杨玉环，唐代蒲州永乐人(陜西华阴县人)。通晓音律，能歌善舞。最初为唐玄宗的第十八子寿王的王妃，唐玄宗见杨玉环的姿色后，欲纳入宫中，着为女道士，号太真。天宝四年(745)入宫，得唐玄宗宠幸，封为贵妃。在无数壁画及唐俑中，我们都能看到唐人以胖为美的风尚，环肥燕瘦也是千百年来对杨贵妃身材状态的评价，不过也许其中有误会，真实的杨贵妃并不是一位胖美人。
唐朝还是一个富有的朝代，繁荣昌盛，人们丰衣足食，用吃香的喝辣的来形容都为过，所以这样一来，人们的体型就受到影响，大都体格健康丰满。而且唐朝没有照相机，所以不可能留下杨贵妃真实的图像资料。唐玄宗虽然让人给她画过像，但遗憾的是，并没有能够何留下来。但是，我们根据古人的一些画像，我们根据文献中的一些零星记载，基本上可以弄清她的体貌特征。我们现在所能看到的，最早的杨贵妃画像，是唐人周昉所画的《贵妃出浴图》。
周昉的“簪花仕女”，被称作是“唐朝女子的符号，也让唐朝女人的壮硕与丰美，如一朵恣意盛开的花。鲜活、饱满地养了无数唐代人的眼睛。而且，唐朝不仅女人肥，男人也肥，杨贵妃的干儿子安禄山就是其中的一个。从古至今杨玉环都被称为“胖美人”，唐代的人觉得女子太瘦反而不好看，反而丰满一点比较有看头。杨玉环就是当时的典型。那杨玉环到底有多胖才被称为胖美人呢？
根据记载，杨贵妃的体重可能有一百八十斤左右，画像中的她看起来也差不多是这个重量。但是确实肤如凝脂，而眼睛有点类似于丹凤眼，这种眼睛是古代认为比较好看的一种，樱桃小嘴，小巧的鼻子。唯一不足的可能是她的眉毛偏粗，不过也有一种说法是当时的人们就是喜欢将眉毛画成这样。从杨贵妃的真实画像来看，其实她如果放在现在，并不算多么美的一个人，唯一值得称道的也就是她细腻的皮肤。不过在唐朝，她这种体型、长相正好是公认的美貌。
