一、按种类分类（有的说是4种，有的说是3种，不过小编找了一下资料，觉得4种分法应该合理一些）
1、欧洲甜樱桃(甜樱桃、大樱桃) ,学名车厘子，英文名称cherry
原产亚洲西部和欧洲东南部，公元前1世纪开始栽培，公元2~3世纪传到欧洲各地，18世纪初引入美国，1874年日本从美国和欧洲引进。一般都是欧系品种、以乌克兰系列、意大利、美国系列为主，亚洲的主要是日本培植的佐藤堇系列。乔木，株高8~10米，生长势旺盛，枝干直立，极性强。叶片大、厚，先端渐尖；叶柄较长，叶缘锯齿圆钝。1个花芽内有花2-5朵，花白色。单果重在5~10克以上，色泽艳丽，风味佳，肉质较硬，贮运性较好，以鲜食为主，也适宜加工，经济价值高。
常见品种有：大紫、红灯、龙冠、早大果、美早、意大利早红(莫莉)、拉宾斯、那翁、红蜜、红艳、艳红、艳阳、鸳鸯、芝罘红、乌克兰7号、20号、早红宝石、红手球、岱红、八仙红、黑珍珠、鸡心红、水晶……等等
2、欧洲酸樱桃
主要在欧、美各国栽培，多用于加工罐头、果汁、果脯等。面积和产量与甜樱桃相当，我国在山东邹城市有栽培，品种为磨把酸。
灌木或小乔木，树势强，易生根蘖。枝条细长密生。叶小而厚，叶质硬，具细齿，叶柄长。果实中等大，比甜樱桃小而比中国樱桃大，少数品种果实较大。
果实红或紫红色，果皮与果肉易分离，味酸，适宜加工或可提取天然色素。耐寒性强，结果早。
3、中国樱桃
原产我国，有3000多年栽培历史，分布很广。北起辽南、华北各省，南至云南，西到青海、新疆、山东、江苏、安徽、浙江最多。
特点：早熟、丰产，缺点是果实小，商品价值低。灌林或小乔木，树高4~5米。叶片小，叶缘齿尖锐。果实小，重1克左右，多为鲜红色，果肉多汁，皮薄，肉质松，不耐贮运。
品种主要有：串珠、东堂、珍珠、南阳等等。
4、毛樱桃
生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地，海拔100-3200米。产中国多地。该种果实微酸甜，可食及酿酒；种仁含油率达43%左右，可制肥皂及润滑油用。种仁又入药，商品名大李仁，有润肠利水之效。观赏毛樱桃品种的树形优美，花朵娇小，果实艳丽，是集观花、观果、观型为一体的园林观赏植物。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地，海拔100-3200米。产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、山东、四川、云南、西藏。
二、按照颜色可分类
黄色品种（有睦有红晕）：那翁、佐藤锦、雷尼、黄玉等
红色品种：芝罘红、红灯、晚红、意大利早红等；
紫色品种：大紫、拉宾斯等。
三、按照成熟期分类
1、樱桃早熟品种
红妃樱桃、意大利早红、岱红、红灯、早大果、福晨、福蜜、龙冠、大紫、小紫、牛心、鸡心红、琉璃泡、红艳、早露、早生凡、布鲁克斯、布莱特、乌梅极早、极佳、维卡、斯得拉 等。
2、樱桃中熟品种
先锋、雷尼、萨米脱、艳阳、那翁、黄蜜、芝罘红、早红宝石、红蜜、艳红、桑提娜、美早、斯塔克艳红、佳红、山形美人、高砂、秀雅锦、佐藤锦 等。
3、樱桃晚熟品种
巨红、拉宾斯、水晶、鸳鸯、雷尼优系（雷尼尔）、福星、黑珍珠、红丰、晚红、晚黄、外引7号、八仙红，奇好，友谊、13-33、红手球、砂蜜豆 等。
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