铜官老街各具特色的陶艺工作室成为保护和发扬铜官窑文化的重要阵地
唐风遗余韵 窑址火犹红
谭异超展示他从事“长沙铜官窑”陶瓷科研及创作设计工作数十年来的成果。长沙晚报全媒体记者 邹麟 摄
长沙晚报9月3日讯(全媒体记者 胡兆红)如果没有陶瓷，铜官还会是铜官吗?
“如果没有陶瓷，铜官不但会缺少一个国家级非遗项目，会缺少一段厚重的历史，更会缺少一种自豪与骄傲。”出身于铜官陶艺世家的谭异超，无数次看着留存至今的长沙窑，无声对话。那开高温釉下多彩之先河，也是模印贴花、非具象写意彩绘、诗文装饰、罩釉工艺引领者的长沙窑，给了他丰富的灵感，也让他感受到了巨大的使命。
谭异超在铜官老街有一个自己的工作室，他喜欢在悠长的老街看来来往往的游人，喜欢向慕名而来的客人介绍铜官窑的前世今生。在他看来，陶瓷就是铜官的精魂，守护传承好陶瓷，不但是传承一个文化根脉，更是在复兴一种历史荣光。
一种创新 焕发老窑的活力青春
老街上的异超工作室内，琳琅满目，各种造型、各种色彩的长沙窑作品数以千计。一套颜色鲜亮的《金陵十二钗》，放在引人注目的位置，十二位女子，表情生动，仪态万千，栩栩如生，独特的黑里红艺术釉，散发着迷人的光泽。这是2017年，为祝贺美国旧金山歌剧院英文原版歌剧《红楼梦》在梅溪湖大剧院演出时，应邀创作的。
作为铜官窑复兴计划的重要人物之一，谭异超致力于陶瓷艺术的传承和创新研究，工作室内，展示着他从事“长沙铜官窑”陶瓷科研及创作设计工作数十年来的成果：独具特色的“黑里红艺术釉”，开创了铜官工艺美术陶瓷黑釉系窑变艺术釉的装饰特色，荣获湖南省人民政府颁发的重大科技成果奖;承担省级科研项目“白炻器的研究”项目，填补了我国出口炻器餐具的一项空白;独创设计的“精细铁炻器15头咖啡具”荣获首届全国轻工博览会金奖……
“虽然快八十了，但是我觉得还有很多事情没有做完，我希望能把毕生所学都贡献出来，为陶瓷文化产业的发展添砖加瓦。”谭异超说。
像是一团火被聚集起来，长沙窑铜官陶瓷烧制技艺的陶艺大师刘坤庭、刘志广等大多数传承人在铜官老街上有了各具特色的工作室。祖祖辈辈住在铜官老街上的刘志广，出身于铜官窑陶瓷世家，是家族第六代传人，由他创办的广华鑫，是古街上制陶手工艺保存得最完整的传统手工作坊。
这里堪称一个博物馆，陈列着各个时期有铜官窑文化符号的特色产品，一排排整齐罗列的陶器以及如棋盘一样挂着的陶盘上，每件作品上的诗文，记录着铜官窑工们参与“海上丝绸之路”的波涛和情感。这里更是一个体验馆，在手工陶艺体验坊，可以体验练泥、拉坯等工序，成为不少游客来老街的打卡项目。
“高峰期一天有几十辆大巴、几百人到我们这边体验，这给了我们更大的信心和底气，保护、发扬、弘扬我们的传统工艺。”刘志广说。
一种传承 守住记忆里的风味风情
当夏国安决定在铜官老街创办艺术博物馆时，看中的就是这里厚重的底蕴和人气。
夏国安艺术博物馆位于老街尽头。飞檐翘角的古典门楼上，挂着“皈心堂”字样的牌匾。推开大门，一排徽派建筑与戏楼，古朴雅致，掩映在花木琳琅中。来这里，除了可以看古建木雕、园林石器，还能品美食、住民宿。
“全面了解铜官历史，需要花费几天时间，推出美食和民宿，是我馆将文博与旅游结合的新形式，累了便可在博物馆内住民宿休息，饿了则可在博物馆内的餐厅品特色美食。”夏国安介绍。
