据农业农村部监测，12月9日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为32.12元/公斤，比前一天上升1.7%；与上周五（12月2日）的32.18元/公斤相比，基本持平。本周的平均价格为31.9元/公斤，与上周的32.3元/公斤相比，下降1.2%。
本周国内生猪价格呈先涨后降走势。据中国养猪网的数据，12月9日，生猪（外三元）价格为22.54元/公斤，与上周五（12月2日）23.13元/公斤相比，下降2.6%。从周内来看，本周生猪均价为23.33元/公斤，与上周23.1元/公斤的均价相比，上涨1%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，供应方面，周内规模养殖场继续减重增量出栏，但散户大猪出栏亦有增加，总体看，全国生猪交易均重仅微降，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重126.69公斤，环比降幅0.37%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比继续上涨。周内生猪供应增加，屠宰企业收购顺畅。气温下降叠加猪肉价格下跌，刺激终端需求提升，且南方腌腊陆续开始，屠宰企业猪肉订单增加，开工率继续上涨。重点屠宰企业周度平均开工率29.31%，环比涨2.64个百分点。
本周的12月9日，国家统计局发布11月份CPI数据。11月，猪肉价格同比上涨34.4%，影响CPI上涨约0.47个百分点；环比下降0.7%，影响CPI下降约0.01个百分点。
东吴期货认为，消费端，随着全国气温下降，南方腌腊陆续启动，另外各地防疫政策出现拐点，或对消费形成潜在利好，但实际作用或将有所滞后；供应端，临近年底，集团场为完成年度出栏目标，12月出栏计划量继续增长，散户前期压栏大体猪也赶在冬至前后积极出栏，短期供应冲击大于消费提振，生猪呈现近弱远强的格局。
国元期货认为，11月底以来南北方气温骤降，居民腌制腊肉的情绪增加，多地腊肉制作的工厂也加大了猪肉采购力度，屠宰场顺势提升开工率，此外疫情管控政策趋向于宽松，市场对春节终端需求预期好转较为强烈，而月初集团企业出栏节奏相对较慢，规模化场及散户借助需求好转的利好，扛价惜售情绪增加。需要注意的是，今年春节较往年早，加上现在多地城市的堂食以及餐饮旅游并未常态化，预期春节前聚餐以及旅游管控仍会限制，因此今年整体的需求要不及往年同期，而且11月肥猪的供应压力虽然有所释放，但多数企业以及养殖户看涨12月行情，市场在12月积累的产能较为充裕，因此若供应端压栏挺价时间过长，后期留给供应端集中释放的时间过短，现货价格冲高回落概率较大，因此养殖端应择机出栏，不宜过度看涨后期行情，以免增加后期集中出栏的恐慌性抛售风险。
卓创资讯预测下周，供应方面，养殖集团仍有一定出栏计划，二次育肥及前期压栏增重的大体重肥猪持续冲市，部分前期流通不畅区域陆续解封，被动压栏的生猪亦有释放空间。分时段看，当前降幅较大，局部产生抗跌情绪，周末供应或短时收窄，但下周仍有放量可能。需求方面，周末北方或再度迎来大范围降温，或利于下周终端需求的增加。
