看过《天龙八部》的小伙伴们都知道，北宋时期的西夏举国皆兵，人人骁勇善战，非常善于打仗。
西夏人骁勇善战，在与宋的交战中往往胜多败少，且他们有自己的一套文化制度，与中原文化大不相同，这就给人一种感觉，西夏人只会打仗，但在其它方面无法与中原相提并论。
这种看法有其合理的一面，西夏的文化相当程度上受到中原文化的影响，尤其是饮食文化，根据铁鸟大事记中记载：西夏天盛年间，孔子被推到了“帝”的高位。夏神宗效仿其“不得其酱不食”，推动当地酱料发展。
西夏地区受到天气、地理以及人民生活习惯的影响，饮食以面食为主，相对比较匮乏，而掌握所有资源的西夏王族也要学习中原饮食文化和传统。
“不得其酱不食”，西夏人上行下效，大大推动了佐餐酱料的生产和繁盛。铁鸟也正是在这个阶段初露头角，在西夏王族和相对富裕的人中间逐渐流行开来。尤其是带有官方交易性质的榷场，成为铁鸟酱料的主场，人们宁愿冒着遇见西夏铁鹞子军的风险，也要到榷场购买酱料。
由于古代特殊的阶层和制度，铁鸟酱料的创新更多来自于满足上层需求的动力——“元中统三年，夏神宗曾孙李恒命家厨新酿秋油，改善了豆腥味重、苦涩等缺点。”“延祐年间，李恒之子李世安任江西行省平章政事，将此法传入江浙，引食店迅速仿制。”（均来自于铁鸟大事记史料记载）
而到了现代，传承近千年的中华老字号品牌铁鸟早已将品牌的初心和愿景内化为品牌的坚定信念，积极主动创新成为铁鸟人心中不变的追求——为国人创造更多优质好调料！
铁鸟大事记
宋代
▷1032年，李元昊继夏国公位，创建铁鹞子军；
▷1036年，铁鹞子军的赏罚规定十分详尽，将醢（读作hǎi，有史可查的最早的酱）赐予军中有功者；
▷“庆历和议”后，西夏与宋的榷场贸易重开，多由铁鹞子军驻守；
▷北宋末期（1100-1127年），榷场贸易频繁。西夏人购买酱料必去榷场，去榷场又必经“铁鹞子”，“铁鹞子”在当地几成酱料的代名词；
▷西夏天盛年间（1149-1170年），孔子被推到了“帝”的高位。夏神宗效仿其“不得其酱不食”，推动当地酱料发展；
▷夏襄宗在位时（1206-1211年），在长期互市贸易中出现了蔬菜酱、黄豆酱等；
▷南宋中后期（1220-1261年），酱汁开始风靡。
元代
▷元中统三年（1262年），夏神宗曾孙李恒命家厨新酿秋油，改善了豆腥味重、苦涩等缺点。
▷元七年（1270年），李恒率铁鹞子及新军万户从攻襄樊。
▷延祐年间（1314-1320年），李恒之子李世安任江西行省平章政事，将此法传入江浙，引食店迅速仿制。
▷李世安之子李屺告老后重回广东，购置良田，亲种黄豆，改良原“酱油法”。
▷李屺病故，所有田产及制酱器具交于堂兄、广东盐商李嵘，李嵘常年忙于盐仓纲运，制酱中断。
明代
▷明代初期（1368-1464年），盐货运输长期实行开中制，李嵘后人通过交粮来换取盐引，家族日渐繁盛，酱料生产逐步恢复。
▷成化年间（1465-1487年），李嵘后人运输盐到广西，见有盐商以次充好，遂在南宁府当地创办商铺天盛号，期盼能像西夏的“太平盛世”: 天盛年间的酱料一样兴盛发展。
▷嘉靖年间（1522-1566年），当地盐吏贪腐，盐税年年剧增，将天盛号的盐务专卖证免除。天盛号积盐甚多，改做酱园生意。因祖辈当年均去“铁鹞子”驻守的榷场购买酱料，“铁鹞子”几成酱料的代名词，天盛号遂将所产酱料起名“铁鹞子”，自制自卖；
▷万历年间（1572-1620年）天盛号豆油法发展纯熟；1618年，周履靖篆刻“铁鹞子”图相赠，作为酱园标志传承百年，回乡后将铁鹞子酱油与柳叶韭拌食，更加鲜美，在重编《山家清供》时更新该节；
▷明代末期（1621-1639年），铁鹞子酱料频频出现在灵川大圩、横县横州、费县县市等广西著名集市，远近闻名。
清代
▷顺治年间（1638-1661年），用指天椒和辣椒研碎入豆酱，解决了酱易生虫的问题；约1640年，永历皇帝“入滇第一吃”广南岜夯鸡，就是用铁鹞子酱油烹制，永历帝觉“铁鹞子”一词颇为拗口，经大臣瞿式耜等人提议，就此改名为铁鸟；
▷康熙年间（1662-1722年），品种增多，逐渐将酱油的提取命名为“抽”；其中本色称“生抽”；增色、酱味变浓者称“老抽”；铁鸟酱料开始供给官府及当地黄氏家族等名门望族；
▷乾隆年间（1736-1796年），与当地广东籍人士兴建新会书院；1749年之后，东北黄豆逐步开放输出到各地，促进了天盛号生产规模的扩张，酱油销往江浙一带；
