开启特许经营模式后盒马居，直接去的盒马又向价格低头了。11月16日，北京商报今日记者从盒马获悉，盒马于10第一家盒马鲜生Ole店于10月在上海开业，由原来的盒马mini商店被改造了，大约面积480平方米。计划中的第二家fresh Ole店计划落户成都。仔细数数，加盒马鲜Ole，已达到框一尝试的格式10个。面对低价位同行的激烈竞争，走中高端路线的盒马不会捉襟见肘。
只有一盒鲜肉5.9元
这次，盒马将火力集中在中老年客户上。
根据大众点评部分用户的体验，北京商报今日记者了解到，第一盒马鲜生Ole主要卖打折的生鲜产品，基本标准覆盖、冻品等，营业时间是早上8从8点到晚上9点半。从价格的角度来看，Fresh Ole确实有所突破“盒马更贵”的印象，有些商品价格很诱人。例如，土豆0.99元/500G，鸡毛菜1.5元/250G，和鲜肉，如300G新鲜猪前腿的价格是5.9元/盒。
这也意味着盒马鲜生Ole将主要依靠“低价”抓住价格敏感人群的特质，榨干商店的水。从盒马mini期望转到价值箱马附近，在道河马生鲜奥莱，看得出来，盒马是想用一种更轻的方式，向更多的顾客展示自己的善意。今年7月，从盒马孵化出来的盒马在一个更小的街区、较轻的加盟模式，可以在郊区快速实现复刻，来填补盒马鲜生等其他业态无法触及的市场空白。
北京商报记者注意到，新开的盒马鲜Ole就是用盒马做的mini转变成，大致面积480平方米左右。那么，马晟西安奥莱可以实现网上单店配送吗？用户覆盖多少公里？门店选址的逻辑是什么？对此，马的相关负责人没有回应北京商报今日记者。
据不完全统计，盒马目前已经上线9零售形式，包括盒马鲜生、盒马mini、河马站、盒小马、盒马X会员店、盒马里、河马菜场、盒马F2、李鹤林，如果你加入新的Ole，盒子审判的形式已经达成10个。
抢占低端市场
定位白领、贵族盒马弯下腰孵化“特价”业态，一定程度上也是对物美的反思、丁咚买食物，其他同行分享中老年顾客的焦虑。毕竟，类似的低利润商品，与同行比较，盒马还是比较贵的，但这类市场是生鲜高频消费的主要领域。虽然博夏依“日日鲜”“有机”标签等。形成生鲜商品差异化和品质差异化，但一定程度上，盒马因为供应链成本的原因，压不住价格，从而提高高频消费者的准入门槛。
以盒马mini和平里店和吴梅安贞桥店，例如，吴梅的进口香蕉是3.98元/斤，盒马为4.99元/斤。西兰花等一些蔬菜商品，盒装西兰花甚至比吴梅还贵5元左右，物美为5.98元/斤，盒马为8.9元/400克，约11.1元/斤。白玉杯豆腐等标准产品，丁咚，买菜的价格是4.9元，盒子很贵1元。
为了吸引用户购买，加速店铺的周转，北京商报记者注意到，盒马mini和平里店一些临近保质期的生鲜商品，已经提前到了白天7打折扣的销售。“盒马一般都是晚上拍的7点后降价，实行7折售卖，或者在晚上9后诉讼程序‘买一送一’，到了打折时间，商品的价格会在系统中自动变化。”店内工作人员提到，折扣将基于当天的库存，但是有些蔬菜即使滞销也不会打折。
事实上，通过晚间降价促销降低门店库存，是生鲜行业的常见做法之一。吴梅安贞大桥店工作人员介绍，晚上带叶菜5、610点左右打折出售，至少打5折，如果打折后的蔬菜仍然滞销，第二天就会处理掉，不再出售。“一般来说，打折后第二天剩下的蔬菜不多，一些临近保质期的水果会在超市特价水果区统一降价。”他表示。
它意味着低价和打折的质量？
据盒马总裁侯毅解释氪零售，盒马生鲜Ole的新业态主要是帮助盒马减少门店和加工中心的损耗，价格基本不到周边生鲜超市的一半。
这也预示着盒马鲜生Ole的一些特价商品的供应，如果来自盒马供应链产生的冗余商品，其成交量会有一定幅度的波动。虽然没有办法知道这种格式的特殊产品的覆盖范围SKU数量和平均日供应量，但是从消费者体验来说，马咸奥莱的特价商品只占整个商店的一部分，其他产品价格和盒马鲜生相差不大。
“另外，特色菜和肉都很便宜，但是质量参差不齐。比如1.99元/袋子里的毛豆有些不太新鲜，有虫眼，但是猪前腿有些部位不太好，太多脂肪。这在一定程度上影响了低价的吸引力。”一位用户说。
零售专家胡春才认为，盒制鲜Ole和家家乐开农贸市场很像，从供应方采购后自己处理，多余的产品通过这个渠道销售出去。例如，一些基地或农民可以提供1500公斤货物，但是只要企业1000公斤，那是额外的500Kg需要前者想办法运输，找其他渠道销售。考虑到这些成本，企业将1000Kg货由店家消化，再把500用于批发加工的公斤货物。相应的，这种食物的质量会很差。“但这种业态要想形成大规模复制，就会受到限制，毕竟冗余量没那么大。”他表示。
北京商报记者 何倩 学生记者 梁雨
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