶。

陆游对日铸茶足够爱,所以觉得用名泉才能相配。

对泡茶用水足够专注,所以才能千辛万苦找名泉。

如今的日铸茶也在绍兴人民的努力下重焕生机,在日铸茶的相关文献记载和传统工艺基础上恢复创制出平水日铸茶,2019年被列为国家农产品地理标志产品。

你不妨去品一品,感受陆游笔下的大宋贡茶。

(来源:绍兴市茶文化研究会)

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