▷嘉庆年间（1796-1820年），尝试为酱油增香，加少许姜丝、葱段等，成为后来“铁鸟姜葱酱油”等拳头产品的原型；
▷1840年后，南宁商埠开辟，铁鸟酱料销往海外；
▷咸丰年间（1851-1861年），天盛号重装开业，招牌上的红布遮住了“天”字上面一横，人们便称其为“大盛”，后改为“大盛祥”，年产酱油40万公斤，酱料5-8万公斤，是当地的酱园铺龙头，也销往广州、上海和东南亚地区；
▷同治年间（1862-1875年），在南伦街购地建新加工厂，随后还在民生路和德邻路（今解放路）上分别开设铁鸟酱园；为方便出口贸易，“TIENIAO”的拼写出现在品牌标志上；
▷1900年左右，酱园连开6家分店，员工90多人，销售额在南宁城约占60％，外销为40%。
1909-1969年
▷1932年，德邻路（今解放路）拓宽改建，大盛祥酱料杂货店被改建为商铺；
▷城内不少木板房常有火灾，酱园专门组织消防队并购置消防器材，写有酱园名称，奔赴火场；
▷1943年，李、梁两姓拆股，李姓与他人合资续营酱园；
▷1956年，与十个制酱工场合并，组成公私合营大盛祥等三个加工厂，年产酱料200余吨；
▷1958年，改为南宁市公私合营酱料厂；
▷60年代，迁址更名为国营南宁酱料厂，注册铁鸟牌商标。
1970-1999年
▷70年代中后期，学习掌握了低盐固体发酵、水浴保温的先进生产新工艺；采用米曲霉3.042菌株生产酱油，产量稳定，质量上乘；
▷1982年，成功研发木茹酿醋新工艺；
▷国家商业部投资80万元，建成自治区最大的、机械化程度较高的、年产6000吨的酱油车间；
▷1984年，传统酱料生产技术，提高机械化程度；
▷1985-1987年，生晒王酱油、酸梅酱、姜葱酱油荣获南宁市技术进步最佳食品奖；
▷1988年，“铁鸟”商标荣获广西著名商标；
▷1990年，生产酱油10191吨，酸醋1371吨，各色酱料549吨，产值924.55万元，被确定为调味品企业生产菌种保藏供应中心；
▷1991年，姜葱酱油、特级黄皮酱、生抽王酱油荣获全国优质保健产品金奖；
▷1997年，开发生产白酱油，填补了当时广西同类产品的空白，被南宁市政府列为八大名牌产品之一；
▷1999年，铁鸟黄皮酱被列入1998年度广西优质产品名单。
2000年-2010年
▷2002年，荣获南宁市第四次民族团结进步先进集体；
▷2003年，进行了国有制转股份制的改革；
▷2004年，酱油销量6800吨，在广西市场占有率达50.26%；
▷2005年，通过了ISO9001:2000质量管理体系认证、食品安全管理体系（HACCP）认证；铁鸟牌酱油、食醋荣获产品质量免检证书；在广西市场占有率超过60%，销往北京、山东、河北、河南、广东、海南等地，出口至越南等东盟国家。
▷2006年，成为当时广西唯一一家国家指定的铁强化酱油定点生产企业，投入60多万元配合推广启动会和公益广告宣传，给全区各地学校、医院、企业饭堂和乡村农民无偿提供铁强化酱油，时间长达6个月；
▷2007年，酱料厂扩建，有员工250余人，直营店4家；
▷2010年，因市政府“136”工程旧城改造，2010年10月起暂时停产。
2011年至今
▷2011年，铁鸟获国家商务部授予“中华老字号”荣誉称号；南宁经济技术开发区新厂落成，投资6000万元，厂房44亩，年产30000吨；
▷2012-2013年，恢复生产，“铁鸟”黄皮酱制作工艺被收录为广西非物质文化遗产目录，每月销量高达120000瓶；
▷南宁市政府为铁鸟酱料制定了5年保护计划，兴宁区政府每年拨5万元予以扶持；
▷荣获 “广西老字号”，年产酱油40000吨，食醋4000吨；
▷自治区级非物质文化遗产名录“南宁铁鸟酱料制作技艺”传承基地揭牌仪式举行；
▷2015年荣获“广西食品行业优秀企业”，亮相中国-东盟博览会旅游展；
▷2016年，在广西民族地方特色美食大赛中，铁鸟姜葱酱油、瓦缸头抽酱油、干捞拌面酱荣获特金奖，铁鸟黄皮酱、纯米醋、姜汁料酒荣获金奖，冰梅酱、黄豆酱荣获银奖；
▷2017年，获得食品出口资格证；
▷2018年，参展南宁·东南亚国际旅游美食节；
▷2019年，创立广西大盛祥调味品有限责任公司（今广西铁鸟调味品有限公司），“铁鸟”、“老友”、“大盛祥”等商标转其名下；
▷2020-2022年，持续规划开发新品，不断扩充产品品类体系；铁鸟品牌VI系统完成升级。
