“馒头和稀饭的含糖量比较高，长期吃对健康不利！”
苏大爷今年65岁了，他平时身体还不错。每天在吃早饭的时候，苏大爷总是雷打不动地喝一碗稀饭、吃点馒头。
今天，苏大爷像往常一样喝着稀饭、吃着馒头。当他的邻居看到苏大爷以后，就赶紧劝他尽量少吃稀饭和馒头，并且说了文章开头的那句话。
苏大爷听了邻居的劝说以后，不以为然地反驳道：我吃馒头和稀饭，都已经几十年了，如今身体不好好的吗？您这有点大惊小怪了！苏大爷的邻居眼见无法说服苏大爷，索性也就沉默了。
关于早餐吃什么、如何吃，每个人都有自己的答案。很多朋友认为馒头、稀饭是比较理想的早餐食物，而有些朋友却认为长期吃馒头、稀饭对健康不利。那到底哪种观点正确呢？为了让大家对馒头、稀饭有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
早餐对于人体来说，具有比较重要的意义。在经过一夜的休息后，人体需要补充丢失的能量。如果早餐吃得比较合适，那就能为人体补充充足的能量，这无疑对人体是有利的。
很多人在吃早餐的时候，都会选择馒头和稀饭。要说到馒头和稀饭不是理想的早餐，估计很多人并不认同。
对于老年人来说，他们的身体机能是下降的，因此需要补充充足的营养。馒头和稀饭中主要的营养物质就是碳水化合物，虽然它们也能给人补充能量，但是它们的营养价值确实比较低。就拿普通的白粥来说吧，100g中含有的碳水化合物的量大约是13.4g、蛋白质的含量是1.3g，其他的营养成分更是少之又少。
客观来说，我们现在吃的米和面都是精制的。精制的米和面，含有的最主要的成分就是碳水化合物，而且它们的升糖指数还比较高。升糖指数这个名词是用来评价升糖快慢的，食物的升糖指数越高，那它的升糖血糖的速度也会越快。
当血糖快速飙升的时候，人体为了维持血糖的稳定，就会分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制之一主要就是促进血糖的利用、把血糖转化为脂肪。所以，长期吃馒头、稀饭的话，人就比较容易变得肥胖。
胰岛细胞
与此同时，长期吃馒头、喝稀饭，就会增加胰岛细胞的负担。胰岛细胞长期超负荷工作，就有可能会让胰岛细胞“累死”。当胰岛细胞累死到一定程度的时候，就可能会引起血糖升糖。
综合以上，由于馒头、稀饭的营养成分单一，而且升糖指数高，所以它们并不是理想的早餐食物。
站在营养学的角度来看，我们平时在吃早餐的时候，不仅要吃饱，而且还要注意营养均衡。我们早餐每天不需要什么山珍海味，只要注意营养均衡、健康就可以了。
对于中老年朋友来说，可以在吃早餐的时候，适当多吃这4种食物，具体的总结为以下几点：
❶紫薯：
紫薯和一般的红薯相比，不仅具备普通红薯的营养成分，而且它还含有硒元素和花青苷。花青苷本身是有很多优点的，它具有抗氧化、清除氧自由基、预防心血管疾病的风险。
虽然说紫薯中花青苷的含量并不高，而且也很难起到上述的作用，但是从营养学的角度来看，它却显著优于馒头和稀饭。
一方面，紫薯中的膳食纤维的含量是比较高的。膳食纤维不仅能增强饱腹感，而且还可以促进肠蠕动、延缓人体对脂肪的吸收，这对于人体来说无疑是有益的。
另一方面，紫薯中的营养成分的种类还是比较多的。紫薯中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以外，它还包括别的营养物质，比如微量元素、花青苷、胡萝卜素、糖蛋白等。
❷黑米：
黑米看起来虽然黑，但是人家的营养价值却明显比一般的大米高，毕竟黑米一直都有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
从中医的角度来看，黑色入肾，而黑米本身就是黑色的，因此它也具有养肾的作用。与此同时，黑米中的某些营养成分的含量也比一般的大米多。
研究发现，黑米中B族维生素的含量是普通大米的4倍。黑米中含有的微量元素，比如硒、镁、钾等成分，对于控制血压、降低患心脑血管疾病的风险等，都有一定的积极作用。#健康科普大赛#
另外，黑米最大的优点之一就是它不是精制的。黑米在进行脱壳之后，就直接以糙米的形式使用。因此，从加工的角度来看，黑米的营养价值也是比精加工的大米高。
❸鸡蛋：
鸡蛋因为价格便宜，而且营养丰富，所以一直深受大家喜欢。但是，不少中老年朋友认为，鸡蛋的蛋黄中的脂肪含量比较高，所以他们对鸡蛋都有点排斥。
从营养的角度来看，鸡蛋确实是理想的早餐之一。研究发现，一个鸡蛋中大约含有13g的蛋白质，可以说鸡蛋属于高蛋白食物，而且鸡蛋的这种蛋白质特别容易被人吸收利用。与此同时，鸡蛋中的营养成分也是比较全面的，具体的包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。#真知新坐标#
虽然说鸡蛋的蛋黄中含有的脂肪比较多，但是对于中老年朋友来说，每天吃1个鸡蛋是完全没有问题的。我们平时在吃鸡蛋的时候，应该尽快选择水煮的方式。
❹玉米：
玉米属于一种比较常见的食材，它和馒头、稀饭相比，除了口感略差之外，别的都比馒头、稀饭优秀。
我们平时吃的玉米，都不是精制的，这样的话就能最大限度地保留它的一些营养。
玉米和馒头、稀饭相比，它的维生素含量是比较高的。与此同时，玉米还具有一定的保健作用。《本草纲目》中就记载：玉蜀黍种出西土、甘平无毒，能调中开胃。#健康2022#
