大家好，我是阿双工作室的品如，一个热爱设计和男人的女人（咳咳）。第一次见大家，和大家聊我最喜欢的厨房。

厨房里最重要的是什么？爽畅和品儒说 “就两个！橱柜和厨电”。之前说过很多次橱柜，这次，我们来谈谈厨房电器。很多内容，为此我们有一个专题，一个一个慢慢说。赶紧注意，不要迷路~

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从今天开始燃气灶开始。家用燃气灶怎么选？集成燃气灶好不好？听说有红外线燃气灶，怎么样？燃气灶的质量怎么样？……很多问题，拿起凳子，我们一起来看看吧~

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（总数5570字，预计阅读时间14分钟。最后是总结，没耐心的朋友，就滑到底吧！）

燃气灶

不管有没有火

别担心你的把戏，市面上的燃气灶分为两类：红外范围和大气炉。大家共同的火焰是大气灶。（按摆放方式分台式、嵌入式和集成灶）

▲ 其实还有其他分类，如单灶、双灶、三灶等等，但是这里只采用国标GB 30720-2014李的分类。

先说不常见的红外范围吧。红外范围，顾名思义，红外线加热的炉子。与我们常见的炉灶外观最大的区别在于没有可见的火焰。

▲ 大气炉

▲ 红外范围（图片来自网络，侵删）

（你以为像没有明火的烧烤炉？）

大气炉的工作原理很多人都知道——空气和天然气/液化气首先在气室中混合（一次空气），然后去打火机那里点燃它，然后在炉头外用空气燃烧（二次风）。

红外范围可以简单理解为将本来在外面的火焰封了起来，上面有一块木板。先烧板，当盘子被加热时，它会释放红外线，用红外线加热上锅。

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▲ 别看这表面安静的红色，但是下面翻滚的火焰。

这样，你就可以使炉膛内的燃烧气体和空气（二次风）在密封的空间混合，可以燃烧得更充分——不要小看这个，只有一种高效节能的燃气灶能解决这个问题，别店。

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完全燃烧的优点是提供的基本热量很高（更省气），以及毒性较小的气体。

完全燃烧的好处

1.高碱性热——用同样的价格买一个火力鉴定相同的燃气灶，因为红外范围能充分燃烧，所以在同样的热量下，它只需要60%-70%齐没问题，能省下30%-40%的燃气。

2.毒性较小的气体——不要完全燃烧剩余的一氧化碳（毒气）和燃烧后形成的氮氧化物（废气）少很多，简言之，你闻不到煤气味。不要对天天做饭的朋友太友好。

▲ 《GB16410-2007 家用燃气灶》氮氧化物排放的最安全等级标准是0.004%及0.005%，红外范围一般在都能做到最安全的等级，甚至低至0.002%。

除了完全燃烧之外，红外范围的另一个优势就是额外的板子。大气炉烧饭，除了火焰直接接触锅底的部分，其他的都是燃烧的空气，加热空气，然后加热锅，这叫做对流热交换。

红外范围就不一样了。炉腔中的火加热上面的金属或陶瓷板，木板像放大镜一样收集火焰的热量。用红外线加热锅底，这种叫辐射传热。

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多一个介质不会散热吗？——并不会！红外线的波长比可见光的波长长，有热效应，并且有极强的穿透能力，没有被大气吸收。辐射传热的节能，不要太优秀。

cr：筋斗云-贺思琦

辐射传热也有两个好处。首先，火力大，普通金属网材料1000℃左右，一般来说，陶瓷可以实现1100-1200℃，高热效率——还要解决能效问题；其次是烟熏锅，黑锅，慢锅，不伤锅。