博物馆最著名的美食就是铜官十碗头。“十碗头”如其名，是由大杂烩、砖子肉、墨鱼炒笋子、手刮肉丸、五圆蒸鸡、漂汤羊肉、玫瑰富粉、豆豉辣椒蒸鱼、红烧肚片、牛肉炒粉丝十道菜组成，起源于唐代，明清时期最为盛行。
夏菁荫是铜官“十碗头”湘菜制作技艺新一代传承人，“铜官是世代陶都，以陶为业，美食也应运而生。”在她看来，湘陶就要盛湘菜，就是要让这些有着浓郁地域特色的美食成为更大的品牌。
湘陶就要盛湘菜，这也是湖南坛子菜技艺代表性传承人李旭的心声。位于铜官的陶蔬恋制作基地，有一个将防空洞改造而成的“发酵基地”，里面摆满着陈年老陶坛。李旭介绍，坛子是望城铜官窑的主打产品，和现代玻璃坛相比，老陶坛透气但不渗漏，将裹好盐粒的蔬菜装进去，高盐封存的同时，蔬菜也能自由呼吸。陈年老陶坛的最佳CP就是防空洞，这里温度常年稳定在18℃-22℃，特定的温度和湿度，有利于益生菌发酵从而形成“坛子菜”的独特口感。
“老技艺、老陶坛、老防空洞，成就了陶蔬恋坛子菜的独特风味。”李旭说。陶蔬恋坛子菜创新产品的制作工艺及包装，推出了方便快递的袋装包装，“陶蔬恋人”正在撸起袖子朝着“叫得响、销得旺”的路上加油干，让这“乡愁”的舌尖记忆走遍五湖四海。
一种汇聚 迈向国际旅游目的地
不止是要让铜官走向五湖四海，更要让五湖四海汇聚铜官。
如何更好擦亮长沙窑铜官陶瓷烧制技艺这一国家级非遗项目?近年来，望城区将这一项目及其伴生的全国重点文物保护单位“长沙铜官窑遗址”统筹保护、展示、利用，建成了长沙铜官窑国家考古遗址公园。以“陶文化”为特色，铜官窑古镇、铜官窑博物馆、铜官草市陆续建成，一大批文旅产业纷纷进驻。
更为重要的是，望城将区域性保护作为铜官片区保护性开发的主要原则，非遗保护的思维方式，从单一的非遗项目保护上升到了与非遗项目关联的区域性整体文化和自然生态等相结合的保护，工作更全面、更具体、更深层，也更具有可持续性。
这是一幅全域开发之景。铜官窑国家考古遗址公园所在的彩陶源村，围绕陶瓷元素，立足“发掘文物资源优势、打造旅游特色名村”，正不断做长文旅产业链条。“艺文小镇”、“陶溪居”民宿、“露营基地”等文旅项目，每年吸引游客50多万人次，每年为当地村民增收200万元。
这是一幅历史穿越之景。舞台上，一片火红，舟船林立，商品琳琅满目，报关声此起彼伏：“日本国，安化黑茶370篓，铜官陶瓷800箱，入前舱甲位。大食国，铜官陶瓷1000箱，浏阳烟花300箱，入尾舱丁位……”这是中国首部大型地方史诗剧《天宠湖南》的一幕，自7月在铜官窑公演以来，已成为来长沙游玩的新打卡项目。
这是一幅梦幻迷离之景。夜幕降临，铜官窑古镇的街道上聚集了很多人在观看行进式的情景演出《无梦到铜官》。整场演出移步换景，依托古镇的建筑群、街道和各个打卡装置，营造出汉唐风的市景繁华景象，让游客身临其境。
目前，长沙正整合新华联铜官窑古镇、铜官古街、铜官窑国家考古遗址公园等资源，打造长沙铜官窑核心文化旅游区重点项目，谋划创建国家5A级旅游景区，“通过资源转化创新、场景转化创新、产品转化创新，让非遗代表性项目与国际旅游目的地相映生辉!”望城区文旅广体局有关负责人表示。
