十一部门：酒糟高值化综合利用等技术列为食品领域技术工艺及装备提升重点方向

近日，工信部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。其中提到，提升先进装备供给能力。整合地方特色食品企业、装备制造企业和科研院所力量，构建关键技术装备创新应用联合体，逐步提升重要装备供给能力。而在技术工艺及装备提升重点方向中，提到特色酿酒微生物菌群结构与功能优化、风味物质代谢调控；酒精超高浓发酵、节能与清洁生产技术；酒糟高值化综合利用技术。