辐射传热的好处

1.高热效率——热效率指的是加热的效率，通常用百分比表示。比如理论上可以加热一定量的气体100℃，但事实上，它只是加热了水30℃，所以热效率是30%。

国标对红外范围的热效率要求本来就高，市面上的红外范围一般也在65%以上，更强大的可以做到75%。

这个数字意味着买炉具省钱，用炉子节省煤气。

▲ 《GB 30720-2014 家用燃气灶能效限定值及能效等级》对红外范围的要求普遍高，

2.烟熏锅，黑锅，慢锅——直接烧锅会加速锅底的氧化过程，再加上泼汤的腐蚀，锅底容易发黑老化。红外热传递不会。

有的商家会说不黑不熏，其实这是不对的。红外线传热只会减缓这个过程，不会让它完全缺席。

省气、火力大，废气怎么产生、烟熏锅慢下来。这么多好处，为什么市场不火爆？因为它有几个难以治愈的伤口。

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1.经销商问题

不像知道某个东西的高赞答案，红外范围最大的问题在于它的独特性。

市场上所有的红外范围没有一个有国家保修，能不能有人修，主要看当地有没有经销商。不建议购买主要看是否有当地经销商。

如果你必须在网上购买——不，你不能，第一，是安装者的问题，二是很难找人维修更换（红外范围，它的配件不是很常见，而且和一般大气炉的修理方式不太一样）。

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▲ 是飞大师还是拆下来寄回厂家维修？

2.封板（炉盘）的损失问题

被密封的板子，或者陶瓷（或其他石头混合物，例如堇青石），或者金属。金属板容易磨损。因为持续加热，金属不够耐用，烧坏速度比较快，你必须每两年换一次。

cr：美家-江策

3.质量参差不齐

红外范围的区域性品牌倒是有一些，但是人气高，几乎没有从嘴里喊出来的大品牌。早期的质量问题可能影响了口碑，后期发力的正规厂家只是保证了基本质量——都没普及，如何保证你的售后？

而且还有一些厂商浑水摸鱼，时至今日，仍能偶尔听到玻璃板爆炸的消息。总之，一言难尽……

cr：美家-张洪力

▲ 就说一个大家常谈起的红外范围总是“砰”的一声，像爆炸一样：这是一种回火现象。炉盘腐烂或炉盘边缘有胶口，在密封不严的情况下，会发生回火。磨炼是危险的，燃气灶的生产要求是不允许回火。

所以，对于红外范围来说：

1.有当地经销商或者知名品牌推荐购买，因为它省油、火力大、废气怎么产生，更安全。

2.建议只买陶瓷封板（炉盘）的，不考虑金属材料。

3.没有当地经销商不要买！别买！

选择方法

最靠谱的办法，消费者委员会已经告诉你了

大气炉（有明火的那种）大家都太熟悉了，前面也提到了一点，这里就不赘述了。我们主要看燃气灶选择方法。

首先！最可靠的方法！一定是听了消费者委员会的！

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四川省消费者委员会今年36月份公布了燃气灶的对比实验结果（结果在文末，不要买不合格的）。除了给出结果之外，四川省消费者委员会还贴心地告诉广大消费者怎么挑选燃气灶。

（点击查看大图）

这个选择非常全面~ 我要做的就是给具体项目加上详细的数据指标，让大家容易选择就行了~

1.气体类型

买之前一定要搞清楚自己的气源。Y代表液化石油气、T代表天然气、R代表人造气体。主要是前两个，辽宁抚顺、云南、山西有些地方可能会用人工煤气。炊具应该适应空气源，全面禁止。

cr：美家-山超林

中国的大部分气源是12T或20Y。有个小小的行业说法，液化气中杂质会多一点，所以比较容易堵住点火出口。

2.热负荷

燃气灶的火力取决于热负荷，它在能源消耗标签上，以kW为单位。每天炒几个菜，3.2-3.5kW就可以，偶尔想吃酱猪肝、香辣炒鱿鱼，4kW足够。爱炒菜的朋友可以考虑一下5kW的。

