贵州12条政策“干货”支持预制菜产业发展

日前，贵州省商务厅等15部门联合印发《加快推进贵州省生态特色预制菜产业高质量发展十二条措施》，以12条政策“干货”支持相关企业紧抓机遇、抢占赛道，充分发挥贵州省农特产品资源、生态和文化三重优势，高质量发展“贵字号”绿色生态预制菜。措施提出，发动全省各地培育和开发具有现代潮流、乡土特色、民族风情的优质黔味预制名菜，推动黔菜成为国内外具有广泛影响力和良好美誉度的知名菜系。要围绕蔬菜、天麻、灵芝、石斛、食用菌、生态家畜、淡水渔业等生态农产品，粉、面、荞、饭等地方主食，酸、辣、酱、麻等特色调味品，打造黔味绿色生态的“酸汤鱼系列”“辣子鸡系列”“蒸菜系列”“腊味制品系列”“山珍系列”等预制黔菜单品。黔东南州、黔南州、黔西南州和毕节市大力推动酸汤系列、清真菜、土司菜、民族菜转化为预制菜；遵义市、安顺市、铜仁市、六盘水市大力开发牛、羊、猪肉系列和“辣椒+”系列家常预制菜；贵阳市大力开发小吃型、休闲型、时尚型预制菜。此外，全省各地要突出“功能性”预制菜，大力发展药食同源预制菜产品。