根据有关媒体报道，上个世纪末考古专家在新疆某古城遗址中先后发现了古代千年面食，而且在遗址中发现的一碗千年面条还成功入选到2011年世界十大考古发现当中。
根据相关史书文献记载：我国新疆地区从商朝晚期就开始种植食用小麦，到了汉代小麦的种植和食用更是得到普及，成为了新疆地区百姓餐桌上的主食，而且当时已经出现了面条，只不过名称不一样，当时面条的被称为“水引饼”或“索饼”。而根据有关媒体记者报道：上个世纪八十年代，考古专家在考查新疆某一古城遗址时，意外发现了一碗保存十分完好已经风干了的古代面条，后来经过碳十四检测，最终确定此面条距今已有2400多年的历史。
而这一发现立刻引起当时考古界的轰动，因为它们对于研究古人的饮食方式、作物种植具有重大帮助，可以说是研究这些的活标本。之后专家又在此古城遗址先后发现了距今千年保存完好且已经风干了的唐代饺子和月饼。根据当时有关记者报道：唐代饺子的外形和我们现在的饺子几乎一模一样，都是捏成月牙形状，且薄薄的饺子皮里一样包着大肉馅。它们也和面条一样，只是名称和我们现在的饺子叫法不同。当时的饺子被称为“角子”、“娇耳”“偃月形馄饨”。
另外更让专家称奇的是，古城遗址中所发现的一块唐朝宝相花月饼保存非常完好，月饼外壳上的宝相花纹呈浮雕状，精致美观，其做工精致度远远超过我们现在所吃的月饼。也可以说它不仅是一块月饼，更是一件面食艺术品，这也就从侧面反映出古人精致讲究的生活态度。最后当时的考古专家还向记者解释了古城中所发现的面条、饺子、月饼保存得十分完好的原因：他说古城遗址位于全年降水稀少且天气十分炎热的新疆吐鲁番地区，因此这些古代遗留下来的食物在当时就因为天气炎热而迅速脱水风干，从而至今保存，看着依旧很美味！
