鸡蛋是家家户户常备的食物，鸡蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素B族等营养成分。
鸡蛋在生活中的应用也特别广泛，做法有很多种，既可以煮着吃，也可以和其他菜搭配一起吃。
而且鸡蛋的吸收率高达98%以上，营养价值堪比母乳，所以在平时大家可以每天保证一个水煮鸡蛋，为我们身体提供营养。
01
吃鸡蛋，对人体有哪些好处？
补充蛋白质
鸡蛋中含有较多的优质蛋白质，吃鸡蛋最大的好处就是补充身体所需的蛋白质和其他营养物质。
同时还能有效激活人体免疫细胞的活性，提高免疫力和抵抗能力，降低细菌病毒入侵的风险。
保护视力
鸡蛋中不仅含有蛋白质，同样它还含有丰富的叶黄素以及玉米黄素。经常吃鸡蛋，可有效地保护视力，缓解近视。
美容护肤
可以说，鸡蛋从里到外都是外用美容的好材料。蛋壳也不例外。将蛋壳上附着的蛋清刮下放在一个干净器皿中，加入一小勺蜂蜜和脱脂奶粉进行搅拌。
均匀成糊状即可用来敷脸，30分钟后正常洁面。坚持下来就可以发现面部肌肤更加细腻光滑，有黑头的朋友可以揭下蛋壳中的内膜当鼻贴使用。
提高智力
孩子很适合吃鸡蛋，因为鸡蛋中丰富的营养物质可以帮助孩子的骨骼成长。如果坚持给孩子每天吃一个鸡蛋，还有利于提高孩子智力。
缓解便秘
鸡蛋中含有的纤维素等营养物质进入身体后，能够增强饱腹感，加速肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便的排出，有效改善便秘问题。
预防骨质疏松
鸡蛋能够为机体补充丰富的维生素D，而维生素D对于促进钙质吸收的作用非常强，适当吃鸡蛋补充维生素D，在预防骨质疏松方面的作用非常明显。
保护心脏
营养专家表示，蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，有一半以上的成分是油酸，这种营养物质对于心脏病都有很好的预防作用，可以起到保护心脏的作用，所以坚持每天吃一个鸡蛋，有利于心脏病的预防。
02
医生提醒：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒伤肝，有人还不当回事
【喝酒伤肝】
喝酒会损害肝脏，而且饮酒的量越大、时间也长，对肝脏的损害越明显。长期饮酒会造成肝内脂肪浸润，脂肪的含量会逐渐增加，形成酒精肝
即使是偶尔饮酒，在饮酒后进行肝功能检测，有时也会出现明显的转氨酶升高，也说明酒精对于肝细胞有着明显的损害作用。
【水洗蛋，比喝酒还伤肝】
水洗蛋，顾名思义就是用清水冲洗的鸡蛋。
如果你仔细观察，就会发现我们平时从超市或商场中购买的鸡蛋外壳总会特别的脏，有些鸡蛋表面还会沾染较多的泥土和粪便。
对于爱干净的人来说，将鸡蛋购买回家后便会放入水盆中，用水提前冲洗一下鸡蛋表面的杂质，觉得这样会更干净更卫生。
但医生却说，水洗蛋最好不要吃，而且如果不是立马吃鸡蛋，也不要用水洗洗在存放起来，因为鸡蛋的外壳上面是有一层“白霜”的，主要作用是封闭蛋壳上的气孔，这样就可以防止外界的细菌进入鸡蛋内，也能够防止蛋内的水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。
如果将鸡蛋购买回来之后，先用清水冲洗，就会将这一层“白霜”洗掉，细菌通过鸡蛋表层的气孔，外界的细菌，霉菌就会侵入到鸡蛋内，导致鸡蛋变质发霉，所以并不推荐这种做法。
经常吃这种水洗的鸡蛋，就会使得身体摄入较多的细菌和毒素
而肝脏作为排毒器官，有害物质进入到人体之后，要经过肝脏的分解代谢而排出体外。
当鸡蛋被外界细菌所感染之后，摄入人体就会增加毒素，以及有害物质在肝脏部位的堆积，严重的可能会诱发一些肝类疾病。影响肝脏健康，使肝脏纤维化诱发肝硬化等严重肝病。
03
这5种鸡蛋，平常最好别吃
溏心蛋
不知道大家有没有吃过溏心蛋，有些人非常喜欢吃糖心蛋，总是喜欢在鸡蛋黄半凝固的状态下就食用它。溏心蛋虽然味道鲜美，但是没有经过足够的高温灭菌，含有较多的细菌，早晨吃糖心蛋很容易导致肠胃炎拉肚子。
散黄蛋
在吃鸡蛋时会发现有的鸡蛋蛋黄是散开的，这是因为在运输的过程中由于激烈的晃荡导致蛋黄膜破裂，就出现这种散黄的情况，这样的鸡蛋不要再吃了
因为经过长时间的储存，容易被细菌或者霉菌，通过蛋壳气孔入侵，破坏了鸡蛋中的蛋白质结构，不能给身体更好的补充营养，同时还会对身体造成伤害。
粘壳蛋
这种鸡蛋因为储存的时间过久，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈现红色还可以吃，但是蛋膜紧紧地贴着蛋壳不动，贴皮外呈现了深黑色，且有异味，就不建议再吃。
毛鸡蛋
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在孵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成孵化的鸡蛋，毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。
皮蛋
皮蛋，也就是松花蛋不要常吃。因为里面含有的铅元素很多，对神经系统有损害，对肝肾也有伤害。如果实在爱吃的话，尽量少吃。偶尔吃一次妨碍不大，总吃的话对身体会产生很大的影响。
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延伸阅读——水煮蛋，煮多久最佳
一般，3分钟，此时蛋清凝固，蛋黄上呈流体状。水开后煮5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润，属糖心蛋。
水开后煮7分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。鸡蛋在沸水中超过10分钟，鸡蛋内部会发生化学变化，降低鸡蛋营养价值。
