做面食时，对发面的要求是非常关键的，很多朋友做不好面食，就是因为面发不好。今天的面食做法，我会详细地给你讲解一下，发面时我们要注意到的一些小技巧。
尤其是这两天，天气渐渐寒冷，想要把面发好的话，就更考验技巧了。这话就不给大家多说了，下面一起进入今天的主题，这个美食的做法，是我自主研究的一种美食做法，希望大家能认真学起来，并动手做一做。
【花卷面包】
【原料】：鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，红枣，盐，白芝麻
【制作】
1、首先我们要准备一斤面粉，将其装入大碗中，然后往面粉中打入6个鸡蛋。鸡蛋不用加太多，6个鸡蛋配一斤面粉，是最佳比例。
2、往大碗中加入20克白糖，以及4克酵母粉，并用筷子将所有食材，搅拌混合均匀，把面粉搅拌出棉絮状。
3、准备30克玉米油，并将其加入到面粉中，再下手揉捏，把面粉揉成柔软的面团。
4、准备一块面垫，往其表面涂抹上一层食用油以后，再把揉好的面团放到上面，继续对其进行揉捏，反复揉搓，揉出筋性。
4、揉好的面团，我们要给它转入大碗中，并覆盖上保鲜膜，再放到温暖一点的地方，发酵至原来的两倍大。
5、冬天发面团，我们可以往面团的底部，准备一盆温水，可以有效促进其快速发酵，或者是把面团，放到电火旁。
6、面团发酵的时候，我们要准备30粒红枣，并往里面加入盐、面粉，将其淘洗干净。食盐面粉的加入，有很好吸附杂质作用。
7、红枣清洗干净后，我们要将它去核，然后把红枣切成碎末备用，切得越碎越好。
8、面团发酵好以后，我们要把发好的面团取出，并再一次放到案板上，将里面的气体揉出。然后将其整理成长条，再分成一个个的小剂子备用。
9、准备好的面剂子，我们要用擀面杖将它擀成牛舌状，并往其表面放上一些红枣碎，再将其从一头，向另一头卷起，做成花卷形状。
10、所有的生胚都准备好以后，我们要准备一口电饭锅，往底部刷上一些食用油后，再撒上一些白芝麻。
11、将准备好的所有生胚，放入电饭锅中，并将其摆成一个圆圈，同时再准备适量蛋黄液，刷到生胚的表面。
12、最后我们要盖上电饭锅锅盖，并启动煮饭键，让面包胚在锅中蒸上20分钟，等时间到了以，后再焖上5分钟，即可出锅。
13、这样的面包做法，你学会了吗？是不是特别简单，又香又好吃。
小贴士：
1、在对面团进行准备的时候，记住不要往里面加水，因为蛋液和面粉的比例，是刚刚好的，加水会导致面团变稀。
2、在对面团进行发酵的时候，其最佳发酵温度，是在35度左右。这样的温度，是最有利于面团发酵的。
3、做好的面包，最好用保鲜膜密封保存起来，可以提高保证时间。
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