他曾是唐玄宗最宠爱的妃子，因爱梅花被封为贵妃，可因贵妃杨玉环的到来，她被打入冷宫，安史之乱爆发后，她最终选择了自杀，这就是梅妃。
梅妃，原名叫江采萍，710年出生于医道世家，江父三十多岁才生育梅妃，所以对这个女儿宠爱有加，视为掌上明珠，宠爱有加，在江父的影响下，梅妃从小饱读诗书、吟诗作赋、音律舞蹈，琴棋书画样样精通。更难得的是，她身上还有一股女孩少有的灵气。
梅妃从小就爱梅花，甚至达到了痴狂的地步，江父为讨女儿开心，不惜花重金栽下大片梅花。737年，唐玄宗最宠爱的武惠妃死了，他整日沉浸在悲痛之中，于是太监高力士向唐玄宗提议，可以在民间挑选美女。高力士打听到江家女儿清丽无双，才貌皆为绝世，于是带着重礼相聘，交梅妃还回长安，献给唐玄宗。
梅妃带回宫后，唐玄宗见她性格温柔，知书达理，长相靓丽。梅妃一进宫内，就得到了唐玄宗的宠爱，她所到之处唐玄宗都布满了梅花。此后多年，梅妃宠冠后宫，无人能比。
唐玄宗对梅妃专宠十年，他虽到花甲之年，但他多情的性格依然不变，慢慢的开始喜新厌旧，他喜欢上了自己儿媳杨玉环，于是强行将其娶进宫，还封为贵妃。唐玄宗自娶了贵妃后，对朝中之事置之不理。梅妃于是赠诗讽刺，杨贵妃得知后，在唐玄宗面前说了很多梅妃的坏话，于是唐玄宗一怒之下将曾经心爱的梅妃打入冷宫，梅妃从此再也没有得到恩宠。
756年，安禄山发动叛乱，唐玄宗带着杨贵妃逃往蜀中，而梅妃依然在冷宫之中。不知情的梅妃被叛军围攻后，她表现出的气节和梅花一样，即使身陷囹圄，她心中依然为负心的唐玄宗留下清白之身，她选择了白绫裹身，投井自杀。
等到唐玄宗回到长安城后，他想起了梅妃，到处派人寻找她下落，却未找到。后来唐玄宗梦到梅妃的尸体在池子东边的梅树下，于是派人去挖，果然找到了梅妃的尸体，唐玄宗大哭，命人安葬了她，在她的墓地周围种上她最爱的梅花，还亲手为她写下祭文。
