近年来，空气炸锅已经成为追求健康饮食人群中的一种流行小家电。
空气炸锅的原理是用空气代替原来煎锅里的热油，类似于太阳能热空气的对流加热，热空气在封闭的罐中形成快速循环的热流，让食物成熟；同时，热风也吹走了食物表面的水分，使食物不用滚油就能达到类似油炸的效果。
所以对于市场上的许多产品来说，消费者如何选择更好的、性价比更高的产品呢？近期，国际消费者研究和测试机构（ICRT）公布了空气油炸锅的对比试验结果，深圳市消委会结合国内消费者的消费热点，其中选择知名度高，可以在超市或网络平台购买的10不同品牌和型号的空气油炸锅，让我们来看看结果~
测试品牌
Tastec、German Pool（德国宝）、Imarflex（伊玛牌）、Midea（美的）、Philips（飞利浦）、Tefal（特福）、ecHome（亿世家）、recolte（丽克特）、Ninja、Moulinex（排名不分先后）
试验项目
性能表现（烹饪性能、清洁方便、程序难度、易用性、平均功耗）
使用安全（隔热效果、标识）
性能篇
性能是空气炸锅最重要的指标，也是消费者比较关心的指标。
性能测试的方法标准是：在中测试230V和 环境温度20℃±5K下进行；温度设置是根据准备每种食物的说明来设置的，如果没有，请使用200℃温度设置。
感官评价方法如下：根据样品手册的说明和设备提供的配方，将建议的配料放入空气煎锅中，然后选择推荐的烹饪温度和时间，测试食物包括炸薯条、鸡腿和春卷。同时测试空气炸锅运行时的耗电量，计算烹饪次数100每克食物的耗电量。最后由3一个实验者从食物的颜色均匀性、对松脆度和味道进行评分和评价。
1.烹饪性能
在烹饪冷冻薯条的实验中，把所有的薯条都放进去-18℃±2K至少保存24小时。油炸前，摇动炸薯条，去掉散落的冰块，再放冰箱里，直到最终使用。根据说明设定烹饪时间和温度。
在烹饪性能中，烹饪薯条的感官评价得分排名前三：特福Tefal( FX202D)、飞利浦Philips( HD9743/11)、美的Midea（MF20B）、 丽克特Recolte（RAO-1）。
在烹饪鸡腿的实验中，每个样本测试4只鸡腿（每只约100g）。所有要测试的鸡腿都存放在冰箱里24小时后，根据产品说明设置温度（检查温度和预热是否进行），然后将4将鸡腿均匀放入空气煎锅。根据说明，炒菜的时候翻一次鸡腿，在建议的烹饪时间结束时，取出鸡腿。站立两分钟后，测量内部温度（在2个位置），并检查两者是否都大于85°C。然后评价所有鸡腿的颜色均匀性、香脆度、还有味道。
烹饪鸡腿的感官评价得分位列前三：Ninja （AF160EU）、亿世家ecHome（AF1400BK）、丽克特Recolte（RAO-1）、伊玛牌Imarflex（IHF-26E）、飞利浦Philips（HD9743/11）。
在制作冷冻春卷的实验中，每个样本测试10切片冷冻春卷（每条约25克）。所有要检验的春卷都在-18℃±2K在…的情况下保存24小时后，根据产品说明设置温度（检查温度和预热是否进行），然后将10将春卷均匀放入空气煎锅中。如果使用说明中有要求，春卷在烹饪过程中旋转一次。在建议的烹饪时间结束时取出春卷。然后评价所有春卷的颜色均匀性、香脆度、还有味道。
冷冻烹饪春卷感官评价得分排名前三：伊玛牌Imarflex（IHF-26E）、Ninja （AF160EU）、Tastec（BYTT1898WHZ） 、 亿世家ecHome（AF1400BK）、 Moulinex（EZ3018）。
综合3食品感官评价得分，丽克特Recolte（RAO-1）、Ninja （AF160EU）、伊玛牌Imarflex（IHF-26E）、亿世家ecHome（AF1400BK）良好的性能。
2.平均功耗
烹饪每一种100克食品计量器，计算烹饪3款食物（薯条、鸡腿和春卷）平均功耗。
其中省电良好的性能的前三有：Tastec（BYTT1898WHZ）、丽克特Recolte（RAO-1）、飞利浦Philips（HD9743/11）。平均功耗大于0.1有千瓦时3款，最高功耗大约是最低功耗1.8倍。
