掩上《宋宴》，仿佛跟着作者在《清明上河图》中的开封，亦或《望海潮》中的临安游历了一遭，遍尝了两宋的珍馐美馔，不得不说，千年前的宋人对美食的追求达到了旁人难以企及的高峰。
宋朝是中国历史上经济最为繁荣的时期之一，商业和手工业蓬勃发展，城市规模扩大，商业活动繁忙，丝绸、陶瓷、纺织品等商品的生产和贸易达到了高峰。
经济繁荣的同时，文化延续了唐以来的繁盛。以宋词为代表的文学、绘画、书法、音乐、舞蹈等方面涌现了很多的文人雅士和学者，很多作品至今仍然被广泛传颂。
经济和文化的繁荣直接影响到了老百姓的餐桌，虽然不同阶层的人们在饮食方面存在明显的差异，但也说明了饮食文化的兴盛。
《宋宴》这本书参考了大量宋以来的有关饮食的古书，并尽力用如今的食材去对照，复原宋时的菜肴。阅读这本书不仅可以领略到当时的文化，还能根据菜谱做出来，这点最吸引我了。
宋朝饮食注重精细烹饪和味道的协调。宋代烹饪技艺得到了更多的重视和发展，涌现出许多精细的烹饪方法和技巧。人们追求食物的美观、口感和香味，注重色、香、味的协调。
宋朝饮食文化追求高雅和素净之道。宋代的饮食强调食物原味的保留，倡导清淡、清香的口味，强调食物的原汁原味，避免过多的调料和加工，以保持食材的纯净和营养。
宋朝的饮食文化还注重食材的多样性。在宋代，人们有机会品尝到来自各地的特色食材，不仅有海鲜、江湖鱼类等水产，还有山珍野味和各类农作物。宋朝的饮食文化丰富多样，有许多地方特色菜系。
宋朝的皇室和贵族享有最丰盛的饮食。他们能够品尝到各种珍稀的食材和奢华的菜肴，如鲍鱼、燕窝、龙虾等。同时，他们有专门的厨师和烹饪团队，能够制作精致的宫廷菜肴。
文人士大夫则注重养生和清淡的饮食。他们偏爱素食、清蒸和煮熟的菜肴，以保持身体的清爽和思维的敏锐。他们也重视茶文化，茶成为他们生活中重要的饮品。
平民百姓的饮食相对简单朴素，以主食为主，如米饭、面食和粥。蔬菜、豆腐、豆类和少量的肉类是他们常见的食物。他们使用的调料相对简单，如姜、葱、蒜等，以增加风味。
农民和劳动者主要以谷物、豆类和蔬菜为主食，以满足体力劳动的能量需求。他们的饮食相对简单，注重实惠和饱腹。
众多文人雅士对饮食文化也产生了一定影响。苏东坡、杨万里、曾巩、文天祥等等名人对美食的钟爱不仅体现在他们的作品中，也在一定程度上推动了宋代饮食文化的发展和传承。他们留下了很多关于食物的诗词和文学作品，为宋代饮食文化增添了浓厚的文化氛围，也为后世的美食文化研究和饮食文化的传承提供了重要的参考，例如“东坡肉”。
通过《宋宴》，我们完全可以复刻出来一些美食，如“柳叶韭”、“蜜煎樱桃”等。对美食感兴趣的朋友们，不妨看一看。
