你有没有想过，中国菜看起来油腻，为什么我们的肥胖率却不高，而美国菜不怎么油，但他们的平均体重却飙升到了170斤呢？
在过去，我们会觉得胖是一个人的福分，是家庭幸福富裕的象征。不过假如带着这种观念去看待美国的话，那可能会颠覆你的认知。实际上，美国肥胖人数的比例正在连年猛增，并且绝大多数肥胖人群都来自于贫困的家庭，难以遏制的胖甚至成了美国缄默不语的痛点。
假如有观众去过美国的话，那么这个国家带给你的第一印象肯定不是电影中描绘的那般美好，反倒会被随处可见的大胖子所震撼到。
根据美国疾控中心的公开报告表明，在过去的这10多年里，美国人正不断往矮、胖的方向发展。据悉，在2015年-2016年间，美国人的平均体重约为89.5千克，较2010年增长了3.9千克，平均腰围也从起初的99.2厘米升至102.2厘米左右。此外，2004年美国人的平均身高还有176.4厘米，而到现在这个高度降到了175.3厘米。
由于身高、体重的改变，所以代表肥胖指数的BMI值也有了明显的增长，通常来讲，体质指数（BMI）的数值等于体重（千克）/身高（米）的平方。由这个公式可知，2016年美国的BMI值大约在29左右。而在国际标准中，BMI指数超过25就已经“超重”了，而30以上就被定义为肥胖。由此可见，其实很多美国都存在着很严峻的肥胖问题。这个时候，肯定会有人疑惑，难道只有美国人在变胖吗？中国不也有这种趋势吗？
从一份数据显示，当下美国已经成为了全球最肥胖的国家之一，其中有35.7%的成年人和17%的儿童存在肥胖问题，另外，墨西哥的肥胖比例为24%，英国为23%，中国的肥胖率则在15.7%左右。虽然说其他国家的肥胖率相对美国较低，但是在肥胖这件事上，每个国家的问题其实都很严峻。
如今，过高的肥胖率已经给美国造成了严重的经济问题，一方面，美国每年因肥胖问题导致的死亡人数多达10-40万，而且肥胖人群的平均医疗支出也比普通人要多出1400美元，这不仅增加了医疗负担，同时也让社会间接损失了超1000亿美元，甚至超过了抽烟、酗酒所引发医疗保健问题。那么，美国人是怎么一步步变胖的呢？
在以前的老电影中，美国人的身材还算匀称，不过走到20世纪中后期，他们的身材就已经有了走样的趋势了。
当年，美国总统尼克松为了获取选举连任，特地委任厄尔·巴茨担任农业部长，希望能解决高物价的问题。在这之后，厄尔·巴茨便开始大力推广农业工业化生产。好消息是，一系列举措让玉米的产量有了爆发式的增长，而高产的玉米恰好解决了粮食问题，也极大地缓解了高物价问题，为此，尼克松总统顺势得到了民众的支持。
不过很快，玉米就出现了供过于求的情况，大量玉米因为市场消费不完而被浪费。也正是这个时候，日本科学家带着高果糖玉米糖浆技术来了，这项技术发明能将玉米制成廉价、甜度高的甜味剂，而这对于热衷于甜食的美国人来说，无疑是上天赐予的宝贝。也是从这时起，这种甜味剂逐渐取缔了白砂糖，被添加到各种食物当中，比如沙拉酱、汉堡、披萨和可乐等，很快，热量极大的高果糖玉米糖浆就走到了美国各个角落。那么，为什么越穷的人反而越胖呢？
作为超大份食品的祖师爷，戴维·沃勒斯坦给美国肥胖也贡献了不少功劳。对于普通的顾客来说，我们往往会认为加量的食品更加划算，所以人们会更倾向于买超大份的。而对商家而言，这种方式也的确能创造更多利益。
在超大份食品兴起之后，美国各地的快餐店便陆续推出了超大分量的高脂高糖食品。以美国麦当劳为例，在这种甜味剂之前，一杯可乐大约只有200毫升，但如今美国可乐却有950毫升，而且还会提供双倍快乐套餐，也就是1900毫升。自此，美国制糖业的盈利速度堪称作火箭，每年的利润都是极其夸张的。
与此同时，为了让人们接受高糖食物，他们还将诱发人体不良疾病的锅推给了脂肪，渐渐的，低脂高糖的饮食概念就渐渐深入了人心。那些本是垃圾食品的西式快餐也打上了健康食品的标签。
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