根据数据显示，10款空气炸锅平均功耗均低于1千瓦时（即1度电）。
3. 清洁方便
清洁方便评分规则：被评估的样本应该是可清洗的，并且组件应该是可拆卸的，并且易于拆卸；可拆卸部分具有防水功能，可以用洗碗机清洗；废油应该很容易倒出来；样品的外表面可以擦拭干净，不会留下指纹和油渍。
4.易用性
易用性评分规则：空气油炸锅的盖子易于关闭和打开；有一个打开盖子的按钮和一个关闭盖子的手柄；盖子的开口足够大，有地方放油炸篮子(和食物)；油炸锅的抽屉很容易插拔；或者抽屉把手可以在操作时折叠；油炸食品很容易拿出来，无特殊气味或过量蒸汽；空气油炸锅在操作过程中非常稳定。评估结果如下：
5.程序难度
程序难度评分规则：程序应该简单易懂；按钮和控件应该很大，而且标签很清楚；并且温度和时间应该容易选择；电器上有明确的油温选择或煎炸温度的说明；应该有显示器（或定时器温度）。
使用安全用品
对于空气油炸锅，不用担心油溅，那么外壳的加热温度就是安全使用的关键。
参考国际安全标准IEC 62335-1、IEC 62335-2-9及EN13732-1，在3二次油炸试验（薯条、鸡腿和春卷）测量测试点的表面温度：温度设定按钮、抽屉把手，打开把手或盖子的按钮。如果主体或盖子上没有手柄，需要在用户手指停留的位置的边缘进行测量。得到工作时壳体的最高温度，同时，计算其温升，测试样品的绝缘效果。
1.烹饪时外壳的最高温度
EN 60335极限值是塑料材料不能超过90℃；EN 13732-1塑料材料可能被烫伤的最高温度评估如下70℃-75℃（联系持续时间为15秒），如果联系持续时间为1分钟时，可能的最高烫伤温度为60℃。
测试点温度高（达到60℃以上）的有：德国宝German Pool（CKF-215）何仪世家ecHome（AF1400BK）。
2.隔热效果（温升）
广义的温升概念是指物体表面处于热平衡状态的时候，表面温度和环境温度之间的差异称为温升。当测试空气油炸锅外壳的加热温度时，产品的隔热性能可以通过外壳的温升来判断。
根据EN 60335-2-9的标准要求，由塑料制成的测试点的温升极限不得超过65K。温升越低，保温效果越好，隔热效果越好3样本如下：丽克特Recolte（RAO-1）、Ninja （AF160EU）、Moulinex（EZ3018）。
3.标识
样品上有标记“危险”唯一相关的符号是5款，分别是：美的Midea（MF20B）、Tastec（BYTT1898WHZ）、飞利浦Philips（HD9743/11）、亿世家ecHome（AF1400BK）、丽克特Recolte（RAO-1）。
消费提示
1.根据你的口味设定温度和烹饪时间
根据实验室温度测试，显示10空气油炸锅的实际温度达不到设定温度。想要口味更脆的消费者可以提高烹饪温度或者延长烹饪时间。
2.清洁时使用柔软的海绵，以避免划伤涂层
空气油炸锅内锅的主要涂层材料是聚四氟乙烯或陶瓷。其中以特氟隆涂层最为常见，它具有优异的耐热性和耐低温性，它能在短时间内承受高温300℃，一般在240℃~260℃它们可以连续使用，具有显著的热稳定性。特氟隆达到了极端条件，也就是说300℃上面就开始分解了，产生毒性，这个实验的测试10当在空气油炸锅中烹饪时，锅内的实际温度低于200℃，消费者可以放心使用。特氟隆的缺点是不耐刮，因此，请用柔软的海绵清洁，以免因涂层剥落而影响不粘性能。
3.使用后及时清洗空气炸锅
因为空气油炸锅利用高温气流，较轻的食物残渣会飞起，粘在空气油炸锅内部，如加热管。而且因为食物中含有淀粉、蛋白质、油的相等成分，当食物碎屑粘在空气油炸锅内时，如果不及时清洗和反复加热，可能产生致癌物质。
每次用完锅后，保持温暖，用湿布擦去碎片和油污，您也可以定期加热管道、内壁油污较多的地方要清理干净。如果发现空气油炸锅正在剥落、烹饪过程中出现黑色碎屑或白烟、异味时，你应该立即停止使用它。
来源：消费者报告综合深圳市消费者委员会
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