她们的性格，也由她们的出生决定。比如姚子衿，出生一般。但是她在出生时拥有祥瑞之兆，所以被朱瞻基的外祖母选定为太子妃。所以从小就在皇宫中接受各种礼仪，而且朱瞻基到外祖母还是母亲张皇后都对姚子衿非常满意，所以姚子衿性格温和。只是后来被胡善详顶替了身份，姚子衿才不得已入宫挽回朱瞻基的心。
苏月华出生在名厨世家，长得也好看。说是天之骄子也不为过，所以苏月华为人高傲，遇到很多事情都不肯低头，但是她心地还是善良的。看到姚子衿受伤了会为其包扎，还会默默地给殷紫萍送些食材。
三人中身份最低的，应该是殷紫萍了。电视剧中殷紫萍祖上殷氏一族被贬为丐户，不得考取官名，从小就受尽了歧视和冷眼，所以她立志要出人头地。在第一幕进入尚食局时，还因为被拒绝差点跪下。这也侧面说明了她对于出人头地的渴望。苏月华和孟紫沄等人在知道了殷紫萍的身份之后，都嫌弃她污秽。