（图片来自一个宝藏，侵删）

红外范围的标识也是如此，但是还有一种用度数来表示火力的方式，通常在1000℃左右，足够的烹饪（按红外范围商家的宣传，烤箱的温度大约是600-700℃）。

（图片来自一个宝藏，侵删）

3.点火模式

点火有电子脉冲点火和压电点火两种。脉冲的使用体验会更好，100%被火击中，但是需要电池（自己改这个就行了）。

cr：美家-陈晓燕

压电点火多用于台式灶，就是那种要用力按下去才能打着火的点火模式。尽管没有使用电池，但是受环境影响很大，湿度大的时候不容易着火。

cr：美家-包连梅

4.熄火保护模式

熄火保护是关系到安全的重要项目，目前有热电偶和离子感应针两种熄火保护模式。前者多用于大气炉，后者用于红外范围。

如果要硬推荐的话，只能说市场用的多热电偶（尽管离子感应更灵敏，但在常压炊具中不稳定）。

cr：美家-贺思雄

电热偶式和离子感应针熄火保护

1.热电偶——可以简单理解为加热产生电流，保持空气阀打开，没有热量，没有电流，空空气阀由弹簧关闭。

热电偶看起来像这样（探针与点火端口在一起，燃烧和加热一起进行，产生电势，保持空气阀打开）：

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一旦热电偶检测到的火焰熄灭，热电偶引线末端的电位迅速下降到零，电磁阀线圈断电，在弹簧的作用下，它会很快复位，该阀密封空气供应通道，停止供气。原理图：

（图片来自网络，侵删）

2.离子感应针——原理差不多，但是离子不发电，所以要求电池保证电流，感应针只负责检测是否有火灾（火导电）。没有消防探头是感觉不到的，电流中断了，空气阀由弹簧关闭。

离子熄火保护材料（探针）：

（图片来自网络，侵删）

因为如果你感觉不到火焰，电流就会被切断，空气阀将关闭，所以大气炉这种有明火的灶容易受到风的影响，可能会发生意外熄火——你在做饭，风一吹，探测器有点偏了，电流中断了，空气阀强制关闭，火也随之消失了。

这种感应模式比热电偶快，熄火保护速度也更快（热电偶要等探针凉下来才会关闭气阀，只要它探测不到火，这个就会被关掉），但是真的不稳定（但是不稳定的问题可以用双探针来解决）。受限于这种不稳定性，离子熄火保护一般用在密封的红外范围内，可以少受风的影响——但是它需要电池，也有人吐槽高功耗，3-4我一个月还是要换一次什么的。

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▲ 红外范围用离子熄火保护，同时，应该安装电池。

5.售后

厨房电器中最重要的参考项目是售后，因为这里没有你可以自己修理或者保养的电器。

现场安装可能需要安装费。有些公司会提供免费服务，但是他们提供的配件还是要收费的。买这个之前先问一下。

（图片来自网络，侵删）

▲ 某品牌配件费。商家提供的配件一般都比市场价贵，例如，气钳，自己去五金店买2、3块一个，最多5块钱，这里10块一个。

6.品牌

尽管这个品牌听起来对广告有所怀疑，但是为了选择的方便，还是要说出来。根据厨卫咨询网的排名，2019年10大燃气灶的品牌是华帝、方太、美的、老板、海尔、华尔顿、万州、西门子、樱雪、帅康。其他人红日、迅达、万邦，等等（有些是区域品牌）。

▲ 让我们看看这个。

最后来总结一下选择方法：

1.看清楚自己的气源是12T还是20Y，比较购买。

2.每天炒几个菜，3.2-3.5kW就可以，偶尔想吃酱猪肝、香辣炒鱿鱼，4kW足够。

3.选电子脉冲点火，100%点着，记得买电池。

4.熄火保护都要有。大气炉一般热电偶，红外范围一般离子感应针。

5.售后不要太重要！安装可能是免费的，配件要收费，可以根据情况自带。

一些你可能想知道的事情

关于燃气灶的小知识

1.毒气警报

说来话长。为了安全，必须安装。开发商通常给出市场价只有100的报警器，但是你可能要为此付出代价300-500块，你为什么不买一个自己打包呢。

▲ 这是一件小事（cr：美家-江策）

理论上，气体警告功能应该是在检测到泄漏后发出警报，气体截止阀，打开窗户通风。但事实上市面上的报警器大多只有报警功能，一般来说，工业警报用于监控浓度并切断它（数百种价格）。

警告寿命一般是1-2年，就算买个好的进口的，也就是不够用3年。

▲ 工业、商用

▲ 家用（图片来自网络，侵删）

2.肥皂水检测方法

不确定自己的气体是否泄漏，你能得到一些肥皂水，在你想测试的地方（通用接口），它会冒泡和泄漏。

（图片来自网络，侵删）

更详细的检测，请煤气公司上门！非专业人士不要自己瞎折腾！

（图片来自网络，侵删）

3.炊具的寿命

据新华社报道，燃气灶的安全使用寿命是8年，超过8可能存在很大的安全隐患。

每个厂家的保修条款都不一样，范围大约是1-6年，而且保修不一定是整机。具体保修情况，这要看你买的是哪种炉子了。

4.绿色标签和螺纹管

这是制约网购燃气灶的两个因素。螺纹是因为喷嘴比较特殊，一般是直入式软管。绿色的是煤气公司制造的，因为各地气源不一样，网上购买的炉灶需要进行适用性测试，以确定是否可以使用。

（图片来自网络，侵删）▲ 某品牌宣传的预购通知。

5.日本煤气炉

喜欢海淘的朋友可能会种草日本煤气炉。高颜值超易清洗，集成表面玻璃板可以被擦拭干净。功能多，除了炉子，它还带有一个小烤箱，吐司、烤肠、烤鸡块什么的。

（图片来自网络，侵删）

如果要买的话，要注意送风适应性的问题（一些常见的，买对了就行），尽量选择厨房灶具，如果你想卡在柜子里，记得跟柜主说清楚（橱柜师傅不熟悉这个炉子的打开方法）。

（图片来自网络，侵删）

有人会觉得它的炒菜功能比中国差很多，而且2019年起，海外燃气灶要收藏30%的关税，也有很多朋友不喜欢。

（图片来自网络，侵删）

还有朋友暗恋德国工艺，想用德国炉子，买了，换了，穿上，不但不省油，反而更排气。总之，国外产品有风险，购买需谨慎。

（图片来自网络，侵删）

最后，总结如何选购燃气灶：

1.买燃气灶看自己的气源，12T和20Y这完全不一样。

2.注意自己的气源网购吧绿标，接口吧螺纹管，如果有，网购要慎重。

3.可以自己买煤气泄漏报警器，用肥皂水检查管道气体是否泄漏。

4.红外范围省气、火力大、废气怎么产生、不黑锅，但你必须有当地经销商推荐。

5.关于火力，3.2-3.5kW就可以，偶尔想吃酱猪肝、香辣炒鱿鱼，4kW足够。

6.点火模式的选择电子脉冲点火，100%点着，记得买电池。

7.熄火保护装置都要有，售后也要看。

8.家用炉灶一般都有保修期1-6年，安全使用寿命是8年。

9.国外的灶具可以买，但是前期数据一定要收集好。

四川省消费者委员会的燃气灶比较试验结果的链接在这里，复制并粘贴到浏览器中，你自己去看看吧：

https://www.sc315.com.cn/new_show.aspx?id=5778

品如说：很多朋友定制橱柜的时候，装修公司包燃气灶、洗碗槽、烟和其他东西——一套打包出售。

那我们为什么要写这篇文章？因为大量半包的朋友需要选择燃气灶，或者老房子的朋友想换掉。

（图片来自网络，侵删）

燃气灶的维护问题可能包括煤气公司及厂家两个方面，还是那句话，燃气灶应该从正规厂家购买~